Esta receta es muy sencilla de preparar, pero también es muy sabrosa. Es el tipo de plato que me gusta preparar porque no pasamos mucho tiempo en la cocina.
Este plato tiene su orígen en los barcos de pesca vascos. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente dónde se preparaba el marmitako a bordo de los barcos. Los importante de este guiso es que resulte más picante y fuerte que soso y que el bonito siempre quede jugoso.
Ingredientes:
- 1,200 gr. de bonito o atún
- 800 gr. de papas
- 2 cebollas
- 3 pimientos verdes
- 2 dientes de ajos
- 4 pimientos choriceros ( yo usé pimienta palmera)
- 1 litro de caldo de pescado
- pimienta negra
- sal
Preparación:
-Retirar la piel y las espinas al bonito o el atún y cortarlo en dados. Reservarlos.
-Mantener los pimientos choriceros remojados en agua durante 12 horas. Triturarlos con 100ml. de caldo de pescado y pasarlos por el chino.
-Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajos. Abrir los pimientos a lo largo, retirarles los filamentos y las simientes y cortarlos en rodajas finas.
-Calentar el aceite en un caldero y rehogar las verduras. Añadir la papas; saltearlas. Verter el resto del caldo de pescado e incorporar las rodajas de pimiento verde y el pimiento choricero que habíamos triturado previamente. Cocer a fuego suave duarante 15 minutos aproximadamente.
- Incorporar el bonito cuando las papas estén casi hechas y cocer sólo 5 minutos para que el pescado no se pase de cocción. Salpimentar y servir caliente.
Esta receta la he copiado de la revista Cocina Mía.
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23 comentarios:
Qué pintaza de marmitako !! y ese atún así gordote, como a mí me gusta, ummmmm. Es muy temprano, pero si me pudieses enviar un tupper con marmitako para este mediodía, lo harías ?
un biquiño
Hace mucho que quiero hacer esta receta pero nunca la he hecho pero es que no la había visto yo tan fácil hasta ahora....
Un beso cielo
hola tocaya ..
me quedo con n platillo ..se ve rico ..rico ...hoy estoy vaga para cocinar ...
besos
A mi estos platos me chiflan¡¡de atun y cuchara un placer....
Besets.
Hola Mari:
¡Qué bien, soy la primera! y me voy a llevar una buena ración de este rico marmitako de atún. Yo también lo suelo hacer a menudo y nos gusta mucho. Un beso y gracias. Me alegro te hayan gustado los bollitos rusos. Yo tambien me he apuntado al concurso, pero no sé muy bien cómo funciona lo de las votaciones. Espero ponerme al día. A ver si esta tarde tengo un rato de tiempo. Besos y gracis
Holaaaa, y buenísimo marmitako!! las patatas guisadas me encantan, y con el bonito riquísimas!!
un besooo
Que plato más rico y sabroso. Tengo pendiente esta receta, ya te contaré.
Besos.
Que cosa más deliciosa!!!
El otro día vi que hubo un concurso de marmitako , al final quedo desierto de ganador , se ve que tiene un punto justo el pescado y el caldo .
Anoto la receta me gusta mucho el pescado .
Deseo haya pasado un lindo cumple tu hijo !!!
La tarta te ha quedado de 10 , sabrosísima .
Un beso , cuidate .
Nancy
Este es un plato que en cuanto llega el frio, suelo hacer, nos gusta a todos.
Pasate por mi blog, tienes un regalo.
Buen fin de semana y un beso
que rico!!! este plato me lo comeria ahora mismoooooooo y mira que ya he cenado....jjja.
Bexinos wapa.
Que rico, a mí me encanta el marmitako...pero el atún sólo me gusta a mí, por eso pierdo de preparlo...
Bicos y buen finde.
Y lo rico que es este plato, te quedo genial, un abrazo.SEFA
Ummmm que plato más bueno has preparado , prepare las pechugas de pollo en salsa de champiñones y nos encanto . cuando tenga tiempo lo cuelgo el mi blog ,con tu permiso, con un link hacia el tuyo.
saludos
Hola Pilar yo estaría encantada de enviarte un tupper y así te ahorraría hacer el almuerzo. Besitos
Ami también me pareció fácil Mar, se hace rápida y queda muy rica. Besitos
Te pasa como a mi, a veces ni ganas de meterse uno en la cocina pero comete el atún y dejame el plato vale!!!. para asi hacer más recetillas. Besos Marian
Me alegra te guste Mesilda. Besos
Hola Sacher, me alegra te guste y de sobra sabes que estas invitada a llevarte cuanto quieras. Besitos
Si que es muy buena la combinación Marisa, además de sencilla. Besitos
Besotes a todas que disfruteis del domingo y gracias por venir por mi cocina.
Sevimay, llevate la receta y esperare a que me cuentes. Besitos
Hola Nancy me alegra te guste el plato. En cuanto al cumple no se pudo celebrar como nos hubiera gustado por varias circunstancias pero si que le cantamos el cumpleaños feliz. Besos
Hola Fely, pues si ya has cenado dejalo para mañana el almuerzo y llevate un poquito. Te invito. Besos
Hola Luisi, me alegra te guste y ahora mismo me voy para allá. Besos
Hola Majes el atún en casa si que nos gusta a todos y asi preparado esta muy rico. Besos
Gracias Sefa, viniendo de ti, es todo uncumplido. Besos
Hola Anabel, me alegra saber que preparaste las pechugas y ya estaré pendientes de verlas en tu blog, me hará mucha ilusión verla. Besos
Gracias chicas por sus comentarios que paséis feliz domingo. Besos
¡¡Genial!! Este plato es de los que siempre triunfan en mi casa. El tuyo tiene muy buena pinta
Besos. Ana
Hola Mari, este plato es sano, apetitoso, rápido y además con esas fotos tan bonitas dice: Comemeee...
Un abrazo
qué casualidad! justo este fin de semana he preparado marmitako! qué rico!!!
bs!
Mira que tiene buena pinta este plato, y ahora que llego el frio, mira que entra bien.
Tiene una pinta riquisima.
Un besito Mari y feliz semana
me encanta el marmitako, por su sencillez por sus pocos ingredientes y por su inmejorable sabor, el tuyo tiene una pinta estupenda, te felicito, besitos desde londres
Mmmmmmmmmmmmmmmm, qué pinta!!!! A ver si llega algo de frío , que apetecen estos platos ya.
Hola Mari. Llevo ya bastante tiempo queriendo hacer esta receta, porque estoy seguro que me gustará. A ver si en estos días puedo hacerla.
Este que has hecho tiene muy buena pinta.
Saludos
Yo en época de bonito la suelo preparar con frecuencia pues es un plato que nos encanta, de hecho lo preparé aún la semana pasada que todavía encontré bonito en mi pescadería. Se ve delicioso.
Miraré en Canal Cocina para votarte. Espero que salgas elegida :-)
Un abrazo.
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