Quiero aprovechar esta entrada para agradecer los mail y comentarios que me han llegado para interesarse por el temporal que ha sufrido la isla en estos días. Ante la imposibilidad de contestarles personalmente, les comento que mayormente se han sufrido daños materiales, sobre todo en la zona dónde trabajo. Por la zona Norte, dónde yo vivo, no ha habido comparación en cuanto a la intensidad de las lluvias, aunque hace unos veces también hemos sufrido algo muy parecido donde nos llevamos un gran susto, pero nada más. Gracias a tod@s.
Aunque los publico en el día de hoy, estos aguacates los hice en Nochevieja. Ya es costumbre hacerlos este día junto con huevos rellenos. Los aguacates los podemos rellenar de infinidad de ingredientes, desde pollo, atún, marisco hasta lo que se nos ocurra y tengamos a mano.
En esta ocasión les dejo dos recetas muy parecidas, una de marisco y otra de atún, pues en casa no a todos les gusta el marisco. Los dos están igual de buenos, según los comensales que tuvieron oportunidad de probar las dos combinaciones. Así que espero que a ustedes también les guste.
Ingredientes
- 6 aguacates (no demasiado maduros)
- 12 palitos de cangrejo
- 100 gr. de gambas peladas (cocidas)
- 200 gr. de langostinos troceados (cocidos)
- 12 langostinos enteros (cocidos)
- 2 manzanas verdes
- 6 ruedas de piña en su jugo
- lechuga (al gusto)
- pepinillos (al gusto)
- Sal, pimienta
- Salsa rosa
Preparación:
Primero preparamos la salsa rosa con 6 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup, dos cucharadas de zumo de naranja natural, unas gotitas de salsa perrins y un chorrito de coñac. Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y reservamos.
Seguidamente cortamos los aguacates por la mitad (a lo largo) y le quitamos el hueso.
Pelamos la manzana y escurrimos la piña. Cortamos todos los ingredientes en brunoise muy pequeño. Mezclamos.
Cogemos una de las mitades del aguacate y vaciamos la pulpa en un bol (dejar un poco en los bordes para que no se rompa), la que cortaremos en brumoise también, le añadimos dos cucharadas grandes de la mezcla anterior y una cucharada grande de salsa rosa. Mezclamos bien y rellenamos lo que habíamos vaciado del aguacate. Decoramos con pimiento, los langostinos enteros, pepinillo y un poco de salsa rosa.
Precedemos de igual modo con las restantes mitades.
Para preparar los de atún sólo tendremos que sustituir, el sucedáneo de cangrejo, las gambas y los langostinos por atún en lata. Para 8 mitades de aguacate podremos poner 2 latas de atún de 270gr bien escurrida de su aceite. Desmenuzamos y agregamos a la mezcla igual que la anterior, procediendo de la misma manera.
Ideales para cualquier ocasión, ¡que lo disfrutéis!
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35 comentarios:
Me parecen unos entrantes buenísimos Mari, me los cojo para cualquier ocasión.
Muxu bat
Mari yo me quedo con los de marisco, aunque si no hay otros también me como los de atún, porque están tan buenos que es imposible resistirse.
Besos.
La reina de los entrantes y a cada cual más rico. Estupendos aguacates (que me chiflan) rellenos.
¿Cómo fué el tema temporal por allí?
¿Y la apertura del Lidl? No veas ayer cómo estaba el de San Isidro... INCREIBLE. Yo no sé de donde salió tantísima gente.
Besos.
Mari, absolutamente ideales. Super ricos los aguacates rellenos, y asi como los has preparado tú, vamos...sin palabras. !!Se comen solos por favor, hija!!.
besitos y feliz fin de semana :)
has hecho cambios en el blog?o me lo parece a mi?bueno,el caso es que todo pase....y la recuperacion se lleve lo mejor posible...de paso me llevo una mitad de estos que me encantan
Me alegro de que el tiempo esté mejor.Me gustan mucho estos entrantes rellenos. Los huevos, los aguacates... Todo!!! Son mi perdición.
Un besazo
María josé
Que buenos los aguacates, a mi me gustan, pero a mi madre le apasionan.Me gusta mucho como los has preparado.
Me alegro de que no te haya tocado la lluvia..
Besos!
Qué se puede decir ante unos aguacates tan espectaculares? Nada,nada a meternos en a cocina y prepararlos... ricos,ricos...
Un beso,
Pues hasta ahora yo siempre los había rellenado con langostinos, pero ni con atún, ni mucho menos con manzana, así que probaré cuando los prepare para variar.
Parece que después del temporal os ha tocado un pequeño seísmo. Esperemos que todo quede aquí.
Buen finde,
Es un plato que seguro hace quedar bien, e ideal para una cenita, tomo nota de la receta y me alegro de que ya haya remitido el temporal. Un beso
Se ven deliciosos...asi, tan rellenitos y tan apetitosos. besos, buen fin de semana
Me alegro que ya todo el susto de las lluvias haya pasado y que ahora nos dejes estos deliciosos aguacates, que hace que no los como que ni me acuerdo y ahora me están entrando muchas ganas
Un saludo
Que receta tan estupenda. Yo nunca he probado los aguacate, pero viendo tú receta me voy a animar.
Un besín.
Una receta muy guapa para comer y presentacion.
Me alegro que todo haya pasado por tu tierra porque la verdad que las imagenes eran impresionantes.
Un abrazo.SEFA
Buenísimos estos aguacates rellenos y muy originales.
Besitos
Estos aguacates se ven riquísimos.... me quedo con tu receta
Besos. Recetasdemama
Gracias Rosa, me alegra te gusten. Besitos
Sandy, los dos estaban muy ricos, seguro que los de atún también te gustan. Besos
Hola Silvia, ya te he escrito un mail. Los aguacate son muy prácticos y sencillos, además siempre triunfan. El Lidl, por aquí INCREIBLE también, ¡menudo caos!, como me queda cerca esperaré unos día a que la cosa se calme. Besitos
Merchi encantadísima que te gusten y porque no te llevaste algunos en el tupper, ya sabes para la próxima eh?. Besitosss
Hola Espe, algunos cambios he hecho, a que estas atenta...... Ya ha pasado espero que tarde muchiiiisimo en volver a suceder. Besitos
Hola guapetona, me alegra te gusten. En casa son obligados en esas fechas.....es que están de buenossssss. Besitos
Muchas gracias Laura, este tipo de entrante es riquisimo, además de sencillitos. Besitos
Ya me pasaré por tu cocina Rosi, para ver ese pedazo de aguacates que seguro que te quedan geniales. Besitos niña.
Hola Mónica, ya me contarás, que te parecen rellenos con un poco de fruta, le dan un sabor especial y apenas se nota.
Lo del seismo fue un susto, se sintió más por S/C. aunque por la zona Norte también se noto un poquito.
Besos
Pues si Pilar, viene ideal para una cenita o un almuerzo también. Ya me contarás- Gracias. Besos
A qué si Lola, creo incluso que con uno de estos nos quedamos bien completas. Besos
Muchas gracias Cova, pues anda a la cocina a prepararlos y ya me contarás, esto es un vicio chica. Besitos
Animate Dely, te los recomiendo, ya me cuentas. Besos
Gracias SEfa, la verdad que fue todo muy fuerte pero ya ha pasado. En cuanto a la receta muy rica asi que te la recomiendo. Besitos
Gracias Marta
Gracias Ana, llevate y espero la pruebes. Besos
Tienen que estar bien buenos. Los he comido muy parecidos pero en un cuenco individual. La presentación en la propia piel del aguacate me gusta mucho.
Un abrazo,
María José.
Hola Mari
Gracias por esta maravillosa receta, con tu permiso me la llevo.
Excelentes fotos x
Hola Mari
Gracias por esta maravillosa receta, con tu permiso me la llevo.
Excelentes fotos x
Perfectos, maravillosos. Que entrante tan rico!! Felicitaciones
Hola Mary perdona que no te habia visitado pero es que esto de vivir aquì entre dos islas me estoy volviendo un poco loca, se ven muy ricos estos aguacates rellenos,exquisitos.besitos.
Mary delicosos , como em gustan, ademas una presencia que alegra cualquier mesa.Los ingredientes me gustan n¡mucho, se lelvan muy bien entre ellos, jeje. Seguro que exquisitos.
Feliz domingo. bsss desde Almeria.
Qué vistosos, que colorido y encima, están de buenos... me encanta esta receta. Quedarías como una reina, sin duda.
Un besito.
Hola Mari que buenos tienen que estar estos aguacates...me a encantado la receta ...un besito guapa
Hola Mari! Me encantan los aguacates pero así rellenos no los he comido nunca, se ven riquísimos.
bs!
Hola Mari. Me alegro que no hayas tenido daños con tanta lluvia.
El aguacate me gusta mucho y si es relleno mucho más porque está delicioso y con el relleno que lleva no dudo de que será imposible no caer en la tentación y dejarlo limpio.
Saludos
Precioso el plato! Tus recetas son perfectas!
Un besazo!
Holaaaa, pues yo ya me acordé también de todos los que vivís allí. Este alo Andalucía y las islas no veas, demasiada lluvia!! Espero que todo vaya volviendo a la normalidad.
Pues nosotros como no somos muy marisqueros me quedo con los de atún, que buenos deben de estar, pues no los he probado nunca!! te han quedado extraordinarios, (como todo jejej)
Un besoooo
Pero que bien sienta una recetita como esta, ya me estan entrando ganas para la cena... tienen una pinta estupenda!
Un besito
Mari, en casa nos encanta los aguacates, estos tienen una pinta estupenda, con tu permiso anoto la receta.
Un beso.
¡¡Qué rico!! Yo hago una receta parecida, barquitas de aguacate, pero claro, ni comparación con las tuyas. Me la voy a apuntar para hacerlo la próxima vez con tu receta, muchísimo mejor... mmmm tienen que estar de vicio. ¡¡Gracias por la idea!!
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