TOLLOS AL VINO
Ingredientes:
1 Kg. De tollos
2 pimientas rojas (limpia de granas y vetas)
1 cabeza de ajos
1 cuacharita de comino
2 rebanadas de pan de molde, frito
250 gr. De aceite
250 gr. De vino blanco
125 gr. De vinagre
1 cucharita de orégano
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
Preparación:
Los tollos se ponen en agua 24 horas antes para que se hidraten, cambiando el agua dos o tres veces. Se escurre el agua y se reservan.
En la batidora de vaso, se ponen todos los ingredientes y se baten bien. Se incorpora a los tollos que tenemos reservados. Dejar hervir a fuego bajo. Una vez empieze a hervir dejarlo 5 minutos porque se hacen muy rápido, probar y rectificar de sal si fuera necesario.
Y esta es la ración que me gustaría que probaran:
FELIZ DIA DE CANARIAS
10 comentarios:
En Asturias,como tú muy bien dices,se le llama Cazón y en Portugal también,y se suele hacer en arroz.
Saludos
Hola almudena, me alegra saberlo, pues lo descnocia. Gracias
Tollos, que buena recetita amiga, te han quedado de lujo y se ven bien apetecibles.
Ah que se me olvidaba!
FELIZ DÍA DE CANARIAS!
Un besazo
Hola Mari:
No conocía este plato ni este nombre. Se podrá hacer con cazón fresco o con otro pescado, pues seguro que yo esto no lo encuentro. Me parece una maravilla le lección de cocina canaria que nos estás dando. Besos y mil gracias por esta sabiduría culinaria de tu hermosa tierra. Espero fuera ayer un día especial
Hola tartasacher
Aqui normalmente se utilizan este tipo de salsa para los pescados en salazón. Creo que con cazon fresco no va a quedar igual, pero quizás puedes probar a sofreirlo un poco y dejarlo hervir con la salsa, ya me contaras el resultado.
Un beso
por cierto que no te conteste, el día de Canarias, Genial!!!, entre paseos romeros en el puerto de la cruz, (puse fotos en este blog), el baile con ropa tipica .......es que no he parado, fue ahora en la tarde que me sente a visitar los blog.
Un beso
Vale. Pero también se podrá hacer con bacalao en salazón. Ya te diré. Gracias. Me alegro que lo hayas pasado tan bien. Un besote
Nada mujer, tranquila.
Si aquí estamos de fiesta todo el día, jejejeje.
Besos
Oye perenken para cuatro dias, hay que disfrutarlos al maximo hoy me fui de romeria tambien genial!!!
un beso
siempre me han encantado los tollos pero no sabia cocinarlos espero que me queden buenos jejej ya te contare besos beny
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