Hoy rapidito he preparado esta empanada de pollo, para llevarla a un almuerzo al que estabamos invitados. Es muy rapida y gusto mucho.
Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
1 pechuga de pollo
1 lata de tomate frito
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 copita de vino blanco
2 huevos guisados
1 huevo para pintar el hojaldre
2 zanahorias guisadas
aceite
sal al gusto
Preparación:
Se guisa la pechuga de pollo con un poquito de sal. Desmenuzarla en trocitos pequeños. Mientras se trocea a partes iguales toda la verdura.
En una sarten se cubre el fondo con el aceite. Cuando este caliente se pone la cebolla, esperar que se sofria un poco y añadir la zanahoria seguido de los pimientos. Añadir el pollo troceado y por último el tomate frito. Sofreir y verter la copita de vino, dejando reducir. Incorporar el huevo guisado picadito. Dejar reposar hasta que este casi frio.
Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y sobre este extender una lámina de hojaldre, cubrirla bien con el sofrito, dejando siempre un borde para luego taparla con la otra lámina que queda siempre un poco mas cortita. Humedecer los borde y enrollarlos bien presionando con un tenedor para que no se salga nada. Pintar toda la superficie con huevo batido y llevar al horno a 200º mas o menos 15' o hasta que este doradita.
Y asi ha quedado......sabrosa!!!!!!
Imprimir
2 comentarios:
Hola Mararía:
Soy Yaiza de www.lacocinadeyaiza.es.kz de buenas vecinas es devolver las visitas y me ha encantado tu página web. Me gusta mucho porque las recetas se parecen a las mías y son las que me gusta hacer.
Un abrazo y sigue adelante con este bonito proyecto.
Ummm...que rica esta empanada...tiene una pintaza.
Enhorabuena por tu blog y a Vanessa por ayudarte si no nos hubiéramos perdido tus recetitas..jeje
Un beso y mucho animo
Publicar un comentario en la entrada