Recetario de Mari

Hoy como es un día especial para mi, he preparado esta tarta para la celebración. Esta vez no la he copiado de ningún libro, ni ha sido ningun invento, esta vez la he copiado de Auro de http://www.lacocinadeauro.com/

Los ingredientes para la base:

• 1/2 paquetes de bizcochos de soletilla blandos
• 100 gr. de mantequilla con sal

Los ingredientes para la mousse:

• 300 gr. de queso philadelfia
• 500 gr. de nata para montar (35% MG)
• 150 gr. de azúcar
• 1 lata de melocotón en almíbar de 420 gr
• 30 ml. de licor de naranja
• 7 hojas de gelatina neutra

Los ingredientes para la cobertura:

• 3 hojas de gelatina neutra
• 200 gr. de mermelada de melocotón
• 150 ml. de agua

Preparación:
Desmenuzar los bizcochos. Calentar la mantequilla y mezclarlo bien, formando una masa. Poner la mezcla en un molde desmontable y cubrir bien todo el fondo apretando con un tenedor. Reservalo en la nevera.

Poner las hojas de gelatina para la mousse en un poquito de agua para hidratarlas. En una batidora de vaso, triturar los melocotones con su almíbar y una vez bien triturados ponerlos en un caldero, añadirle el licor y calentar un poco. Apartar del fuego y añadirle la gelatina que teniamos en remojo, escurrida, y disolver bien todo. Se deja templar un poco, pero no enfríar por completo ya que se cuajaría.
Montar la nata y añadirle el queso, mezclarlo bien para luego añadirlo a la mezcla con melocotón. Con mucho cuidado, se lian bien las dos mezclas, con movimientos envolvente de abajo arriba. Verter esta mezcla sobre la masa de bizcochos e igualar la superficie. LLevarlo a la nevera, yo lo deje de un día para otro para que cuajara bien.

Se pone las hojas de gelatina para la cobertura en remojo, por 5 minutos. Triturar la mermelada con el agua. Templarlo y añadirle la gelatina hidratada. Colarlo y dejar enfriar. Una vez frío ponerlo sobre la mousse y decorarlo a gusto. Yo lo decoré con virutas de chocolate blanco y negro. Una vez cuajada la superficie, lo metí en el congelador un par de horas para luego desmoldar.

El resultado fantástico, una tarta helada muy sabrosa.........




Imprimir

Ingredientes:

• 1kg de papas
• 1 l . de agua
• Dos chorizos canarios
  
• Aceite de oliva
• Un poquito de perejil
• Un trozo de queso duro rallado 250gr. Mas o menos
• Unas ramitas de hierba huerto (yo no le puse)
• 4 huevos duros
• Sal al gusto
• Una cebolla
• 3 dientes de ajos
• Una hoja de laurel.

Preparación:

Se cortan las papas en rodajas. Se fríen y se coloca en un caldero, intercalando camadas de rodajas de huevos duros y rodajas de papas.

Los demás ingredientes se parten, se majan los ajos y el perejil. Se hace un sofrito, se le añade el chorizo y se remueve todo hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes. Se le añade el agua caliente. Se incorpora a las papas y huevos.

Se sazona y se deja cocer unos minutos a fuego suave (5 o 10 min.). Se retira y se deja reposar.

Imprimir

Esta idea la cogi de varios blogs a los que he ido visitando y añadiendo un poco de mi parte este es el resultado. Esta ideal para hacer comidas de picoteo, es muy parecido a la ensaladilla pero es otra manera de presentarlo.

Ingredientes:

1 paquete pan de molde sin corteza
2 latas de atun
1 cebolla grande
3 huevos guisados
1 latita de champiñones
¼ de col blanca
2 paquetes de aceituna con anchoas
3 zanahorias previamente guisadas
1 pimiento rojo
1 bote de salsa salatfix
Mayonesa
Sal.

Aquí les pongo la foto del bote de salsa saltfix

Preparación:

Trocear toda la verdura en cuadritos pequeños, al igual que el huevo y desmenuzar el atún, ponerle un poquito de sal y añadirle la salsa salatfix. Mezclar todo bien y reservar.

Se coge un molde y se forra con papel de film dejando un trozo mas largo para luego tapar la tarta.


Poner encima del film el pan de molde hasta cubrir todo el fondo se unta en pan con mayonesa y se pone el picadillo encima.

Se pone un poquito de mayonesa y se vuelve a poner pan. Se repite la misma operación y se termina con pan de molde. Se tapa con el film sobrante y se pone en la nevera. (yo de un dia para otro)

Se desmolda y se cubre con mayonesa, se puede decorar con huevo guisado.

Buen provecho!!!!

Aquí una porción de esta tarta, que quedo deliciosa…………

Imprimir

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas, tipo Maria
• ½ paquete de mantequilla (irlandesa) con sal
• 1 tarrina de requesón (tipo Quark)
• 250 gr. De nata líquida
• 3 cucharadas de leche
• 1 sobre de gelatina de limón
• Un vaso de vino de zumo de limón
• Limón rayado
• 3 hojas de gelatina
• 250 gr. De mermelada de arándanos
• 250 gr. De agua

Preparación:

Se trituran las galletas y se mezclan bien con la mantequilla ablandada y la rayadura del limón. Ponerlo como base en un molde desmontable, apretando bien con un tenedor. Reservar en la nevera mientras preparamos la crema.

Hacer la gelatina con el zumo de limón (completar con agua hasta 250g) si fuera necesario. Cuando empieza a hervir, incorporar el sobre de gelatina y revolver hasta que se disuelva totalmente. Apartar del fuego y añadirle el agua. Dejar templar.

Batir el queso con la nata e ir incorporando poco a poco la gelatina. Verter la crema sobre la base de galletas y llevar a la nevera mejor de un dia para otro, para que cuaje bien.

Poner a hidratar las hojas de gelatina. Poner la mermelada a calentar con medio vasito de agua (de los de nocilla), ponerle las hojas de gelatina y revolver hasta que se disuelvan. Dejar templar. Y añadirlo en toda la superficie de la tarta. Llevar a la nevera hasta que se enfrie.

Imprimir

Ingredientes:

• Un manojo de cilantro
• 8 dientes de ajos
• Una cucharita de sal
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 2 vasos de aceite (vaso de nocilla)
• ¼ de vinagre (vaso de nocilla)

Preparación:

Puse todos los ingredientes en el vaso de la batidora y deje batir durante 5 minutos

Si queda muy espeso se puede diluir con un poco mas de aceite o con un poco de agua.

Este mojo se emplea para acompañar a pescados en salazón, pescados frescos y para los guisos de papas, costillas y piñas (en breve añadiré la receta), entre otros platos.

Imprimir

Mis primeras galletas!!!!

Estas galletas azucardas son parte de la tradición de postres américanos. Esta es la receta básica, que pueden derivan en diferentes variantes: desde las de limòn hasta las de nueces.

Ingredientes:

• 100 gr. De mantequilla blanda
• 150 gr. De azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cuchara sopera de nata o leche
• 160 gr. De harina
• ½ cuchara de levadura
• Una pizca de sal

Preparación:

En un bol, se trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave. Se le agrega el huevo, la esencia de vainilla, la nata o la leche y se mezcla con cuidado.

En otro bol, se mezcla la harina, la pizca de sal y la levadura. Luego se añade a la crema de mantequilla y se amalgama todo.

Se unta con mantequilla una bandeja de horno y con la ayuda de una cucharita, se van poniendo trozos de masa dejando un espacio entre ellos de al menos 3cm.

Cocerlas 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC , hasta que la superficie se dore.
Se sacan del horno y las dejo enfriar encima de una rejilla antes de servir.

Buen apetito!!!!

Aún no logro sacar fotos cerquita sin que me salgan desenfocadas pero poco a poco, con el empeño que pongo, lo iré logrando.

Imprimir

Este postre es muy fresquito y además se puede sustituir la piña por melocotón, es rápido de preparar y resuelve bastante en cualquier comida.

Ingredientes:

• 250gr. De piña (yo envasada en su jugo)
• 1 bote pequeño de leche condensada La lechera
• 2 yogures naturales
• 4 huevos
• 1 limón
• caramelo líquido
  

Preparación:

La piña se escurre de su jugo y se tritura en la batidora junto con la leche condensada, hasta formar un puré. Se le agregan los yogures, la corteza de limón rallada y el zumo del limón. Por último se le añaden los huevos. Se mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea.

Se hornea al baño maría en una flanera caramelizada hasta que esté cuajado, tardará aproximadamente 50 minutos a 200º

Y este trocito para quien guste...............

Imprimir

Hoy he querido poner algo de pasta, para descansar un poco de los dulces, además estos son los platos preferidos de mis hijos asi que hoy ha tocado esta recetita. Espero os guste.

Ingredientes:

• 250 gr. De espaguetis
• 3 cucharadas sopera de aceite de oliva
• 4 tomates
• 1 lata de atún natural ( 425 g .)
• 100 g . de champiñones
• 10cl de caldo
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de albahaca
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta
• 100 g . de parmesano rallado.

Preparación:

Se pelan y se quitan las semillas de los tomates. Se sofríen en aceite, durante 15 minutos. Se añaden los champiñones, limpios y cortados en rodajas, y se dejan cocer a fuego lento, durante 10 minutos.

Se añade el atún, una vez escurrido, el caldo, las especias y las hierbas y se sigue cociendo durante 5 minutos más.

Se cuece la pasta en agua hirviendo con sal y se deja escurrir. Se vierte todo en una fuente caliente y se cubre con la salsa. Se sirve acompañado de parmesano.

Rápido de preparar y muy rico su sabor.................

Imprimir