Los chayotes son los frutos de la chayotera, unas plantas de las familia de las curcubitáteas a las que pertenecen otras frutas como los melones, las sandías, los pepinos, etc.
Las chayoteras son enredaderas perennes que proceden de América tropical. Los antiguos aztecas la conocían como hitzayotli que significa calabaza espinosa.
Después de esta pequeña introducción para los que no conozcáis las chayotes pasamos con la receta.
- 6 chayotes
-250gr. de carne de cerdo molida
-250 gr. de carne de res molida
- 2 cebollas pequeñas
- 1 tomate grandote pelado y sin semillas
- 2 ajos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cucharada de orégano
- 1 copita de vino blanco
- Aceite, sal, pimienta y perejil.
Para la bechamel:
-30 gr. de mantequilla
-30 gr. de harina
-500 ml. de leche
-sal y pimienta
-nuez moscada
Preparación:
Primero se pelan las chayotes con cuidado de no pincharnos, preferiblemente bajo un chorro de agua. Las ponemos a hervir con un poco de agua y sal, durante aproximadamente 15 minutos o bien hasta que, al pincharlas estén semiblandas. Dejamos enfriar, partimos a la mitad y vaciamos un poco el centro con ayuda de una cucharilla
Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se pone a pochar la cebolla, previamente cortada muy menudita, al igual que el ajo. Le añadimos el pimiento y cuando este sofrito se le incorpora el tomate triturado, el perejil, el orégano, el vino y se deja a fuego suave.
Se mezclan todas las carnes y se pone en otra sartén con muy poca aceite para cocinarla.
Se le añade el sofrito a la carne, se mezcla todo bien y se deja unos minutos al fuego para que se incorpore bien los sabores. Se rectifica de sal y pimienta. Se deja enfriar.
Preparamos la bechamel: para ello ponemos a fundir en un caldero la mantequilla y cuando esté toda fundida se le echa la harina de golpe y se hace un rus. Se mezcla hasta que se despegue de los bordes y vamos añadiendo la leche poco a poco. Le añadimos sal, pimienta y la nuez moscada
Ahora rellenamos las chayotes con la carne y las vamos poniendo sobre una bandeja refractaria, la cual hemos untado con un poco de aceite previamente. Napamos con la bechamel que teniamos reservada y la llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
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32 comentarios:
Mari que buenas están esas chayotes, en casa también se comen rellenas de atún, aunque las tuyas son de primera.
Besitos
Me ha gustado mucho esta receta. Habrá que probarla!!!!
Besitos Mari desde Castellón.
Nunca lo he ni probado ni sabía que existía, bueno y en la foto parecen pimientos verdes rellenos... ojalá pudiera encontrar estas cosas aquí...
Un besote
Que pinta tan exquisita tienes. Nunca había oído hablar de ellas, pero tienen que saber deliciosas.
¿Dónde las compraste?
Un besín.
ainsss Mari que no he comido nunca!! ni las he visto, ni se a qué saben. Pero se ven muy buenas.
Espero probarlas algún día.
Un besico wapa
Mira por donde me va a venir de perillas esta receta para mi suegra.
Tiene una enredadera de chayotes, aunque me suena que ella las llama de otra forma muy parecida, y la enredadera, si se descuida le tapa toda la casa.
Ella se los pone al potaje para aprovecharlos, pero no sabía yo que también se pudieran preparar así.
Están geniales!!
Pues menos mal que lo has explicado porque no tenía ni idea.
Desde luego tienen un aspecto maravilloso.
Un abrazo,
María José.
Yo nunca las he probado pero menuda pinta que tiene ese plato!! A ver si las encuentro y las preparo que deben estar deliciosas.
Un besiño.
Holaaaa, jo, pues yo tampoco los conozco, es que además es la primera vez que lo oigo nombrar. Y es que, claro, según las zonas hay unas frutas u otras. De cualquier forma no me importaría acercarme por tu tierra a probar esta delicia jajajaj
Un besoooo
Mari, que cosas nos traes, qué interesante receta, no conocía esta fruta o fruto. Con ese gratinado, me abres el apetito.
Un beso.
No conocia los chayotes,pero tienen muy buena pinta.
Besets.
nunca oi hablar de los chayotes.pero desde luego que la pinta que tien la receta es de 10
Mar, esla primera vez que veo los chayotes, no tenia ni idea, ahora ya me informe, pero aqui en la peninsula no exiten, de todas formas el relleno se puede hacer con patatas o calabacin etc..seguro que estaria buenisimo, besitos
Gracias Sandy, de atún no las he probado, pero ya sé para la próxima vez. Besos
Si no la pruebas con las chayotes, podrás usar calabacin por ejemplo. Te quedará muy bueno. Besitos
Creo Mar, que por la península no se encuentra, pero si te atrae la receta puedes usar otro tipo de vegetal. Besotes
Hola Dely, yo estas nos las compré, son de cosecha propia, además se reproducen con mucha facilidad, pero se podrían conseguir en cualquier establecimiento que tengan frutas y verduras, aunque creo que por la península es casi imposible. Besos
Yo también espero que algún día tengas la oportunidad de probarlas porque creo que por esos lugares dificil vas a tener para conseguirlas. Su sabor se asemeja a una mezcla de calabacín y calabaza aunque su pulpa es más dura. Besitos
Uy Mónica, es que las chayotes se reproducen muy rápido. Son riquisimas en el potaje, pero aparte de eso y esta recetas las puedes componer, freir, etc. ya iré poniendo más cositas. Besitos
Gracias Mari José, es cierto cuando dicen que siempre aprendemos cosas nuevas ya ves que tu hoy has aprendido algo más. jejejej. Beitos
Si por casualidad logras encontrarlas me lo haces saber ¿vale? para las personas que estén interesadas. Me alegra te guste la receta. Besitos
Marisaaaa guapa, que vente para acá cuando quieras que yo te regalo unas chayotes para que tu las puedas preparar. Besos
Irmina, mi familia de Gran Canaria cuando estuvieron por aquí se llevaron unas cuantas porque dicen que allá no se ven. Son ricas pero así con la bechamel están aún mejores. Besitos
Gracias Mesilda. Un beso
Gracias Espe me das una puntuación muy alta, no se yo si podré mantener el listón alto ¿eh? besitos
Mamen ya veo que has hecho bien la tarea, jejejjejeje es una pena que no las puedas conseguir por allá pero el relleno lo puedes emplear en otras verduras o en papas, seguro que quedan igual de buenas. Besitos
Pues no habia oido lo de los chayotes en mi vida! todos los dias se aprende algo nuevo, no se si encontarre eso aki, pero te han quedado muy buenos!
Un besito
No tenía ni idea de que era un chayote...nunca me iré a la cama sin saber una cosa más... Es así, no?me parece q me he hecho un lío con el refrán!!
Tienen muy buena pinta!!! Si los veo lo compraré.
Vaya, nunca te acostarás sin saber una cosa más!!. Gracias Mari, que todo eso que cuentas yo no tenia ni idea. Desde luego la receta suena de maravilla, y el resultado creo que mejorarlo seria imposible. !!Ya me has metido la gana de probar las dichosas chayotes, hija!!. :D
Biquiños guapa
Mari, es la primera vez que las oigo, y buscaré a ver si las veo.
Con la pinta tan rica que te ah quedado, vamos, que las tengo que encontrar y hacerlas.
besitos
Hola Mari!
Que rica receta y que idea más magnifica me has dado,y es que aquí en Dominicana,hay muchísimas "tayotas" como las llaman ellos y son muy buenas.Yo las preparo de diferentes formas y así rellenas será como las haga la próxima vez.Ya te contaré...
Besos,
Mira que no conocía yo los chayotes ¿dónde los puedo conseguir?
Tu receta me parece más que tentadora.
Besos.
Nunca he comido cayotes... tu receta se ve muy apetitosa
Besos. Recetasdemama
Maeeeeeee que pinta mas guena tienen las chayotas.
Aqui no las he visto nunca ,ni sabia que existieran y se ve que es un plato bien rico.
Bicos mil y feli finde wapa.
¡Que ricas las chayotes!
Yo las hago frias, pero con carne y bechamel tienen que quedar de lujo.
Besitos
Pensaba que el chayote eran las calabazas, sean o no, con esa primera foto, como que tengo que buscarlos ya,jaja. Qué pinta, un beso
Qué ricas tenian que estar!!no habia oido hablar nunca de ellas, pero me imagino que un calabacin o una berenjena podran sustituirlas, ya que aqui no ceo que las encuentre, muchas gracias por la receta y por la informacion wapa! besotes
La primera vez que las veo (y las oigo)
que curiosa receta, me quedo con las ganas de probarla. No se si las encontraré por aqui, pero desde luego en cuanto las vea van al perol, jiji!!!
Que pinta mas rica¡¡ no lo conocia, habra que preguntar a ver si lo encuentro, se ven deliciosos.
besos
Que delicia.
Excelente gratinado x
Hola Mari. No conozco las chayotes, creo. Pero por lo que veo deben estar muy ricas. El aspecto es fabuloso.
Saludos
hace mucho compre un chayote y tuve que escribir a un amigo mexicano para que me dijera que hacia con el y me recomendo que me lo comiera. jajja graciosillo ¡¡¡
si hubiera conocido tu receta lo habria preparado de otra forma.
Gracias por esta receta, la proxima vez que tenga los hare asi y te contare.
bsss desde Almeria.
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