SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE ARÁNDANOS
Esta carne con la
salsa de arándanos
es una verdadera delicia. Tiene un contraste de sabores entre dulce y salado que es una maravilla. Este plato lo preparé para Nochebuena, además de ser un plato bastante sencillo, lo podemos preparar previamente y llevarlo al horno media hora antes de servirlo a la mesa.
Hay quien le añade cebolla, champiñones, etc. al relleno. Yo hice unos cuantos sólo con paté y otra mitad le puse un poco de cebolla pochada.
Les recomiendo este plato, si tenéis oportunidad de probarlo, no dejéis de hacerlo y ya me contaréis.
Los ingredientes que yo utilicé son:
- 1 pieza de solomillo de res de 3/4
- láminas de hojaldre (congelado o casero)
- 1 bote de paté de cerdo ibérico
- 1 bote pequeño de nata para cocinar
- sal y pimienta
- cebollas
- champiñones
- huevo para pintar
- salsa de arándanos (pincha aquí para ver receta)
Para la guarnición:
- Brocoli congelado
- Zanahorias baby
- mantequilla
- ajos y perejil
Preparación:
Cortamos el solomillo en filetes gruesos de unos 2 cm de grosor y salpimentamos (sal y pimienta). En una plancha previamente bien caliente disponemos los filetes y los asamos ligeramente. (El tiempo de cocción será según los gustos). Reservamos.
Partimos la cebolla en juliana y los champiñones en brunoise pequeño. Cubrimos una sartén con aceite de oliva y pochamos los dos ingredientes. Escurrimos y reservamos.
En un bol ponemos el paté y le vamos añadiendo la nata hasta formar una mezcla homogénea pero pastosa. Reservamos.
Extendemos el hojaldre y medimos para envolver el filete. Recortamos, disponemos sobre el hojaldre la mezcla de paté, sobre este la carne y terminamos con mezcla. Envolvemos como de un paquete se tratara y lo vamos colocando en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Si le añadimos la cebolla, la ponemos junto con el paté y se procede de igual manera.
Una vez tenemos todos los filetes envueltos y dispuestos en la bandeja, batimos un huevo y pintamos toda la superficie. Precalentamos el horno a 180º y colocamos los solomillos durante 40 minutos.
Cogemos un cazo con agua y un poquito de sal. Cuando empiece a hervir vertemos el brocoli, dejarlo unos minutos, retirar y añadirle inmediatamente agua fría para que no pierda el color. Escurrimos y reservamos. Con las zanahorias procedemos de igual manera. Fundimos la mantequilla, machacamos los ajos con el perejil, mezclamos. En una bandeja refractaria ponemos la verdura y la bañamos con la mezcla de ajos y mantequilla. Lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Para emplatar cubrimos el fondo del plato con la salsa de arándonos y disponemos el solomillo encima, decorando con la verdura.
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33 comentarios:
Me encanta el solomillo wellington, y con esa salsa tiene que ser una maravilla...
Un beso guapa
Qué bueno Mari!! Con lo que me gusta a mí la carne, el hojaldre y las salsas!!!
Besos guapetona!!!
María josé
tiene que estar rico no, riquísimo Mari. A mi me encantan los contrastes dulces-salados, así que me la apunto, que es una receta de las de quedar bien. Un besin
Qué espectáculo de plato Mari. Me parece delicioso. Sabes que la combinación dulce-salado me resulta increíble y que me pierde.
Besos.
Que pinta que tiene ese solomillo, y con el hojaldre que me encanta.
Animate ha hacer la tarta super fácil y queda muy buena y muy vistosa.
Un saludo.
Delicioso Mari¡¡la salsa de lujo.
Besets.
lo dicho, la salsita de arándanos tanto para dulce como salado. Mira qeu receta más original y suculenta has preparado Mari. Desde luego las fotos matadoras ehhhh, y el solomillo ha tenido que quedar muy jugoso. Si aún encima se riega con esa salsa, pues pa habernos matao nena jajajaja
besitos y feliz fin de semanaaa
Bueno de verdad, y la presencia es muy bonita, un besito
simplemente:delicoso
ohhhh que ricooooo
me gusta el solomillo así que así presentado tiene que estar realmente delicioso.
¡¡un plato de lujo!!
besos
¡ Qué de versiones sobre una misma idea ! ¿ Verdad ?
Me quedo con tu receta de la salsa, nunca la he probado, no me imagino el sabor con la carne.
Buee fin de semana,
María José
Fantastico!! me gustaría ver el interior de ese paquetito....tendría que estar de muerte!!
un biquiño
Qué requeterico Mari, no sabia que se llamara asi, me hace mucha gracia lo de Wellington, y la salsita , mmmh de rechupete. Rico, rico. Besotes
Un aspecto que lo dice todo, tiene que estar delicioso.
Besos
Te ha quedado genial¡¡¡
Besos. Recetasdemama
Pues con esa salsa tiene que quedar de lujo.Acabo de publicar una receta que copie del blog y la hice y me quedo buenísima. Muchas gracias.
Besitos
Hola Mari, no había escuchado nunca de este solomillo; y tengo que decir que su apariencia invita a probarlo!!! la salsa tiene muy buena pinta, me encanta para hacer contraste!!me guardo la receta para probarla...
Un excelente wellington x
Riquísimo! Y qué bien presentado! Me encanta el hojaldre, tanto en postres como con carnes o pescados.
Un beso
Que rico tienes que estar,llevo tiempo queriendo hacer solomillo hojaldrado y me ha gustado tú receta, seguro que lo pruebo.
Un besín.
Vaya pinta! y desd eluego que con la salsa de arandanos hace la combinacion perfecta!
Un besito wapi!
Uff! esto tengo que prrobarlo...se me cae la baba! gracias por compartir la receta Mari, un besito
Pues te ha quedado de lujo. Nunca he probado la salsa de arándanos porque los utilizo para postres. Me parece una receta muy original.
Besos
Es una de mis recetas preferidas! Sólo de ver las fotos me entran ganas de comerme un buen trozo!!!! Qué pinta!! Un beso
Mari, este solomillo tiene que estar delicioso y si se le suma esa estupenda salsa de arándanos el resultado no debe ser otro que espectacular.
Saludos
Una presentación muy chula, queda lucidísimo el el hojaldre y esa salsa??...que solo con el nombre ya me cae la baba....
Bexinos.
Hola Mari, cuanto tiempo sin pasar por aqui, veo que has puesto unas recetas muy ricas como este solomillo con salsa de arandanos que tiene una pinta estupenda.
Un beso y feliz Año.
Mary un plato de mesa de lujo y de fiesta, como dicen mis hijos.En casa en cuanto salimos d ela cuchara andan preguntando ¿que celebramos???Asai que te los mando para que prueben ese Wellington.
Porque pinta de estar exqusito tiene.
bsss desde Almeria.
Muy rico este solomillo, el hojaldre le da mucha vida al plato, un abrazo.SEFA
Mari ya veo que se pusieron las botas comiendo estas Navidades, tremendo plato de lujo que preparaste, un delicia en toda regla.
Besos mi niña.
Nunca he comido el solomillo preparado de esta manera pero sí lo había visto antes. La verdad que tiene una pinta estupenda, todo doradito por igual, y con esa salsita tan buena me imagino que combinación más explosiva.
Besos,
Hace muchísimo tiempo que tengo aplazado este plato, y aún no sé porqué no lo hice, pero tiene una presentación espectacular, y con esa salsa de arándanos, tiene que estar exquisito.
Un besín,
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