TARTA DE NATA Y QUESO
Hoy estamos de celebración pues, este Recetario cumple un año. Quién me iba a decir a mi que este blog me traería tantas gratificaciones y momentos bonitos. Me ha dado la oportunidad de conocer a personas maravillosas, unas que sólo conozco a través de sus comentarios, pero que transmiten mucha amistad, y otras, a las que he podido conocer personalmente. Y lo más que sorprende, es que se llegan a crear unos vínculos muy grandes.
El tener el blog también me ha brindado asistir a cursos de cocina profesional, aprender y compartir las mismas aficiones, pasar unos ratos muy agradables y divertidos, por lo que estoy muy agradecida a la persona que los ha impartido por tenerme presente.
Agradecer también a
tod@s
los que pasáis por aquí, algunos dejando sus comentarios que me alegran y me animan y
otr@s
que aún siendo fieles seguidores prefieren permanecer en el anonimato. Y si sigo no termino porque también podría agradecer a las que me enviáis recetas para ponerlas en práctica o preguntándome por alguna receta en concreto, así que ya que lo he nombrado decirles que no me olvido y que poco a poco las iré elaborando y colgándolas dónde se merecen. Ya no me enrollo más y doy paso a la hora del café para degustar esta tarta y celebrar con
tod@s
ustedes este cumpleaños.
Quería hacer algo especial para la ocasión pero al final me decidí por una tarta de queso a la que le había echado el ojo desde hace tiempo, esta tarde tiene poco sabor a queso y con un ligero sabor a limón que la hace deliciosa. Todos quedáis invitados a un buen trozo. Espero les guste.
Ingredientes:
Para la base y la tapa
- 200 gr. de harina
- 120 gr. de mantequilla
- 70 gr. de azúcar
- 1 yema de huevo
- la punta de un cuchillo de sal fina
- la corteza rallada de medio limón
Para la crema:
- 250 ml. de leche
- 200 gr. de azúcar
- 1 pellizco de sal fina
- la ralladura de un limón
- 4 yemas de huevos
- 10 hojas de gelatina
- 500 ml. de nata líquida
- 500 gr. de requesón
- 150 gr. de azúcar glasé para decorar.
Preparación:
En un bol tamizamos la harina y le repartimos por encima la mantequilla (semiblanda) cortada en cubitos. Hacemos un hueco en el centro de la mezcla anterior y echamos en él el huevo, el azúcar y la ralladura del limón. Empezando desde en centro hacia afuera vamos mezclando bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa dúctil. Formar una bola con la masa quebrada, la envolvemos en papel film y la ponemos en la nevera durante 2 horas.
Calentamos el horno a 190º. Dividimos la masa en dos y la extendemos sobre una superficie enharinada hasta formar dos círculos de 26 cm. de diámetro cada uno. Los ponemos en la bandeja del horno, a altura media y lo dejamos cocinar entre 8a 10 minutos, hasta que tomen un color tostado claro.
Una vez estén hechos los sacamos del horno y los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen. Una de las bases, aún caliente, la cortamos en 12 porciones. Lo dejamos enfriar.
Para hacer la crema, cogemos un cazo y vertemos la leche para llevarla a ebullición, sin dejar de remover, junto con la ralladura del limón, las yemas y la sal. Hidratamos la gelatina. Una vez la crema vaya adquiriendo cierta textura y llegue a hervir, la retiramos del fuego y le incorporamos la gelatina escurrida. Dejamos enfriar la mezcla.
Montamos la nata y la reservamos.
Cuando la mezcla de huevo empiece a cuajar y esté fría, le añadimos el requesón y la nata, con movimientos envolventes para incorporar bien todos los ingredientes.
Para el montaje de la tarta, cogemos la base entera y la ponemos en el fondo de un molde desmontable, forramos los bordes del molde, con papel vegetal. Echamos la crema de requesón sobre la base y alisamos la superficie. Lo dejamos en el frigorífico para que endurezca la crema.
Por último desmoldamos la tarta y retiramos el papel vegetal, colocamos la otra base que habíamos dividido y espolvoreamos con azúcar glasé.
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50 comentarios:
Ohh Mari, enhorabuena y felicidades. Has preparado una entrada de cumpleaños muy bonita, con una tarta alucinante, ya me gustaria a mi llegar al añito y celebrarlo asi de bien. Que sigas celebrandolo durante muchos años mas!!!
Un besote
Te ha quedado sensacional!!! Que tarta más bonita, me encanta como te ha quedado.
Un besiño.
...Y por cierto, que ya se me olividaba, FELICIDADES por tu primer año!!!
lo primero: felicidades!.no puedo estar mas deacuerdo contigo en todo lo que dices.esta comunidad blogera que hemos creado es una pasada....asi que me llevo muy gustosa mi trocito de tarta correspondiente, y espero y deseo poder celebrar contigo muchos mas..besossssss
Llego la primera a felicitarte por ese cumple blog y d epaso, me llevo una ración, para el cafecito...jejej.
Tienes razón, se hacen amistades estupendas, unas sólo a traves del ordenador y otras podemos conocer en persona. ES estupendo. Teníamos que hacer una super kedada entre todos y conocernos los más posibles...sería un lio, pero estupendo.
besitos
ummmmm que tarta más buena y es que me encantan todas las tartas y tengo una lista de tartas pendientes jajajaja
saludos
Mary, muchas felicidades por el aniversario.No se si sere la primera pero aunque sea la tercera me da para un trocito de tarta, que menuda pinta tiene¡¡¡¡
Esto de tener un blog es gratificante, al menos para mi, y eso que a veces me estreso, jajajja, haciendo las rondas,siempre me falta alguien por visitar.....pero es verdad que se crea una amistad y un vinculo que luego te entran ganas de conocer a quien anda detras y quieres avanzar mas.
A ti te ha dado ademas la oportunidad de asistir a clases de cocina, de eso carecemos en almeria, pero imagino que todo se andara, para asistir me tengo que desplazar a otra ciudad.
Esto de los blogs tiene tambien sus berrinches porque vengo de visitar a Bea y menudo disgusto con el plagio.
Yo en eso estoy trankila, mis recetas no merecen ser plagiadas, je jeje, bromas aparte, sienta bastante mal. Ratas hay en todas partes.
Las gracias a ti por estar aahi y compartir tus recetitas con todos los que te visitamos.
Un placer poder visitar tu cocina y un placer haberte conocido.
bsss Mary y que sean muchos cumples mas. GRacias.
bsss desde Almeria.
Muchísimas felicidades Mari. Todo un año que pasa volando ¿verdad? Qué maravilloso tiempo hemos compartido viendo y haciendo recetas. Espero que compartamos muchísimos más ratos juntas.
La tarta me parece estupenda. Ideal para celebra el primer cumpleblog del recetario.
Besos.
Felicidades miles!! Por esa tarta tan rica y por tu primer añito de Blog. Que siga por muchos años, para nuestro deleite.
Un beso
Esa tarta se ve de lujo,me encanta,te ha quedado perfecta,un beso.
Muchisimas felicidades!!!, una tarta maravillosa, me llevo la receta y un trocito para probarla ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Enhorabuena por el año con este estupendo blog.
A por muchos más.
Ah!!! me llevo mi trocito correspondiente y la receta porque me parece espectacular!!!.
Gracuas guapa y un abrazo
felicidades por este año mari..el corte de la tarta se ve estupendo. un beso
menuda pinta que tiene esta tarta!
deliciosa tiene que estar!
bs!
Enhorabuenaaaaaa, y muchisimas felicidades Mariiiiiiiiii!!!. Que sean tropecientos más ehhh, que haces un trabajo estupendo cariño.
Con la tarta de queso y nata me has matao y rematao, que lo sepas. Esto es gloria bendita hija mia, yo no sé porque tienen que engordar estas cosas, pero francamente querida, me importa tres pimientos si tengo pedazo tarta delante de mis narices jajajajaja.
Deliciosa, impecable en la presentación..vamos de lujo.
besitos artistaza :)
Mari, muchas felicidades por este, tu primer añito, espero que sean muchooooos más.
Esta tarta es todo un homenaje para la ocasión, te has esmerado porque te ha quedado divina.
Un besito.
Felicitaciones, mi cielo! La tarta se ve deliciosa como todo lo que sale de esas manos.
Un beso enorme
Mis felicitaciones Mary por ese primer año en tu nuevo blog.
La verdad que la tarta tiene hasta la forma de un gran queso. Se ve muy elegante y con una pinta la mar de apetecible.
Una pregunta. El requesón dónde lo compraste? Es lo mismo que las tarrinas de queso quark. Cómo viene eso??
Bsos,
Mari, muchas felicidades por tu primer aniversario de tu blog. Espero tener la suerte de poder seguir viendo tus estupendas recetas.
Y como no podía ser de otra forma has preparado para celebrarlo esta tarta que es espectacular.
La pinta que tiene es fabulosa y aunque lleva queso, con tal de felicitarte, me comería un buen trozo.
Felicidades por el blog, por tenerte como amiga, aunque sea virtual, y por tus fenomenales recetas.
Un cordial saludo
Felicidades bloguera en tu primer aniversario en la bogosfera !!!!
Espero que cumplas muchos más y que yo lo pueda ver.
Me apunto la receta de la tarta de nata y queso.
Besitos desde Castellón.
Muchas Felicidades Mari y que cumplas muchos mas deleitándonos con estas recetas que están exquisitas y sabrosas.Besitos y abrazos muy fuerte.
Muchas felicidades en este primer añito!!
Me gusta mucho esta tarta, tiene una presencia increible.. además claro, de lo riquísima que tiene que estar.
Besos!
Felicidades Mari!!. La tarta deliciosa, me llevo un trocito para que haya para todos.
Todos los que tenemos un blog te entendemos perfectamente. Es muy gratificante y formamos un bonito grupo, yo ya no podría estar sin vosotros.
Un besico wapa
Muchísimas felicidades por ese primer añito de blog...
La tarta sensacional, que bonita te ha quedado.
Biquiños.
Muchas felicidades Mari!La tarta esta preciosa y seguro que buenisima!!me encantan las tartas de queso.
Besets.
Muchísimas felicidades Mari! Espero que sigamos celebrando muchos más y que nos sigas maravillando con tanta cosa rica que preparas...Gracias por hacernos volar la imaginación con tu cocina y es que, por ejemlo,esta rica tarta es tan apetitosa y real que casi la estoy probando...qué rica!!!
Besos,
Felicidades guapa. Que cumplas muchos más. Esta es mi tarta favorita, la de queso y vengo a llevarme un buen trozo.
Un beso guapa!
María josé
Muchas felicidades Mari y que cumplas mucho mas, la tarta te quedó fabulosa, una delicia.
Un beso.
Mi más sincera enhorabuena por tu cumpleblog y por la tarta, te ha quedado perfecta.
un biquiño
Una tarta estupenda con una presentación genial, que bocado más exquisito.
besitosss
Hola Mari
Menuda tarta, que gusto de combinación y que suavidad tiene que tener, el corte es maravilloso y la consistencia que tiene es espléndida ... tengo que probarla, ahora que hay tantas fresas creo que le vendria genial.
Besotes guapa
Ayyyy se me pasaba, con tanta emoción de la tarta, jajja
Felicidadessss
no son 2 años? el archivo pone desde 2008... sea como sea muchísimas felicidades!! lleva mucho trabajo y mucho tiempo pero da muchas alegrías y satisfacciones así que espero ver recetas tuyaspor más tiempo! La tarta es perfecta, te quedo genial, me la apunto que las tartas de queso me gustan todas. Besos!
Chic@s a tod@s les doy la gracias por sus felicitaciones, ánimos y visitas. Encantadisima de haber contado con tod@s ustedes.
Eva ya verás que pronto pasa el tiempo y en un plis-plas, celebraremos ese añito. Besos
Gracias Kanela.
Espe eso espero yo también. Espero seguir manteniendo el ánimo.
Carmen esa idea sería genial, ya se andará, porque a veces es dificil hasta hacerla local, pero bueno.....nada es imposible.
Anabel espero que esta también la añadas a tu lista, no la dejes de probar.
Da igual Lola, he preparado para todas y tu porción esta reservada. Muchas gracias por tus bonitas palabras.
Ay Silvia, si que hemos pasados bonitos momentos, los cuales espero que se repitan pronto.
Muchas gracias Ana Beatriz, espero seguir.
Gracias Ayna
Llevate cuanto quieras Paula, me alegrará mucho verla en tu cocina.
Pues Curra, ya me contarás que te ha parecido.
Muchas Gracias Lola
No imaginas cuanto Eva, hasta los reacios al queso la han probado y han repetido.
Oye Merchi, muchas gracias por esas palabras, no te imaginas el subidón que dan. Para la próxima vez te aviso pa no matarte chiquilla que no es mi intención.
Irmina este comentario de ti que eres una artistaza para mi es todo un cumplido. Gracias
Mi niña, Diammy muchas gracias por tu visita.
Así es Mónica es el tipo Quark, pero también hay uno de mercadona que está muy bien, viene en tarrinas y pone requesón en el envase.
Juan que bonitas palabras, muchas gracias, espero seguir batallando y contando con todos ustedes.
Gracias Sin recetas.....
Muchas gracias Jacky
pues felicidades y una forma excelente de celebrarlo,,,yo me alegro de haberte encontrado xq me encanta tu blog
Laura me alegra que te guste, como he dicho anteriormente, te la recomiendo.
Qué bonitas y conmovedoras tus palabras, te entiendo perfectamente, el blog nos desconecta y nos reconforta.
Muchas gracias Majes.
Mesilda no te pierdas esta, que esta de vicio.
Rosi creo que voy a dar el cayo por mucho tiempo y tu lo verás, para mi es muy bonito todo lo que me comentas desde que nos conocimos de una Canaria a otra que está muy lejos. Besitos
Ya lo sabía yo que esta te iba a gustar, te lo decía.....se me ocurre que la podemos dejar para cuando vaya a visitarte.
Gracias Carmen y Pilar por venir a compartir este día conmigo.
Muchas gracias María José, me alegra tenerte entre mis seguidores.
Hola Trota, con fresas debe estar de muerte total, la próxima vez también la repetiré con fresas que son mi debilidad.
Hola Lucía, te explico, llevo dos años en la blogosfera el primer año con un blog que se llamaba papas arrugadas y mojo picón pero con el recetario llevo tan solo un añito. Gracias por tu visita.
Muchas gracias Su y yo encantanda de tenerte entre mis seguidores. Gracias por tu comentario. Besos
Una tarta maravillosa. Nada mas verla me he dicho ya tengo el postre para el fin de semana.Estupenda presentación.
besos
Que buena tarta has preparado para esta ocasión te ha quedado expectacular.
Saludos
Primero felicidades por ese añito que vendra seguido de muchos más.
La receta de la tartas muy rica, asi que me la llevo a las pendientes, un abrazo.SEFA
Holaaaa, que maravilla de tarta!! Mari, mi más sincera anhorabuena por este año del "nuevo recetario" porque no deberíamos dejar de lado el gran trabajo que quedó plasmado en Papas arrugás, no te parece?
Me alegro mucho de haberte conocido, y para celebrarlo nada mejor que llevarme un pedacito de esta auténtica delicia!!
Mil besoooos!!
Ese trozo de tarta está diciendo: "Cómeme ", ¡ Qué buena !
Felicidades Mari por todo tu trabajo dutante este año.
Un abrazo,
María José
Muchas felicidades!
Y felicidades por esta tarta que tiene una pinta de muerte :)
Muchísimas felicidades por el cumpleaños blogeril, que podamos seguir muhos años compartieno recetas.
La de hoy es espectacular.
Besitos
Mari feliz aniversario de blog!!! Y pienso tomarme un trocito de tarta, eso si queda, que llego un poco tarde,jaja. Mil besos especial aniversario
¡¡Felicidades!! y que manera mas estupenda de celebrarlo...una tarta deliciosa a mas no poder.
Besos.
Muchas felicidades por tu cumple blog. No se por qué pero no puedo ver las fotos, volveré en otro momento a ver si me deja.
Un abrazo
Felicidades por ese año de blog... ahora a por el siguiente
La tarta genial, yo también le tengo echado el ojo, me falta encontrar la ocasión para hacerla
Besos. Recetasdemama
Las tartas de queso me encantan y esta tiene una pinta deliciosa!!!
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