QUICHE LORRAINE
Hoy me levanté con la idea de preparar un quiche para la cena y ya había mirado algunos libros de cocina, tenía todo preparado para en cuanto llegara del trabajo preparar la masa quebrada y dejarla reposar. Pero hubo un inconveniente, la isla se quedó sin luz desde las 12:00 del mediodía, así que no tenía horno, ni amasadora, ni nada, de nada. Estuve esperando hasta que por fin, a media tarde apareció la tan ansiada electricidad. Les cuento todo esto porque cuando fui a tomar las fotos ya había mucha oscuridad y no salieron lo nítidas que a mi me hubiera gustado. De todos modos este quiche es riquísimo, seguro que en más de una ocasión lo volveré a preparar.
Ingredientes:
Para la masa:
-200 g. de harina simple
-100 g. de mantequilla o margarina
-1/2 cucharita del sal (de las de café)
- 5 cucharadas de agua (temperatura ambiente)
Para el relleno:
-200 g. de bacon
-50 g. de jamón cocido (opcional)
- 3 huevos
-250 ml. de nata
- 1 pellizco de pimienta blanca
-125 g. de queso emmental rallado
Un molde de 26cm. de diámetro
mantequilla o margarina y harina.
Preparación:
Tamizamos la harina en un recipiente, repartimos por encima la mantequila en copos y esparcimos por encima la sal. Hacemos un hueco en esta mezcla y echamos dentro del agua, amasamos con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada. La dejamos reposar en el frigoríficos durante 2 horas, envuelta en papel de aluminio.
Untamos el molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos con harina. Calentamos el horno a 200º.
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 4mm y forrmoa con ella el fondo y los bordes del molde. Pinchamos la masa varias veces con un tenedor.
Cortamos el bacon el lonchas y el jamón cocido en tiras, cubrimos con estos ingredientes en fondo de la masa. Batimos los huevos junto con la nata y la pimienta. Incorporamos el queso rallado, vertemos todo sobre el bacon y jamón, alisamos la superficie, para luego cocer el quiche 30 minutos a altura media.
Una vez cocido, dejamos enfriar unos minutos en el mismo molde y luego lo ponemos sobre una bandeja. Cortamos el quiche aún caliente y si lo acompañamos de un buen vino blanco seco tendremos una cena deliciosa, haced la prueba porque es una delicia.
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29 comentarios:
Que rico, me encantan los quichés y el lorraine me encanta.... te quedó perfecto...
Un besote
Clásica y deliciosa receta. Nunca me canso de hacerla.
Gracias por compartir.
Besitos desde Castellón.
Te ha quedado genial, me encanta la quiche.
Saludos
A mí me encanta ésta tarta salada... hace mucho que no la hago por cierto. Un besito
Mari, aunque no hubiera luz como dices, se aprecia perfectamente lo rica que te ha quedado y el cariño que le has puesto. Yo la hago de vez en cuando, nos gusta mucho. Un besote
Hola Mary, lo primero espero que acabeis con los problemas con la luz, ¡menudo fastidio!, en cuanto a la quiche, me encanta de todo, tal como tu la has hecho, de champiñones, de espinacas con gambas, en fin con todo. En las fotos,aunque tomadas sin mucho luz se ve genial. Un beso
Se ve delicioso Mari. A pesar del mal tiempo conseguiste hacerla, eeee, jejejejeje Me gusta mucho este tipo de recetas, encima, has elaborado tú la masa...
Un beso bien grande...
Besos!!!
María josé
Me encanta la quiche lorraine. La tuya desde luego es imposible de mejorar. Tiene un aspecto delicioso.
Un besiño.
Los quichés son cosa fina, me encantan y suelo hacerlos los fines de semana con algo de tiempito. El Lorraine es delicioso, y sacia una barbaridad, al menos a mi. Son tan fáciles de hacer ¿verdad?, y además tanto para almuerzo como cena o incluso una buena merendola, dependiendo de que los rellenes.
El tuyo genialisimo, Mari.
Un besin, guapa :)
Mari, el quiche se ve estupendo y muy apetecible. A mí me gustan mucho la quiches, pero en mi casa no tanto así que me conformo con verlos, porque no voy a hacer uno para mi sola. Como veo que soy la primera y tienes un trocito ya partido, me lo pido :-)
Este tiempo está loco, por la Isla con inundaciones y por Asturias con sol.
Un besín.
no nos damos cuenta de lo tan importante que se la electricidad hasta que no nos vemos privados de ella
pero al final, menos mal que nos ha dejado que tú pudieras preparar esta Quiché que te ha quedado fantástica y que jugosa se ve
un abrazo
En casa nos encanta esta quiche, la tuya te ha quedado muy "guapa", buen domingo y un abrazo.SEFA
Adoro los quiches,,,justo tengo publicado uno de LUJO en mi última entrada, pásate
guau, menudo corte tiene esta quiche, yo la veo fenomenal, a pesar de lo que dices de la luz ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
que rica,yo hice una hace unos dias,la tengo pendiente de publicar y me quedo riquisima....
A esta receta le tengo mucho cariño. Fue la primera quiche que aprendí a hacer.De hehco la hago con frecuencia.
Un abrazo,
María José.
Que buen quiche este es el quiche por excelencia. Que bien te quedó.
Saludos
Que rica te ha quedado la quiché, y las fotos estupendas. Lo de la luz lo sufrimos todos ese día. ¡Que lata!.
Besitos
aynsss, qué rico. Te ha quedado de lo más apetitoso
Besos. Recetasdemama
Muchas gracias Mar, yo al igual que tu, me gustan muchísimo las quiches, además son fáciles de preparar. Besos
Gracias a ti por venir, así que, esta quiche es deliciosa. Besitos
Gracias Mariatem, las quiches son muy socorridas pero muy ricas. Besos
Lucia, te animo a que la vuelvas a hacer que no tiene desperdicio. Besos
Gracias Eva hice todo lo posible pra que en las fotos se pudiera apreciar esta delicia. Besos
Cierto Pilar, eso es lo que tienen las quiches, que con cualquier relleno siempre están deliciosas. Besitos
Te diré que la masa hecha en casa hace aún más rica esta quiche. Animate y ya me cuentas. Besitos Maria José
Uyyyy gracias Kanela, pero ya probaré de nuevo y con más luz, que aunque esta buena la veo un poco oscurilla, jejejje. Besos
Que si Merchi y que lo digas, en cualquier ocasión vienen geniales, geniales. Besitos
Hola Dely, llevate cuanto quieras no te prives, chiquilla, Qué penita que no guste a tu family, la próxima te aviso ¿eh?. La verdad que el tiempo está de lo más loco, ahora hace sol, a ver cuanto nos dura. Besitos
Cova es que ya dependemos para todo de la electricidad vamos que volver a tener fogones por casa, por si acaso. Gracias por venir a degustar esta delicia. Besitos
Gracias SEfa por darte la vueltiva. Besitos
Ya fui a ver tu quiche Su, una delicia, que ya te contaré. Besos
Muchas gracias Paula, es que cuando uno se empeña........se consigue. Besitos
Espe, es que yo creo que esta quiche siempre tiene que salir deliciosa, vamos que pronto la repetiré. Besitos
Yo también la había hecho María José pero no había tenido ocasión de publicarla. Es que según sale de horno se la quieren zampar. Besitos
Una lata Marta, menos mal que no se demoró mucho por dónde yo vivo. Las quiches son una delicia. Besitos
Yo también pienso como tú María Dolores. La reina de las quiches. Si señora. Besitos.
Gracias Ana, Besos
Te valió la pena la espera sin luz, porque te ha quedado perfecto. A ver si algún día me animo, no parece tan complicado como yo pensaba.
un beso!!
Ana te animo a que la prepares, para nada es complicada y merece la pena intentarlo. Ya me contarás. Un beso
Uff Mary! Te quedó perfecta!! En forma y todo muy uniformemente repartido por dentro. Está para relamerse de gusto!
besos,
mira que está rico este quiche....te quedó con una pinta...mm!! rica.
bexinos wapetona
Hola Mari. Nunca he hecho un quiché. Cuando se publica alguno como es este, lo leo bien porque me gustaría intentar hacerlo, no se ve complicado aunque para mí la complicación es la masa jj, pero bueno alguna vez habrá que probar.
Tiene una pinta fabulosa.
Espero que el temporal de lluvia que habéis tenido no te haya afectado mucho. Ya vi lo del corte de energía eléctrica.
Saludos
Mónica muchas gracias. Me alegra muchísimo que te gustara la quiche.
Besitos
Gracias Fely. Besitos
Hola Juan,
Te diré que la masa no tiene complicación, cuesta un poco al estirarla pero con un poco de cuidado te saldrá perfecta. Estoy segura que tu lo harás muy bien. Un beso
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