Hace tiempo que quería hacer este plato. Es una combinación que me gusta mucho y una forma diferente de cocinar estas legumbres. El bacalao aporta a los garbanzos un sabor especial que los hace aún más sabrosos.
Ingredientes:
- 500 gr. de garbanzos
- 300 gr. de bacalao
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 o 4 dientes de ajos
- sal y pimienta negra
- 2 tomates bien maduros
- aceite de oliva un chorreón
- 1 copa(de licor) de vino blanco
Preparación:
Ponemos en agua los garbanzos de un día para otro. En otro caldero ponemos el bacalao a desalar 24 h. antes.
Al día siguiente escurrimos el agua a los garbanzos y le añadimos agua limpia hasta cubrirlos ligeramente. Le introducimos el bacalao desalado y lo llevamos al fuego hasta que hierva. Retiramos el bacalao, reservandolo en una bandeja y dejamos las legumbres que se sigan cocinando.
Cubrimos una sartén con el aceite de oliva. Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la sartén. El puerro lo cortamos en brumoise al igual que el pimiento y lo añadimos al sofrito. Machacamos los ajos con un poco de sal y lo añadimos a la verdura. Dejamos que se poche bien todo.
Cuando la cebolla esté transparente se le añade el tomate previamente pelado, limpio de semillas y triturado. Rectificamos de sal, si fuera necesario y le añadimos la pimienta. Vertemos el vino y dejamos hervir.
Deshilachamos el bacalao y lo pasamos un poco por la sartén. Lo añadimos al sofrito anterior para luego incorporarlo a los garbanzos. Dejamos cocinar hasta que los garbanzos estén blando. (habrá que ir mirando el agua y si hiciera falta añadirle poco a poco).
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32 comentarios:
Pues me parece una buena combinacion,la pinta es estupenda
a mi los garbanzos...como que no, así que sirva esta paradita para saludarte ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Me encanta este plato y a ti te ha quedado estupendo. Un beso.
El bacalao uhmmmmmmmmmmm, delicioso me apasiona. Los garbanzos uhmmmmmmmmm riquisimos, me encantan. Pero todo junto, ainsssssssss. Si tengo que metermelo entre pecho y espalda, una servidora lo hace. Pero mejor cada cosa por su lado para mi gusto. Aunque reconozco que mirando las fotos entra el hambre jajajajaja.
besitosss
Qué ricos Mari, y precisamente hice cocido este fin de semana y me sobraron unos cuantos garbanzos (siempre pongo de mas aposta para que sobren jeje)asi, que con eso y bacalao fresco que aqui se encuentra buenisimo, me has dado una idea de receta genial con la base de la tuya, que probaré en version original también, que nos gustan mucho los garbancitos . Besotes
Nunca lo he probado asi,pero por las fotos tiene una pinta buenisima¡
Besets.
¡Me encanta Mari!
Este plato lo tenía imaginado en mi mente y tu lo has hecho realidad. Me parece que los ingredientes son estupendos y la mezcla maravillosa.
Besos.
Si mi marido ve este plato, se apunta a comer a tu casa.
Le encantan los garbanzos con bacalao.
la presentación de 10 sobre 10.
Besitos desde Castellón.
Gracias Espe, si qué es muy rica esa combinación
Pues me alegra, de todos modos, verte por aquí. Un beso Paula.
Gracias Maria Dolores, me alegra te gusten. Un beso.
Ay Merchi, no sabes lo que te pierdes, mira que yo pensaba como tú, pero una vez que lo probé, ya vez.......he seguido. Besitoss
Vaya Espe, seguro que te quedan de lujo, esperaré para verlos por tu cocina. Besitos
Mesilda, si tienes oportunidad de probar, haz la prueba, son riquiisimos. Besitos
Hola Silvia, me alegra haber plasmado lo que tu tenías en mente. Pero seguro que con tu buen hacer, te hubiera salido un plato espectacular. Besitos
¡Ah bueno!, no me importa tenerles como comensales, me avisas antes...........y listo. Besitos
Mari me encantan los garbanzos, nunca los he probado con bacalao deben de estar riquisimos, apunto larecta, para prepararla, los tuyos tiene una presentacion estupenda
Un beso
Amalia
¡Que rico Mari ! y como me recuerda a mi infancia, aprendí a hacerlos de la mano de la madre de una amiga. Una combinación perfecta.
Tienen una pinta estupenda.
Un abrazo
Que ricos los garbanzos, tienen muy buena pinta.
Pasate por mi blog de Premios http://miblogdepremios.blogspot.com/2010/01/premio-kreativ-blogger.html
que tengo una cosita para ti, besos
Mari que plato más rico, en casa de mi madre cuando estabamos todos,mi madre los hacia pero de otra manera, siempre en viernes de cuaresma, que entonces se guardaba vigilia,bueno ahora también yo procuro,que quiere es la educación que hemos recibido,
a lo que ibamos,era como un potage pero con bacalao y le echaba laurel, a ver si un día lo posteo y también pruebo a hacerlo como este.
Muxu handi bat
hola Mari, que receta más sabrosa , y que presentación , bueno todas tu recetas tienen una presentacion estupenda.
Voy a echar un vistazo que llevaba tiempo sin pasar.
saludos y besos
Hola Mari. Este es un plato de los que más me gustan pues tanto los garbanzos como el bacalao son mis preferidos.
Tengo que hacerlo porque con seguridad que tiene que estar muy rico.
Saludos
Me gusta mucho este plato, te ha quedado estupendo.
Un besín.
A mi me encantan, hace poco los meti yo, y suelo hacerlos a menudo, un besito
Me encanta esta combinación!! Yo lo preparo con trozos de ración de bacalao. Muy rico, con una pinta esupenda.
Un besiño
mi madre los hace mucho, a mi como que nunca me han gustado
me encanta tanto el bacalao como los garbanzos, mi madre siempre los pone así en semana santa uy nosotros, los hijos a chuparnos los dedos con la vigilia....
Te han quedado bien de verdad... enhorabuena
Huuummmm que ricos bacalao con garbanzos ..... te han quedado estupendos .... un besito guapa
Las fotos hablan por si solas, que buenos están esos garbanzos con bacalao,a mi hija que solo tiene cinco años le encantan y al resto pos supuesto.
Son una delicia.
Besos.
Menudo plato, con lo que me gustan los garbanzos,... que pinta tiene.
Besos!
Este plato es el preferido de mi madre, así que ya te puedes hacer una idea que cada dos por tres lo he tenido en la mesa, y claro, también es uno de mis preferidos! Las fotos lo dicen todo, es que tiene una pinta alucinante!!Besos
Mari, esta receta me ha gustado y la voy a preparar, me falta el bacalao, ya te contare.
besos
Hola!!!!
Tienen que estar buenisimos...
bssss
ay mi niña si te pilla mi marido ese plato....no deja naaa!! pero yo no se hago porque a mi no me va, pobre..jje.
Bexinos wapa.
¡Qué ricos son los garbanzos! Esta receta me gusta un montón asi que me la llevo para hacerla.
Besitos
Se ve estupendo este plato a mi me encanta, pero a mi marido ni el olor, asi que con tu permiso me he llevado un platico, un abrazo.SEFA
menuda pintaza! esto lo tengo que probar.
bs y muchas gracias por compartir una receta tan buena!
las fotos son una pasada!
¡Qué me encantan los garbanzos con un buen acompañamiento! Muy buena esta forma de prepararlos. Te ha quedado un plato de lujo.
Besos,
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