Recetario de Mari

Después de unos días sin meterme en la cocina mi hijo me ha animado a hacer unas galletitas, pero esta vez el se encargaría de casi todo. El fue quien eligió la receta, quería probar unos moldecitos que había comprado hacía tiempo. Tan sólo tiene 11 años pero bajo mi supervisión y siguiendo los pasos del libro se atrevió con estas pastitas.

Debo confesar que quedaron muy ricas, para ser su primera receta con horno quedó deliciosa. No me cabe duda que tendré un buen ayudante en mi cocina

Los Ingredientes :

• 150 gr. De mantequilla
• 150 gr. De azúcar
• 2 yemas de huevo
• 250 gr. De harina normal
• Una pizca de crémor tártaro (no le puse)
• ½ sobrecito de vainilla (no estaba en la receta original)
• Un pizca de sal
• Azúcar cristalizado para cubrir las galletas ( no lo puse, lo sustituimos por azúcar glasé)
• Le añadimos como 100 gr. De coco rallado (no estaba en la receta original)

Preparación:

• Poner la mantequilla en un recipiente y trabajarla hasta obtener una crema. A continuación, añadir el azúcar y continuar trabajando. Agregar las yemas y trabajar bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Añadir la harina, (el crémor tártaro), la vainilla y la sal, pasar por un cedazo e incorporarlo al preparado. Trabajar con una paleta, añadirle el coco y seguir trabajando la masa con las manos, hasta conseguir una masa amalgamada pero no demasiado lisa.
• Depositarla en un recipiente cubierta con una lámina de papel transparente y dejar reposar unas 2 horas. (nosotros de un día para otro)
• En el momento de hacer las galletas, separar la masa que se vaya a utilizar cada vez. Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con el rodillo hasta que tenga unos 5mm de grosor.
• Cortar las galletas con los moldes preferidos y pasarlas, por ambos lados, por el azúcar cristalizado (no lo hicimos)
• Engrasar una bandeja de horno, colocar las galletas y hornear a 180ºC , con el horno previamente calentado, durante 15 minutos.

Al final dejar enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con el azúcar glasé




Imprimir

Llevaba paseando por distintos blogs y siempre me topaba con esta receta, de la que hablaban maravillas por su sabor. Pues fui tomando nota y me decidí a prepararlo. Es una receta muy sencilla, que se puede preparar con antelación y luego disfrutar de un sabor peculiar, algo difícil de explicar pero es muy sabrosa. La recomiendo.

Ingredientes:

• 1 Kg . De muslos de pollo
• 300 gr. De papas
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de coca-cola
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

• Se pelan las papas y se trocean en cuatro. Se ponen en una bandeja refractaria y se rocían con un buen chorro de aceite, añadirle sal y pimienta.

• Limpiar los muslos de pollo de piel y hacerles unos cortes. Ponerlos encima de las papas, añadirle sal y pimienta, echarle medio paquete de sopa de cebolla, luego vaciarle la lata de coca cola y terminar con lo que queda de la sopa de cebolla.




Imprimir

Ya me habían hablado de los spiro dogs y hoy me atreví a hacerlos. La receta la copie de Vanesa Los hice pequeños y salieron como 15, el sabor muy bueno, para aperitivo o para merienda esta muy original. Es uno de los platos típicos que suele gustar mucho a los niños.

Ingredientes:

• 150 gr de Leche
• 150 gr de Cerveza
• 75 gr de Aceite
• 2 sobres de Levadura de panadería
• 600 gr de Harina de fuerza
• 1 cta de Sal
• 1 huevo

para el relleno:

• Frankfurts
• Queso en lonchas

Preparación:

En un bol mezcle todos los ingredientes. Le incorporé la harina y la levadura y amase hasta obtener una masa que no se pegaba a los dedos. Lo deje levar hasta que duplico su volumen. Se extiende la masa, no dejarla demasiado fina, y se corta en triangulos como de 20cm de alto. Se pone el queso y la Frankfurt se enrolla formando un paquetito.

Se vuelve a dejar levar por espacio de media hora. Mientras se va poniendo el horno a 250º. Se pintan los spiros con huevo batido y se llevan al horno. Se baja a 200º y se deja por 25 minutos

Y aquí les muestro el corte:

Imprimir

Otra recetilla más, en la que he empleado algunos ingredientes que sobraron del día anterior. Como estamos en época de playa no quiero pasar mucho tiempo en la cocina, prefiero disfrutar del tiempo libre, del sol y del mar. Así que dejé preparado esta ensaladita para la vuelta.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de papas
  
• 2 0 3 hojas de lechuga
• 1 tomate
• 1 lata de atún
• 1 huevo guisado
• 1 cebolla pequeña
• sal al gusto
  

Para la salsa:

• 1/4 de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• unas ramitas de perejil
• 40 ml. de aceite
• 15 ml. de vinagre
• unos granos de sal

Preparación:
En una olla poner las papas cubiertas de agua con un poquito de sal y dejarlas cocinar por espacio de 20 minutos. Unas vez cocidas se le escurre el agua y se dejan enfriar.
En un cuenco poner la cebolla bien picadita, el atún desmenuzado, el tomate cortado en gajos, la lechuga cortada en juliana, el huevo en gajos y por último las papas cortadas en cuadritos. Mezclar todo bien.

Por otro lado en el vaso de la batidora poner todos los ingredientes para la salsa y batir hasta que quede bien licuado.

Rociar la salsa por encima de la ensalda y conservar en la nevera hasta el momento de servir.

Buen apetito!!!






Imprimir

Hoy quería terminar de vaciar el congelador así que eché mano de todo lo que pude encontrar y me puse a mezclar. Tenía unas zanahorias y unas habichuelas que no utilizé en una comida anterior, bien congeladas y troceadas, así que dispuse todo y este fue el resultado:

Los ingredientes que utilizé fueron:

• 1kg de jamoncitos de pollo
• 100 gr. De zanahorias
• 100 gr. De judías verdes (habichuelas)
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 20ml. De sal de soja
• 20ml. De vino blanco
• 20ml. De agua
• 1 sobre de mostaza
• 20 ml. De aceite
• Sal y pimienta
• Aceitunas (opcional)

Preparación:
Sofreír la cebolla junto con el ajo. Incorporarle la zanahoria y las judías verdes troceadas. Poner los jamoncitos para que se vayan mezclando bien los sabores. Añadirle sal y pimienta y dejar sofreír todo el conjunto hasta que estén un poco dorados.
En un bol mezclar la salsa de soja, el vino blanco, el agua, la mostaza y el aceite. Emulsionar y añadir al pollo. Dejar hervir todo aproximadamente 15 minutos a fuego medio.
Y listo para comer.






Imprimir

Con los calores que estamos pasando, en casa ya me estaban pidiendo algo fresquito, así que me decicí a hacer la leche merengada, probé y la puse en el congelador.....El resultado bueniiiiisimo, ya es sabido que el sabor es muy rico pero tomarlo en forma de sorbete es riquisimo.

Ingredientes:

1 litro de leche 250 gr. de azúcar 3 claras de huevo canela en rama canela en polvo corteza de limón

Preparacion: Cocer la leche con el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela durante diez minutos. Dejar enfríar y colar. Poner en el congelador. Cuando esta casi helada, se añaden las claras batidas a punto de nieve, dejar helar por completo. Llenar las copas o vasos grandes y espolvorear con la canela molida.

Imprimir