RANCHO CANARIO (paso a paso)
Hoy día tres de Mayo se celebra una de las fiestas locales de mayor tradición, son las fiestas de Exaltación de la Cruz y coincide con la conmemoración de la fundación de la ciudad. En estas fechas es costumbre adornar con flores las cruces y ermitas. Es día de fiesta y de paseo por las calles para apreciar las diferentes obras florales, muchas de ellas de gran imaginación.
Aprovecho está entrada, para felicitar a todas las madres.
Aprovecho está entrada, para felicitar a todas las madres.
FELIZ DÍA
Y como ya había comentado en el post anterior vamos a empezar con una receta de cuchara. El Rancho Canario, nació en tiempos de escasez, pero esto no quita para que sea un plato de lo más sabroso y conocido de nuestra cocina. Y, además, es bastante sencillo de preparar.
Ingredientes:
- 200 gr. de costillas saladas
- 1 trozo de chorizo
- 200 gr. de garbanzos o judias
- 2 papas grandotas
- 100 gr. de pasta del nº 4
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 dientes de ajos
- unas ramitas de perejil
- sal y pimienta
- aceite
- 1/2 cucharadita de orégano
- una puntita de pimentón dulce
Preparación:
En un caldero se pone en remojo de un día para otro las costillas y las legumbres.
1 .Al siguiente día se escurre el agua, se lavan y se vuelve a poner el doble de agua que se necesita para cubrirlas, se llevan al fuego junto con el chorizo.
2 .Se cubre de aceite una sartén, se tritua la cebolla y el ajo, se sofríe. Cuando ya esté pochada se le añade el tomate, el perejil, sal, pimienta, orégano y pimentón dulce.
3. Se pelan las papas y se trocean en cuadraditos pequeños. Y se preparan los fideos.
Una vez hecho el sofrito se le añade al caldero dónde tenemos las legumbres con las costillas. Cuando estén guisadas las judias, se les añade las papas. A los quince minutos más o menos (comprobar si las papas están blandas) se le añade la pasta y se deja 10 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar, cuanto más concentrado más rico queda.
A ver si así lo apreciais mejor..........:
33 comentarios:
Mmmmm, ya me estoy imaginando su sabor..., mmmm
felicidades a ti también MAri!!!
María josé
Pues claro que tiene que estar riquisimo y todavia no hace mucho calor para hacerlo así que me lo anoto.
Te felicito igualmente.
Que buen guiso, riquísimo.
Un saludo cocinera.
Jejejej la primera, así me gusta a tomar buena nota para que pruebes y tu y luego compares aquí. Besitos y felicidades.
Hola Rosa, ya me contarás cuando lo pongas en práctica, Aprovecha antes de que venga el calorcillo. Besos y felicidades
Hola Javi, me alegra verte por aquí, muchas gracias!!!. Saludos
A mi me encanta el rancho con los garbanzos, buena idea lo de dedicar el mes a la cocina canaria. Un saludo
ufff que rico!!
con lo que a mi me gusta un buen guisote, me copio la receta.
Un beso.
Mari, este es de los primeros platos que aprendió mi madre y me hace cuando viene, ella me lo hizo con garbanzos y está tremendamente bueno!!
Un besazo cielo!!
¡¡FELÍZ DÍA DE LA MADRE A TÍ TAMBIÉN!!
No conocía este rancho canario, tiene una pinta divina, aunque hace ya un poco de calor todavía se puede hacer
Un beso cielo
que rico se ve...gracias por compartir estas recetas canarias, esta me gusta, es muy completa.
Un beso y feliz dia para ti guapa.
Pues esta receta le va que ni pintada a mi marido pues todos los ingredientes le gustan mucho, así que me la anoto y esta semana entrante se la hago, antes de que empiece la calor.Un abrazo
Mari, un estupendo plato de cuchara, me da igual que sea de garbanzoz, como de habichuelas, me lo llevo.
FELIZ DIA DE LA MADRE
hola, te he dejado un regalito en mi blog.
Tiene que estar buenisimo,a mi estos platos me encantan.
Un besito wapisima
Un plato de cuchara que a mi seguro me gusta, lo probare, espero hayas pasado un buen dia.Pasate por mi blog, tengo un regalo para ti, un abrazo.SEFA
Mari Esta receta me la copio, tiene muy buena pinta,provoca comerlo.
Igual para ti Feliz Dia de las Madres.
Un beso
Gracias Canario, yo también prefiero con garbanzos, pero como cuando me puse con la receta no los tenia, tuve que cambiar a las judias, de igualmodo esta muy bueno. Saludos
Hola Mari Carmen, me alegra te gusten y ya me contarás cuando la pongas en práctica. Besos
Mandragora ahora puedes tu sorprenderla a ella, sustituyes las legumbres y listo. Besitos
Claro que si Mar, todavía estás a tiempo de probarlo. Parece mentira, pero siempre aprendemos cosas nuevas. Besitos
Hola Laviana, la verdad es que es muy completa porque lleva de todo un poco. A ver si la pones en práctica y me cuentas. Besos
Muchas gracias chicas, espero que hayais tenido un dia muy bonito.
Hola Barbara, pues espero el resultado, a ver que tal te parece. Besos
Llevatelo Mamen, pero déjame el plato para otra ocasión, jejejejej. Besitos.
Y me paso por tu blog Emma. Besitos
Hola Rosa, ahroa te será bien fácil probarlo para que luego me cuentes, así que.......ya sabes. Besitos a ti tb wapetona.
Hola Sefa, ya me contarás. El día muy bonito al igual que espero que el tuyo también. Muchas gracias por el premio. Besos
Gracias Joselin, me alegra te guste y cuando lo pongas en práctica ya me cuentas. Besitos
Muchas gracias a todas por vuestros comentarios y espero hayais pasado un día muy bonito.
Pues aunque habia oido hablar de este guiso nunca lo he probado¡que pinta!besos
Encantadísima con tus recetas canarias, Mari. Me encanta la idea, además me parece estupendo la exaltación de esta comida en este mes que se celebra su festividad. Voy a hacerme un dossier con tus recetas buenísimo.
Besos.
Un ranchitoooooooooooo en toda reglaaaaaaaaa, delicioso y que bien sienta cuando hace frio, espesito, mmmmmmm..... toda una delicia canaria.
A comeeeeeeeeeeeeeeeeer!!
Un besazo grandeeeeeeee
se ve delicioso. Me ha encantado la última foto, tan de cerca, se ve aun más bueno!
bs!
Nunca he probado este plato, Mari, pero la pinta es estupenda! La probaré. Un besito.
Que buena pinta tiene! Me encantan los platos de cuchara. Nunca lo he probado con judías pero suena riquisimo!
¡Qué primer plano Mary! Se le puede meter la cuchara, ja,ja!!! Qué rico plato para entrar en calor. Como nos gusta en casa.
Besos,
mira, esta vez no estoy de acuerdo contigo.. a mí la legumbre.... no es santo de mi devoción, pero veo que es muy apreciado ese rancho canario..
¡¡ que rico ¡¡¡ probe el rancho canario cuando estuvimos en Tenerife y te puedo dcir que nos encanto, solo que nos lo presentaron amarillito, tal cual el tuyo, pero que mas da si estaba exquisito.
el palto te ha quedao d e lujo. Felices fiestas.
bsss desde Almeria
Claro que nuestro Rancho está buenísimo y alimenta mucho, un beso.
Que pinta más rica tiene Mari.
Aún apetecen estos platitos, que el calor llega ya mismo y luego no apetecen.
un besito
Holaaaaa, qué buenísimo. Como con otros platos ha pasado nacieron en época de escasez y se han convertido en los clásicos de casa. Tiene una pinta tremenda Mari!!
un besooo
Hola, me anoto la receta para hacerla mas adelante que aki ya aprieta el calor.
Saludos!!!
Hola Mari:
Que buena receta, hoy tengo unos minutos para visitaros, pero este mes tengo muchísimo trabajo. Besos mil y gracias por tu cariño
Qué cosa más rica, guapa...
Te dejé un regalito en mi blog, pásate cuando quieras.
Un besote.
Hola Mari. Se me había pasado esta estupenda receta. Me he dado cuenta al leer tu comentario, y, es que los domingos, no entro mucho.
De no ser por ti, me la hubiera perdido y no tendría perdón jj, porque este guiso con todo lo que lleva es una maravilla. Con esos fideos también las preparo y están fabulosas. Tienen una pinta fenomenal.
Saludos
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