SALSA DE ARÁNDANOS
La primera vez que oí hablar de esta salsa me pareció un poco rara. Es otra de las recetas que hicimos en el curso pasado para acompañar un solomillo Wellingtón. Pensé que nunca más la volvería a repetir, pero cual fue mi sorpresa que cuando la probaron en casa se quedaron encantados con ella. Así que la volví a repetir, esta vez para mas comensales, algunos de ellos un poco reacios a las combinaciones y me volví a sorprender por el resultado. He de decirles que fue un éxito.
Ingredientes:
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 cucharita (de café) de comino molido
- 3 cucharadas de mermelada de arándanos (se puede variar según el gusto)
- sal y pimienta blanca
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharita de orégano
- Caldo de carne (demiglasé o rabo de buey) 2 cucharadas grandes
- 300ml. de agua
Preparación:
Lo primero que hacemos es mezclar el caldo de carne con el agua fría. Una vez mezclado lo ponemos a entibiar.
Por otro lado ponemos en una sartén la mantequilla y dejamos que se disuelva bien. Le añadimos el puerro y la cebolla cortado en brumoise. Dejamos pochar bien. ( si se llegara a secar le podemos poner un poquito de caldo que tenemos reservado). Una vez pochado, le añadimos el orégano y lo trituramos para que quede una mezcla suave y sin tropezones.
Volvemos a llevarlo a la sartén. Le añadimos el comino y la mermelada de arándanos. Rectificamos con sal y pimienta. Empezamos a echarle el caldo de carne, poco a poco, removiendo la mezcla, de este modo se irá espesando.
Mantenerla tibia hasta el momento de servirla.
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18 comentarios:
esta salsa me quedo con ella, para cuando se la época de arándanos, pues ahora no se puede una acercar a ello...pinchan..jje.
Bexinos wapa.
Que salsa tan curiosa nunca la había visto, tendré que probar para ver si me gusta.
Gracias por la receta y muchos besos.
Pues tiene pinta de estar bien buena. La verdad que no la había visto antes y parece muy buen acompañamiento.
Buen fin de semana,
Esta salsa exactamente no la he probado pero si he hecho carrillada en salsa de arándanos que es una maravilla, así que me imagino como estará, deliciosa...
Un besote
que rica,tengo que probarla,porque seguro que esta de muerte..
Mari, me la pido!!. Esta salsita de arándanos es ideal no solo para acompañamientos dulces, sinó que también salados, asi que me la anoto guapetona.
besitos :)
Hola Mari, nunca habia vistro una salsa de arandanos , una buena receta.
buen finde
Me encantan los frutos rojos y los arándanos me gustan hasta en la música (lo digo por The Cranberries) ajaja, así que cojo tu receta y la pruebo. Besitos...
Me encantan los frutos rojos, y en salsa quedan genial! Un besito y feliz finde, Mari!
Hola Mari.
La salsa de arandanos esta riquisima. Yo en clase lahe hecho pero con ingredientes distintos.
Te ha quedado muy bien.
Un beso.
Mary que bonita la cabecera, la has vuelto a cambiar ??? me gusta mucho como ha quedado todo definitivamente.
Esta salsa de arandanos me parece asimple vista rarilla,pero sera cosa de probar como dices, en casa hacemos mucha carne al horno y siempre es bueno tener alternativas de salsas para acompañar, asi no se aburren con el plato.
¿ Puedes creerte que no estaba de seguiora tuya??? tanto tiempo pasando a verte y resulta que no soy, estoy para que me aten y no suelten cuerda.
Mary gracias por pasar por mi cocina.
bsss dese Almeria
Esta salsa tiene que ser de las que gustan en casa, la he visto parecida otras veces pero no me he atrevido a hacerla. Tal vez ahora me ponga con ello, besos.
A mí que me encantan las salsas agridulces, seguro que ésta me encanta. Y mermelada de arándanos no tengo, pero tengo una de moras, que seguro que también le pueda quedar bien.
Me ha encantado, así como el resto de recetas que veo más abajo :-)
Un besín.
Pues tiene que estar de lujo, me la llevo para probarla.
Besitos
Esta es una receta original para sorprender. Me la llevo por que tiene que estar buenísima y haber si yo triunfo tambien con ella.
Un besiño.
como minimo curiosa receta, que rica
Hola Mari.Esta salsa no la había visto. Debe estar muy rica. No la he probado pero veo que sirve para acompañar carne. Muy original.
Saludos
Hola Mari, ayer por casualidad he descubierto tus recetas por casualidad y la verdad que tienes unas recetas que me han encantado.
Yo también tengo una sección de recetas en una web del norte de Gran Canaria, más concretamente en Guía, la página se llama nuestrasislascanarias.eu. Hay que ir a mi Noticiero para encontrarlas e ir donde dice Mis Secciones.
Uno de los motivos de escrirte, a parte de para elogiar tus recetas, es para pedirte autorización para si me dejas públicar tus recetas en mi recetario y siempre ESPESIFICANDO QUE HAN SIDO SACADAS DEL BLOGGER DE MARI. Creo que te vendría muy bien pues así tendrían más difución y se conocerian aún más . Muchas gracias.
Recibe un fuerte abrazo de
Evelia Álamo quintana.
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