Recetario de Mari: abril 2009

Ingredientes:

Crema de limón

6 claras de huevo

250 gr. de nata.

Para esta receta tenía la elaboración del hojaldre, pero como se me echaba el tiempo encima, a última hora, opté por el hojaldre congelado. Así que, más adelante repetiré la receta pero haciendo todo en casa.

Con el hojaldre podemos hacer infinidad de cosas, tanto dulces como saladas, por eso siempre en mi congelador hay unas láminas, por lo que pueda surgir.

Para esta receta necesitamos:

500gr. de hojaldre congelado

300 gr. de nata montada

4 cucharadas de lemon curd o crema de limón

una cucharita de zumo de limón

1 huevo

Para la cobertura :

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de azúcar glass.

Estirar la masa y forrar el molde (tartera)

Para ser la primera tarta creo que no ha quedado muy mal, aunque se que se puede mejorar muchisimo, pienso que será cuestión de seguir practicando.

8 champiñones

1 cebolla

1 diente de ajo

tacos de jamón serrano

sal y pimienta

queso rallado

mantequilla

un chorreón de aceite de oliva

Preparación:

Limpiar los champiñones y quitarles el tallo. Cortar la cebolla y los tallos en brumoise, sofreirlos en un poco de aceite. Machacar el ajo con un poco de sal, incorporarle un poco de pimienta, dejar que se incorpore todos los ingredientes. Por último echar el jamón y apartar del fuego. Dejar templar.

Untar los champiñones, por dentro, con un poco de mantequilla y con la ayuda de una cucharilla rellenarlos de la mezcla anterior. Untar una bandeja para horno, con aceite y colocar los champiñones encima. Poner un poco de queso rallado sobre cada uno de ellos y rociar con un poco de aceite.

Precalentar el horno a 200º y hornear los champiñones mas o menos 15 minutos. Hasta que veamos que suelta la mayor parte del agua.

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