PASO A PASO POLLO EN SALMOREJO

Esta forma de preparar el pollo también se emplea para preparar la carne de conejo o el cabrito, se puede seguir los mismos pasos.


Ingredientes:

• 1 ½ de pollo ( yo de muslos de pollo)
• ½ cabeza de ajos
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 3 ramitas de perejil
• Sal gruesa al gusto
• 1 vaso de vino blanco ( vaso de los de nocilla)
• 1 vaso de aceite
• ½ vaso de vinagre
• Unos granos de pimienta negra o una pimienta seca
• Un gajito de tomillo.
• Un chorro mas de aceite para freir el pollo

Preparación:

• Limpie el pollo de piel y lo partí en dos:

• en una batidora de vaso puse los ajos, el comino, el orégano, el perejil, la sal, el vino blanco, el aceite, vinagre y la pimienta, lo batí durante unos minutos y lo puse encima del pollo que tenía troceado, añadiéndole la hoja de laurel y el gajito de tomillo ( yo no lo puse porque no tenia en el momento):

• el pollo con este adobo se guarda en la nevera de un día para otro.

• Al día siguiente se pone una sartén al fuego, que cubrimos con aceite suficiente, para freir el pollo. Dejar que se dore poco a poco.

• Una vez frito todo el pollo, se vuelve a poner dentro del caldero donde teníamos el adobo y se lleva al fuego para que hierva. Dejarlo a fuego bajo 10’

• Por último se deja reposar un poco y listo para servir. Esta salsita quedo para chuparse los dedos …………..

Se puede servir con unas papas guisadas y un buen vino…….buen apetito!!!!

NOTA: Para cambiarle el color a la salsa sólo hay que ponerle tres cucharadas de mojo picón y listo.

Imprimir