FELIZ DIA DE CANARIAS
Con esta receta, muy típica en Tenerife, cierro el mes dedicado a Canarias. Espero que hayáis disfrutado de las recetas que he elaborado para este mes y que hayan aprendido, un poco más, sobre las costumbres y gastronomía de estas Islas.
Este plato es muy usual comerlo en el mes de Junio en vísperas del día de San Juan. Se suele acompañar de un mojo verde o mojo de cilantro y una vez que uno empieza es imposible parar, porque este guiso es delicioso y engancha. ................Ah!! y que no falte ese vino de la zona.
Este plato es muy usual comerlo en el mes de Junio en vísperas del día de San Juan. Se suele acompañar de un mojo verde o mojo de cilantro y una vez que uno empieza es imposible parar, porque este guiso es delicioso y engancha. ................Ah!! y que no falte ese vino de la zona.
Ingredientes: (4 personas)
- 8 piñas de millo (maiz)
- 1 kg. de costillas de cerdo saladas
- 1 kg de papas
- perejil
- perejil
- 4 dientes de ajos (grandes)
- Azafrán o colorante
- sal
- Agua
- Agua
Preparación:
Un día antes poner las costillas en agua para desalar.
1.- Pelar las piñas y limpiarlas. Disponerlas en un caldero. Encima poner las costillas escurridas del agua del remojo. Cubrirlas con agua. ( que sobrepase como 4 dedos). Dejar cocinar a fuego moderado aproximadamente 45 minutos. (se pincha el maiz, será el que nos dirá si ya esta cocido)
2.- Se pelan las papas, se lavan y se le añaden al guiso anterior.
3.- En un almirez se machacan los ajos con muy poca sal, junto con el perejil. Se le añade un poco de agua y se le vierte encima del guiso. Añadimos el azafrán, tapamos el caldero y dejamos cocinar aproximadamente 20 minutos más. (pinchar la papa si esta blanda ya esta hecho el guiso).
Dejamos reposar y servimos en una bandeja.
Que les aproveche y lo disfruten!!!
El pasodoble Islas Canarias es algo más que música. Es un sentimiento. JuanCana
Este pasodoble se ha convertido en el himno de las Islas, que lo disfrutéis!!
34 comentarios:
Nos has enseñado muy bien la cocina de tu tierra Mari. Esta última receta se ve muy sabrosa. Me gustaría probar las mazorcas de maíz hervidas con la carne. Aquí las venden.
Un beso gordo
Este plato siempre me lo como cuando voy a casa de mi primos en Tenerife, que locura, qué fotos, que manjar.
Un besito chicha.
Felicidades por el día de canarias y por montrar nuestra gastronomía.
Aynssss me estás matando corazón. Como me gusta esto. Sabes que tengo costillas de las buenas.... y hoy estaba pensando.... el domingo, me hago unas costillas con papas..... y me acaban de dar ganas de comérmelas yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Un abrazo grande
¡Feliz día de Canarias Mary! Y la piñita de este guiso con el grano duro como a mi me gustan.
Qué tengas un buen fin de semana,
Mari , me ha encantado este mes temático sobre gastronomía canaria, hemos podido aprender y conocer vuestros platos más típicos y sabrosos.... enhorabuena!!
un saludo
Hola nari muy buenopero prueba lo siguiente.pon unas coles cerradas el la parte alta del guiso al final de detos los ingredientes y sale buenisimo.(y como guarnicion un gofio escaldado con el agua del guiso)guarnicion o mejor tradicion pero esta buenisimo.
Saludos y besos.Cada dia aprendo un poco
Gracias Pilar, ya me contarás cuando las prepares.
Besitos
Hola Irmina, Felicidades a ti también. Besitos
Anda Gelu, no esperes al domingo mañana es una buena ocasión para degustarlas. Besos
Hola Mónica, di que si, que están de vicio. Besos niña y feliz día de Canarias.
Gracias Maria Dolores, para mi ha sido un orgullo dar a conocer un poquito más nuestra gastronomía y que ustedes hayan aprendido. Besos
Hola Oscar, me alegro que vayas aprendido y haré caso al Profe, la próxima vez lo probaré con coles. Gracias.
Saludos
Hola Mari. Todas las recetas que has puesto sobre tu tierra han sido a cada cual mejor. En esta al leer el título buscaba la piña jj y he visto que era el maíz, las mazorcas jj, pues asadas están de vicio, bueno supongo que como el plato que has puesto. Maravilloso.
Saludos
Hola Marí, se ve muy rico, lo hare a ver si me sale igual te rico como a ti, que tengas un lindo fin de semana y feliz dia de canarias. Saludos :-)
Mari con tus recetas, corroboras de que en España se come muy bien, todas las autonomias tienen algo especial, pero todo bueno.
¿porque crees que el turismo nos invade? aparte del clima, es tambien por las comidas, un beso y gracias por regalarnos tanto
Vya Mari este guiso no me imaginaba lo de papas con piñas que era veo que utilizais las mazorcas en el guiso por aquí en la Feria de julio las venden en puestos en la calle asadas a la brasa y están riquísimas.
Hola Mari... últimamente no tengo tiempo para comentar, pero no quiero dejar pasar de hoy el FELICITARTE por este nuevo proyecto que has empezado...
Y mi enhorabuena por tu mes de cocina Canaria, ha sido muy instructivo.
Gracias!!!
Besos.
Qué bonitos comentarios!!!, para mi ha sido un orgullo mostrarle parte de nuestra gastronomía.
Juan, si las has probado asadas y te gustas intenta hacer este guiso y ya me contarás. Besos
Claro que si Rocia, te va a salir igualito, porque es muy fácil de hacer. Feliz día de Canarias para ti también. besos
Gracias a ti Mamen, por tus palabras, es cierto lo que dices y ojala siga siendo asi por mucho tiempo. Besos
Maria Dolores, te digo lo mismo que a Juan, pruebalas de esta manera y ya me cuentas. Besos
Hola Ana, muchisimas gracias, con comentarios como los vuestros animan a seguir hacia adelante. Besos
Grax por compartir las recetas , todas muy sabrosas !!!.
El video muy lindo , los paisajes muy hermoso !!!
Que pases un feliz dá!!
Un beso , cuidate .
Nancy
Cada vez que veo tus recetas me entra un hambre....que vicio!
Qué gusto haber visto todas estas recetas de Canarias, no las conocía. Me alegro te haya gustado el pan. Besos mil y gracias
Muchas gracias por haber compartido con todos nosotros todas estas recetas. Algunas las conocía pero otras , como la de hoy, eran totalmente nuevas para mí.
Un abrazo,
María José.
Espero que lo hayas pasado bien hoy en el dia de Canarias. Nos has presentado unas recetas estupendas, algunas las conocía y otras, como ésta, no. Ha sido una estupenda idea, Mari.
Un beso
Hola soy nueva en tu seccion, que la he encontrado a traves de la Dolorrs, me encanta este plato porque cuando fui a canarias a pasar unos dias me hinche a comer papas con costilla era !delicioso!!!!!!!!!!!!, que recuerdos, gracias por darnos la receta, y espero encontrarnos muchos dias mas.
Un abraça muy fuerte hasta pronto
HISTORIA
Me he hecho seguidora, espero que no te importe.Tienes una recetas y un blog fantástico.
Saludos desde La Laguna.
Mari "feliz día de Canarias", que te voy a decir que ya no sepas que unas costillas con papas y piñas quitan el sentido y alegran el alma, en casa suelen hacerse cuando se reune toda la familia, están impresionantes, un beso.
Este plato se ve riquisimo.
Felicidades por estos platos tan ricos que nos enseñas y por los videos tan bonitos.
Besiness
Me alegra muchísimo ver caras nuevas. Bienvenidas a este rinconcito.
Muchas gracias a ti Nancy, me alegra te haya gustado todo lo que hoy con mucho cariño he puesto. Besos para ti también.
Hola Mimo, pues ya sabes......a ponerlas en práctica. Besitos
Gracias a ti Sacher, yo he estado encantada de compartir estas recetas con ustedes y cuando recibo comentarios agradables me animan mucho mas. Besos
Hola María Jose, te digo lo mismo que a Tartasacher, ahora espero verlas por su blog alguna vez. Besos
Gracias Dolita, el día de Canarias lo pasamos en familia, un día de campo y precisamente comiendo este plato, allí sabía mucho más. Riquisimo que estaba. Besitos
Hola Anónimo, bienvenida a esta tu cocina, siempre me alegrará verte por aquí, espero verte pronto. Saludos
Gracias Menda, al contrario, muy agradecida que me hayas hecho seguidora. Me alegra te guste mi blog y espero verte a menudo por aquí. Besos
Eso es muy cierto Canario, pués como vez coincidimos en la comida del día de Canarias y lo del video..........sin palabras. Besos
Sandy, si te entiendo perfectamente, yo no hubiera descrito este plato mejor....... Besitos
Hola Irene, me alegra te gustara este mes temático, me dejaré caer con alguna receta mas.... Besos
Gracias a todos por vuestros comentarios.
Delicioso plato para cerrar este mes dedicado a tu tierra... Con esos paso a paso que nos tienes acostumbrados es imposible fallar a la hora de prepararlos... Ese pasodoble fantásticos, y unas imágenes muy bonitas... Ya se me está haciendo la boca agua!!!
jajajajaja No queda ná!!!!
Besos
María josé
Hola Mari, que bien se come en tu tierra, unos platos muy deliciosos.
Besos!!!
Entre el restaurante y tus papas con piñas y costillas me decanto por las segundas ;)
Besos.
Qué plato más bueno, Mari.
Gracias, pro enseñarnos la cocina de tus islas.
Ahora, cuando vuelva a las Canarias, ya sé qué platos pedir.
un beso
Mari en mi blog tengo un detalle para tí, un beso.
No vengo desde la tarta principe Alberto, y ha sido por no cambiar tu nuevo sitio y no se actualizaba... así que me salías al final de mis blogs favoritos... seré tontaina...jejejeje
Pero ya me he puesto al día de todo lo que has puesto, los mojos y las recetas tan ricas...
Un beso cielo
Holaaaaa, qué bien nos has ilustrado sobre la gastronomía canaria. Tengo que empaparme algunas recetas que no te he visto, pero esta desdeluego es otra de las buenísimas propuestas de esa tierra que debe ser fantástica. Algún día encontraré mi hueco para viajar a las islas.
Un besoooo
Jejjejej, María José, ya te queda menos chiquilla, cuando te des cuentas ya estarás por estas tierras. Besitos
Gracias Arima, aqui se come bien pero en el resto de España también, todas las comunidades tienes unos platos bien ricos. Besos
Silvia me alegra te guste el guiso, aunque los platitos de restaurante tampoco están nada mal eh?
Besitos
Claro que si Carmen, de eso se trata, así probarás los platos típicos de la zona y ahora sabiendo que no te engañan, jejeje. Besos
Bueno Mar, te perdono, jajjaja es broma, ahora a poenerse al día, me alegra verte por aquí. Besos
Sandy muchas gracias, una vez más, por acordarte de mi para ese premio tan bonito. Besitos
Marisa gracias por todo cuanto dices. Espero que puedas buscar ese hueco y visitar las islas. Besos
Gracias a todos por la aceptación de este mes dedicado a la gastronomía Canaria.
Hola Mari, creo que hay un error en la receta.
Pones perejil cuando lo que debe llevar es Cilantro, una hierba pareceda al perejil pero con un sabor y aroma muy diferente.
El mojo de cilantro es lo que le da ese sabor y aroma que las hace deliciosas. Saludos, Kin.
Hola Kin,
Gracias por tu comentario y tu puntualización. Yo no le suelo poner mojo de cilantro al guiso. Aunque luego, puesto es la mesa, si que me gusta poner un poco de mojo de cilantro por encima, que como bien dices le da un aroma y gusto diferente.
Saludos
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