TARTA DE QUESO Y MORAS

Estamos en tiempos de vendimias, son días en que muchas familias y amigos se reúnen para ayudar en la recogida de la uva, selección y transporte a los lagares, dónde una vez allí pisan la uva, siguiendo los procesos artesanales para la preparación del vino.

Hoy quería compartir, unas fotos que he tomado en la casa de campo que tienen mis suegros para que veáis que cargadito están los parrales, dentro de poco habrá que vendimiar, creo que será en una semanita. Aprovecho también para mostrarles que los naranjeros están también llenitos de naranjas……..parece que este año se dará buena cosecha por todos lados.

Y ahora les presento el postre que preparé para este día de campo, es una tarta de queso fácil de preparar y a su vez muy gustosa. Así que, no me extiendo más y paso a dejarles la receta.

Ingredientes:

• 75 gr. De mantequilla
• 100 gr. De galletas tipo María o digestiva
• 1 cucharada de canela,
• 500 gr. De queso fresco ( tipo Burgos de Arias)
• 150 gr. De azúcar
• 250 gr. De nata
• 250 ml de leche
• 1 cucharada de zumo de limón
• 6 huevos
• 1 bote de mermelada de moras.

Preparación:

Derretir la mantequilla, triturar las galletas y mezclarlo, incorporar la canela. Poner la masa en un molde desmoldable y apretarlo, para formar la base de tarta.

En un recipiente mezclar, el queso y el azúcar, añadir la nata, la leche y el zumo de limón. Añadir uno a uno los huevos y seguir mezclando. Verter la mezcla sobre las galletas y hornear a 200º por 40 minutos hasta que cuaje. (Muchas veces depende del horno, así que para comprobar si esta hecho pinchar con un cuchillo, si sale limpio se puede retirar)

Se deja enfriar, se desmolda y se cubre con la mermelada.

Estos trocitos para el que guste...........

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MOUSSE DE MELÓN CON NARANJA

Quería poner algo de comida en mi próxima entrada, pero a última hora me he decido por volver a poner una receta de postres, porque quería aprovechar que por aquí sigue haciendo mucho calor y este mousse es muy fresquito al paladar, con ese toque de naranja queda muy apetitoso.

Ingredientes:

* 200 gr. de jugo de naranja
* 2 sobres de gelatina neutra
* 1 cucharada de ralladura de naranja
* 500 gr. de melón
* 250 gr. de nata
* 100 gr. de azúcar glasé

Preparación:

Poner la gelatina a hidratar en el jugo de naranja. Cuando esté hidratada llevarla al fuego suave hasta que hierva. Retirarlo y reservar.
Pelar el melón y trocearlo, verterlo en la batidora y triturarlo. Añadirle la gelatina con la naranja y la ralladura.
Montar la nata con el azúcar glasé e incorporarla a la crema de melón, con movimientos envolventes hasta que quede bien mezclado.
Verter en copas individuales y llevarlo a la nevera hasta el momento de servir ( 4 horas mas o menos). Decorar con chocolate ( yo con bolitas de melón y naranja)

Y aquí una copa para los invitados:

Mas cerquita para que vean que cremoso:

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NATILLAS DE FRUTOS DEL BOSQUE

Aprovecho la entrada de hoy para añadir unas fotos que hemos tomado hoy que salimos de excursión por la isla, no han sido muchas, pero las he querido compartir con ustedes.
También quiero compartir esta receta, la cual no he copiado de ningún libro, sino que cogiendo un poquito de aquí y otro poquito de allá ha quedado un postre riquiiisimo, diferente, seguro que lo volveré a hacer porque en casa ha gustado bastante.

Ingredientes:

* un sobre de flan tamatina
* 6 cucharadas de azúcar
* 300 gr. de nata
* 1/2 litro de leche
* 300 gr. de frutos del bosque

Preparación:

-Triturar los frutos del bosque con un poquito de leche y reservar.
-En una taza disolver la natilla en otro poquito de leche y reservar.
-Poner en el fuego el resto de la leche, la nata y el azúcar. Dejar hervir e incorporar la natilla que teniamos en la taza y el puré de frutas. Se baja el fuego y se deja al cocer durante 10 minutos removiendo para que no se pegue.
-Verterlo en recipientes, adornar según se guste y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Y listo!!! buen provecho......

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PALMERITAS ***paso a paso***

Tenía por casa algunas lámina de hojaldre que quería gastar y como nunca había probado a hacer las palmeritas, quise probar, a ver que tal se me daban pues siempre las había visto por otros blog y ya me estaba entrando el gusanillo. Es super sencillo, pero siempre había visto que lo enrollaban por ambos lados hasta llegar al centro, pero yo les dejaré un paso a paso de otra forma. Así que manos a la obra y aquí lo que salió:

Ingredientes:

* Una lámina de hojaldre
* acúcar al gusto.

Preparación:

Extender el hojaldre y espolvorearlo con azúcar :

Marcar el centro con un cuchillo: doblar de izquierda al centro y de derecha al centro

Volver a espolvorear con azúcar y pasar el rodillo. Repetir la operación ( doblar de izquierda al centro y de derecha al centro)

Repetir lo anterior: azúcar, pasar con rodillo y volver a doblar hasta que quede un tubo

Cortar discos de un centímetro y ponerlos en la bandeja del horno aplastándolas un poquito con el lateral del cuchillo ( no saque fotos se me olvidó)
Llevarlos al horno precalentado a 200º por espacio de 15 minutos..............y listas para comer. Casi no dio tiempo a que se enfriaran.

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ROLLO DE CARNE RELLENO ***PASO A PASO***

Esta receta que hoy presento, la probamos hace unos cuantos años en una reunión familiar y como nos gusto tanto pedí que me facilitarán la receta. Hoy me atreví a hacerla y aunque es un plato un poco laborioso, vale la pena porque es una carne que queda muy blandita, tiene una mezcla de sabores muy ricos y se puede comer tanto fría como caliente.
No salió todo lo perfecta que me hubiera gustado pero en casa se la comieron bien rapidito, el sabor..........estupendo.

Ingredientes:

* 1/2 kg. de carne de cerdo molida (2 veces)
* 1/2 kg. de carne de res molida (2 veces)
* 1/2 kg. de ternera lechal molida (2 veces)
* 3 huevos duros
* 1 zanahoria (previamente guisada)
* una copa de vino blanco
* 3 tomates grandes
* 3 rebanadas de pan de molde mojada en leche
* 1 cebolla mediana
* 3 dientes de ajo
* aceite y sal
* 1 paquete de aceitunas sin hueso
* 1 cucharada de mantequilla
* 4 cucharadas de pan rallado
* Jamón serrano o bacon
* 250 gr. de agua tibia

Preparación:

Se mezclan las tres clases de carne con la miga de pan mojada en leche, se adoba con la sal, el ajo y perejil machacados. Se le une la cebolla picada muy pequeñita, se rectifica de sal y se le añaden las cuatro cucharadas de pan rallado. Se mezcla todo bien para que quede homogéneo.

Se extiende la carne un poco y se alinea con las zanahorias y las aceitunas:

Se enrolla y se mete un huevo (previamente cocido) por cada lado, ocultándose entre la carne.

Este rollo se dora en abundante aceite. Se retira se deja enfriar un poco y se envuelve en lochas de jamón serrano ( o bacon). Poner a dorar la mantequilla en el mismo caldero donde se ha puesto la carne ya cubierta. Añadirle la pulpa de los tomates y un poco de perejil.
Salpimentar ligeramente y añadir el agua tibia. Cocer a fuego lento con el caldero tapado, durante unos 40 minutos. Añadir el vino y dejar 10 minutos más.

Una vez frío se parte en lonchar y se sirve con la salsa resultante de la cocción:

Y aqui un platito más cerquita. Buen apetito........

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HUEVOS RELLENOS DE ARROZ Y GAMBAS

Esta receta me surgió para la participación en el reto semanal de mundo receta, dónde habían cinco ingredientes que debían ser utilizados. Los cinco ingredientes: gambas, lechuga, huevo, queso y arroz. Así que me decidí a hacer unos huevos rellenos de arroz........... diferentes y con un sabor muy peculiar. Los recomiendo.

Ingredientes:

* 4 huevos duros
* arroz
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* 8 gambas guisadas
* 4 cucharadas de arroz
* 1 cucharada de queso parmesano rallado
* 1/2 cucharita de nuez moscada
* perejil
* 4 lonchas de queso tierno
* Sal
* lechuga y salsa tomate para acompañar

Preparación:

Guisar el arroz en un caldero con agua y sal.
Pelar los huevos y cortarlos por la mitad, a lo largo, y con una cucharilla sacar la yema con mucho cuidado.
Poner en una ondilla dos cucharadas de aceite, las yemas, el arroz hervido y escurrido, las gambas picadas en trocitos muy pequeños, el queso parmesano rallado, la nuez moscada y el perejil picado pequeñito. Mezclar todo bien.
Rellenar las mitades de los huevos con la mezcla anterior, dejando que sobresalga. Poner encima una loncha de queso y un trocito de gamba.
Untar en aceite una bandeja de horno y poner los huevos. Rociarlos con un poquito de aceite de oliva.
Precalentar el horno a 180º. Introducir los huevos durante algunos minutos, hasta que el queso empiece a fundirse.

Servir con salsa tomate y lechuga.

Aquí más cerquita........................... Buen provecho!!!!

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MOUSSE DE TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CRUJIENTE

Hoy, dando un paseo por el Centro Comercial, me encontré una oferta de turrones.... Vaya!! a estas alturas todavía turrón por ahí. Me llamó la atención porque era turrón de chocolate blanco crujiente, así que me decidí a llevarmelo para hacer algún postre. Aquí os dejo lo que preparé.......una receta bien sencilla y muy rápida.

Ingredientes:

-1 tableta de turrón blando (en este caso turrón blanco de chocolate)
-3 huevos
-250 gr. de nata montada.

Preparación:

En un recipiente se ponen las yemas y el turrón troceado, se le añade la nata. Se bate hasta que quede una crema homogénea.

Se montan las claras a punto de nieve y se incorpora a la crema, se ponen en copan y se deja reposar en la nevera. Se puede decorar con hierbabuena o menta.

Buen apetito............quedó exquisito

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