Recetario de Mari

Página principal

By Mari , In TARTAS , 08:00

Antes de seguir con la receta decirles que la cámara me gasto una mala pasada, pensé que tenía la batería cargada y cuando fui a sacar las fotos..............sólo pude sacar ésta, las otras las tomé con el móvil con el inconveniente de que no quedaron como me hubiera gustado. También decirles que esta tarta necesita frío y que salimos al campo donde no hay nevera para mantenerla por eso en el corte, se puede apreciar que, no tiene demasiada consistencia. INGREDIENTES: Para la base:

-4 huevos

-100 gr. de harina simple

-100 gr. de azúcar

-2 cucharitas de cacao

Para la trufa de chocolate:

-125 gr. de chocolate negro

-100 gr. de mantequilla

-250 gr. de nata para montar

-2 cucharadas de leche condensada (opcional)

Para la crema de cerezas:

-200 gr. de cerezas

-3 hojas de gelatina

-100 ml. de jugo de cereza

-3 cucharadas de leche condensada

Para el adorno:

-Virutas de chocolate y cerezas

PREPARACIÓN:

Empezamos por las cremas que se pueden preparar un día antes:

Para hacer la trufa ponemos en un caldero, al baño maría, el chocolate, la mantequilla y un chorrito de nata, dejamos que se disuelva totalmente, removiendo de vez en cuando. Por otro lado montamos el resto de la nata. El chocolate lo dejamos enfriar y lo mezclamos con la nata que tenemos montada y la leche condensada. Tapamos con papel film, lo dejamos en la nevera hasta el momento de utilizar.

Hacemos ahora la crema de cerezas. Para ello quitamos la pipa de la fruta y la trituramos. Montamos la nata, le añadimos la fruta y la leche condensada. La llevamos a la nevera tapada con papel film. Cuando se vaya a usar se ponen las hojas de gelatina a hidratar. Se calienta el jugo de cerezas y se le añade la gelatina. Se deja templar y se incorpora a la crema de cerezas.

Hacemos el bizcoho, para ello batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Se le va añadiendo la harina poco a poco y vamos mezclando con movimientos envolventes para que no se baje. Forramos la placa del horno con papel vegetal y vertemos la mezcla, reservando un poco que mezclaremos con el cacao. Lo ponemos en una manga pastelera y hacemos los dibujos sobre la masa. Lo llevamos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

Y por último lo vamos a montar. Congemos el bizcocho y cortarmos el circulo del tamaño que queremos, por un lado para luego, con el bizcocho restante, cortar tres tiras de un ancho aproximado de 6cm.. En un molde desmontable, ponemos la base del bizcocho y las tiras las vamos colando alrededor. (cortar si fuera necesario).

Sobre el bizcocho ponemos la trufa y posteriormente la crema de cerezas. Conservamos en la nevera. Un poco antes de servir la decoramos al gusto y ya queda lista para comer.

Imprimir

59 Comments

By Mari , In AVES , FRUTAS , 08:00

Una compañera del curso que estaba realizando nos comentó, en una ocasión, que ella solía hacer una receta en su casa que era para chuparse los dedos, nos habló tan bien de ella, que me resultó bastante interesante, así que amablemente por su parte me facilitó la receta. La puse en práctica y he de decir que me encantó, personalmente la prefiero casi fría y acompañada de esa salsa de aguacate, riquiiiiiiiisima. La recomiendo. Aprovecho para darle las gracias por compartirla con nosotr@s

41 Comments

By Mari , In PESCADO , 08:00

Ahora que empiezan los calores nos apetece comer más ligero y no pasar tanto tiempo entre fogones, apetece disfrutar del sol y la playa. Me gusta cocinar platos que se puedan comer fríos y que pueda dejar preparados con antelación. Así que, siguiendo la misma versión para hacer las hamburguesas de carne, elaboré estas con atún y el resultado nos gusto mucho en casa. Su sabor es muy similar, por no decir igual, a las croquetas pero presentadas de otra manera.

34 Comments

By Mari , In DULCES , PASO A PASO , 08:00

Llevaba tiempo que quería probar a hacer estas magdalenas que me las había recomendado Oscar. La receta es del curso que estaba realizando aunque allí nunca llegamos a ponerla en práctica. Les diré que los ingredientes que he utilizado son una cuarta parte de la receta original y aún así me salieron como unas 15. A ver si les gusta!!......

39 Comments

By Mari , In ARROZ , DULCES , 08:00

Estas tortitas que ricas que son.........Mi madre las suele preparar siempre cuando le sobra arroz blanco. Vienen perfectas para un desayuno o para una merienda, calientes o frías.........están estupendas.

Ingredientes:

- - 250 gr. de arroz ya cocido

- 4 huevos

- 400 gr. de harina

- ralladura de un limón

- 1 cucharita de canela

- 500 ml de leche

- azúcar

- aceite de girasol

27 Comments

By Mari , In PASO A PASO , PESCADO , 09:00

Hoy toca una de pescadito. El pescadito es bien rico, asado, a la plancha, guisado o frito, pero yo siempre busco la forma más rápida y limpia para cocinarlo. Esta receta me llamó la atención pués nunca había cocinado huevo con pescado. Así que probé a ver que tal resultaba. Mientras se cocinaba, el aroma a las especies inundó la cocina y después de dejarlo reposar tocaba probarlo........ que rico!!!. Su sabor es peculiar, diferente, una mezcla de sabores bastante sorprendente. Este plato lo preparé con Corvina (vale cualquier pescado en ruedas). La corvina es pariente de los verrugatos y los corvallos, pero carece de barbillones y tiene un cuerpo más grande. Este preciado pez habita en el Atlántico oriental, desde Senegal hasta el Mediterráneo, donde es bastante común. Después de esta pequeña introducción vamos con la receta:

5.- Se le incorporar las claras reservadas, partidas en ruedas, las aceitunas y las tiras de pimientos.

29 Comments

Y que hago hoy?........no os habeis hecho esta pregunta muchas veces, que postre puedo hacer hoy?, eso me ha pasado esta semana. Quería hacer algo fresco y que agradara a todos en casa. Rebuscando en la cocina me encontré, un sobre de puding de vainilla, unas latas de mandarinas y un lata de leche de coco............puff pués, si mezclo todo resultará bien?? pués aquí les dejo el resultando :

Para la base:

4 huevos

100 gr. de harina

1 poco de escencia de vainilla.

1 sobre de gelatina de naranja

1 sobre de puding de vainilla

2 cucharadas de leche condensada

-Escurrir las mandarinas, ponerlas en el vaso de la batidora, reservando unas pocas para decorar. Triturarlas y reservar.

-Poner la leche de coco al fuego y llevar a ebullición. Verter el puding. Añadirle la leche condensada y dejarlo hasta que espese. Dejar enfriar.

-Decorar con las naranjas reservada y nata. Espolvorear el centro con coco.

36 Comments

► 2010 (44) ► agosto (4) PASTEL DE ATÚN PECHUGA DE POLLO DE VERANO ENSALADA VERANIEGA CON ALIÑO DE NARANJA FILETE DE MERLUZA EN SALSA VERDE ► julio (4) BROWNIES DE CAPUCCINO REVUELTO VEGETAL SANDWICH DE POLLO MONTADITOS VEGETALES ► junio (5) TARTA DE HELADO DE FRAMBUESA CODILLOS CON CREMA DE CHAMPIÑONES BATIDO DE MELÓN Y FRESAS ENSALADA TEMPLADA TARTA DE CHOCOLATE, FRESA Y MERENGUE ► mayo (6) TERRINA DE PESCADO PAPAS HASSELBACK TARTA DE REQUESÓN Y FRESAS FILETE DE NOVILLO A LA CEBOLLA CON MANZANA HOJALDRE DE CABELLO DE ÁNGEL Y MANZANA CABELLO DE ÁNGEL (PASO A PASO) ► abril (5) PECHUGA DE POLLO RELLENA DE JAMÓN, QUESO Y SALCHIC... PAELLA IBÉRICA TORTITAS AMERICANAS SALCHICHAS DE POLLO CON PAPAS BACALAO ENCEBOLLADO ► marzo (5) FILETES DE MERLUZA AL HORNO CON MENESTRA GALLETAS HOLANDESAS MAGDALENAS FRANCESAS (MADELEINES) ESPAGUETIS CON POLLO DESMECHADO POSTRE DE PIÑA ► febrero (6) TARTA DE NATA Y QUESO QUICHE LORRAINE DORADA AL HORNO BLOGUZZ-3f1b624c06 HUEVOS RELLENOS AGUACATES RELLENOS (ATÚN Y MARISCOS) ► enero (9) TARTALETAS DE REVUELTO CON CHAMPIÑONES MONTADITOS DE SALMÓN Y QUESO MINI MONTADITOS DE QUESO MANGHEGO, JAMÓN SERRANO Y... SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE ARÁNDANOS SALSA DE ARÁNDANOS GARBANZOS CON BACALAO CHAYOTES RELLENAS DE CARNE CON BECHAMEL TARTA DE PIÑA Y MELOCOTON TRUFAS DE CHOCOLATE ITALIANAS

► agosto (4) PASTEL DE ATÚN PECHUGA DE POLLO DE VERANO ENSALADA VERANIEGA CON ALIÑO DE NARANJA FILETE DE MERLUZA EN SALSA VERDE

PASTEL DE ATÚN

PECHUGA DE POLLO DE VERANO

ENSALADA VERANIEGA CON ALIÑO DE NARANJA

FILETE DE MERLUZA EN SALSA VERDE

► julio (4) BROWNIES DE CAPUCCINO REVUELTO VEGETAL SANDWICH DE POLLO MONTADITOS VEGETALES

BROWNIES DE CAPUCCINO

REVUELTO VEGETAL

SANDWICH DE POLLO

MONTADITOS VEGETALES

► junio (5) TARTA DE HELADO DE FRAMBUESA CODILLOS CON CREMA DE CHAMPIÑONES BATIDO DE MELÓN Y FRESAS ENSALADA TEMPLADA TARTA DE CHOCOLATE, FRESA Y MERENGUE

TARTA DE HELADO DE FRAMBUESA

CODILLOS CON CREMA DE CHAMPIÑONES

BATIDO DE MELÓN Y FRESAS

ENSALADA TEMPLADA

TARTA DE CHOCOLATE, FRESA Y MERENGUE

► mayo (6) TERRINA DE PESCADO PAPAS HASSELBACK TARTA DE REQUESÓN Y FRESAS FILETE DE NOVILLO A LA CEBOLLA CON MANZANA HOJALDRE DE CABELLO DE ÁNGEL Y MANZANA CABELLO DE ÁNGEL (PASO A PASO)

TERRINA DE PESCADO

PAPAS HASSELBACK

TARTA DE REQUESÓN Y FRESAS

FILETE DE NOVILLO A LA CEBOLLA CON MANZANA

HOJALDRE DE CABELLO DE ÁNGEL Y MANZANA

CABELLO DE ÁNGEL (PASO A PASO)

► abril (5) PECHUGA DE POLLO RELLENA DE JAMÓN, QUESO Y SALCHIC... PAELLA IBÉRICA TORTITAS AMERICANAS SALCHICHAS DE POLLO CON PAPAS BACALAO ENCEBOLLADO

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE JAMÓN, QUESO Y SALCHIC...

PAELLA IBÉRICA

TORTITAS AMERICANAS

SALCHICHAS DE POLLO CON PAPAS

BACALAO ENCEBOLLADO

► marzo (5) FILETES DE MERLUZA AL HORNO CON MENESTRA GALLETAS HOLANDESAS MAGDALENAS FRANCESAS (MADELEINES) ESPAGUETIS CON POLLO DESMECHADO POSTRE DE PIÑA

FILETES DE MERLUZA AL HORNO CON MENESTRA

GALLETAS HOLANDESAS

MAGDALENAS FRANCESAS (MADELEINES)

ESPAGUETIS CON POLLO DESMECHADO

POSTRE DE PIÑA

► febrero (6) TARTA DE NATA Y QUESO QUICHE LORRAINE DORADA AL HORNO BLOGUZZ-3f1b624c06 HUEVOS RELLENOS AGUACATES RELLENOS (ATÚN Y MARISCOS)

TARTA DE NATA Y QUESO

QUICHE LORRAINE

DORADA AL HORNO

BLOGUZZ-3f1b624c06

HUEVOS RELLENOS

AGUACATES RELLENOS (ATÚN Y MARISCOS)

► enero (9) TARTALETAS DE REVUELTO CON CHAMPIÑONES MONTADITOS DE SALMÓN Y QUESO MINI MONTADITOS DE QUESO MANGHEGO, JAMÓN SERRANO Y... SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE ARÁNDANOS SALSA DE ARÁNDANOS GARBANZOS CON BACALAO CHAYOTES RELLENAS DE CARNE CON BECHAMEL TARTA DE PIÑA Y MELOCOTON TRUFAS DE CHOCOLATE ITALIANAS

TARTALETAS DE REVUELTO CON CHAMPIÑONES

MONTADITOS DE SALMÓN Y QUESO

MINI MONTADITOS DE QUESO MANGHEGO, JAMÓN SERRANO Y...

SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE ARÁNDANOS

SALSA DE ARÁNDANOS

GARBANZOS CON BACALAO

CHAYOTES RELLENAS DE CARNE CON BECHAMEL

TARTA DE PIÑA Y MELOCOTON

TRUFAS DE CHOCOLATE ITALIANAS

▼ 2009 (95) ► diciembre (7) LEÑO DE NAVIDAD PATA DE CERDO ASADA TARTA TABLERO DE AJEDREZ Y FELIZ CUMPLEAÑOS TRUCHAS DE CABELLO DE ÁNGEL PREMIO "BLOG DEL DIA" CINTA DE LOMO RELLENO DE FRUTA ► noviembre (9) ► octubre (10) ► septiembre (6) ► agosto (5) ► julio (6) ▼ junio (7) TARTA DE TRUFA Y CREMA DE CEREZAS PECHUGA DE POLLO RELLENA DE AGUACATE HAMBURGUESAS DE ATÚN MAGDALENAS DE PISTACHO **paso a paso** TORTITAS DE ARROZ PESCADO COMPUESTO TARTA DE MANDARINA CON AROMA DE COCO ► mayo (11) ► abril (8) ► marzo (9) ► febrero (9) ► enero (8)

► diciembre (7) LEÑO DE NAVIDAD PATA DE CERDO ASADA TARTA TABLERO DE AJEDREZ Y FELIZ CUMPLEAÑOS TRUCHAS DE CABELLO DE ÁNGEL PREMIO "BLOG DEL DIA" CINTA DE LOMO RELLENO DE FRUTA

LEÑO DE NAVIDAD

PATA DE CERDO ASADA

TARTA TABLERO DE AJEDREZ Y FELIZ CUMPLEAÑOS

TRUCHAS DE CABELLO DE ÁNGEL

PREMIO "BLOG DEL DIA"

CINTA DE LOMO RELLENO DE FRUTA

► noviembre (9)

► octubre (10)

► septiembre (6)

► agosto (5)

► julio (6)

▼ junio (7) TARTA DE TRUFA Y CREMA DE CEREZAS PECHUGA DE POLLO RELLENA DE AGUACATE HAMBURGUESAS DE ATÚN MAGDALENAS DE PISTACHO **paso a paso** TORTITAS DE ARROZ PESCADO COMPUESTO TARTA DE MANDARINA CON AROMA DE COCO

TARTA DE TRUFA Y CREMA DE CEREZAS

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE AGUACATE

HAMBURGUESAS DE ATÚN

MAGDALENAS DE PISTACHO **paso a paso**

TORTITAS DE ARROZ

PESCADO COMPUESTO

TARTA DE MANDARINA CON AROMA DE COCO

► mayo (11)

► abril (8)

► marzo (9)

► febrero (9)

► enero (8)

► 2008 (90) ► diciembre (8) ► noviembre (7) ► octubre (11) ► septiembre (7) ► agosto (6) ► julio (7) ► junio (8) ► mayo (12) ► abril (24)

► diciembre (8)

► noviembre (7)

► octubre (11)

► septiembre (7)

► agosto (6)

► julio (7)

► junio (8)

► mayo (12)

► abril (24)

<a href="/" target="_blank" title="Recetario de Mari - Mis mejores recetas">Recetario de Mari - Mis mejores recetas</a>

¿Eres buen blogger?