Tenía muchas ganas de volver a hacer pan. Así que rebuscando entre tantas recetas que tengo, encontré una para hacer pan con nueces. Leí todos los ingredientes pero cuando fui a mirar en la despensa.......vaya!! no habían nueces, pues nada si no hay nueces lo probaremos con pasas y listo.
Esta receta es de un libro de
thermomix
, pero aunque yo no tengo la preciada maquinita, la he adaptado al modo tradicional, pero pondré las dos formas de preparación.
El pan es delicioso, algo dulce, con ese toque que le aportan las pasas, un alimento con gran valor nutritivo y sin apenas grasa. Este pan se puede acompañar con mermeladas, patés o simplemente comerle sólo, de igual manera está muy rico.
Ingredientes:
550 gr de harina (yo harina fuerza)
40gr
de levadura prensada (yo utilicé 25 gr. de levadura fresca)
1 huevo
200 gr de pasas de corinto o de nueces
troceaditas
y algunas para adornar.
150gr
de mantequilla
50gr
de azúcar moreno
130gr
de leche
139gr
de agua
Un pellizco de nuez moscada
Un pellizco de sal
Preparación tradicional:
Calentar en el microondas la leche y el vaso de agua (un minuto). Poner a disolver la levadura en un poquito de leche. Una vez disuelta mezclar todo con la mantequilla, añadirle el huevo, la sal y la nuez moscada.
Mezclar bien con la batidora de brazo unos segundos. Ir añadiendo la harina poco a poco y cuando ya no se pueda mezclar en el recipiente, ponerlo sobre una superficie enharinada y seguir incorporando la harina (yo necesite un poco más). Amasar bien, hasta que la masa se despegue de los dedos.
Añadirle
las pasas
intruciéndolas
bien dentro de la masa con ayuda de los dedos.
Engrasar un molde de
plum
-cake grande y poner la masa, decorar con las pasas sobrantes introduciéndolas bien dentro ( ya que al crecer el pan se saldrán). Dejar levar hasta que haya doblado el volumen (yo lo puse en el horno 25 minutos a 50º)
Una vez haya levado subir la temperatura a 200º y hornearlo durante 30 minutos. Faltando 5 minutos
pintarlo
con leche y un poco de agua o con huevo batido (yo con leche y agua) y dejar en el horno hasta cumplir el tiempo.
Servir en rebanadas, tostadas, solas o acompañadas
.
*** Poner siempre un vaso o recipiente que resista el calor, con un poco de agua, dentro del horno.
Preparación con
thermomix
:
Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la leche y Programe 1' 40º
Vel
2 Agregue la levadura, la mantequilla, el huevo la sal y nuez moscada. Mezcle todo durante 6
Seg
.
Vel
4 Por último añada la harina 10
Seg
.
Vel
6 y amase 3'
Vel
Espiga.
Saque la masa del vaso. Ponga las pasas por toda ella e introduzcala con las manos, amasando un poco. Coloquelo en un molde de
Plum
-Cake grande, engrasado con mantequilla, apriete bien las pasas hacia dentro de la masa y deje que doble el volumen, bien fuera del horno o dentro del mismo a 50º durante 20' aproximadamente.
Cuando haya doblado el volumen, suba la temperatura a 200º y
hornéelo
durante 25 ó 30 minutos. Antes de
sacarlo
del horno pintelo con leche o con huevo batido con un poco de agua y dejelo unos minutos más.
Sirvalo en rebanadas tostadas solas o acompañadas con paté, quesos mermeladas, miel, etc. de cualquier manera esta buenisimo. Nota particular. En la receta no lo dice pero te recomiendo que para hacer cualquier tipo de pan siempre pongas un vasito de agua dentro del horno, tiene que ser de barro o material que aguante la temperatura.
A mi me creció muchiiiiiiisimo, como podeís ver. Y para que vean como queda por dentro........una foto más cerquita. Yo lo probé en el desayuno y es muy rico.
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