El filete de panga, es un pescado de agua dulce, blanco, sin piel y sin espinas, cuya procedencia principal es Vietnam.
Me hubiera gustado hacer esta receta con merluza, pero en el momento que me puse a cocinar me di cuenta que lo único que tenía por casa era este otro pescado, pero aún así quedó un plato atractivo y rico. Espero que a ustedes también les guste.
INGREDIENTES:
- 1kg. de Filete de panga
- 200 gr. de champiñones
- 150ml de nata líquida
- 1 ajo puerro
- cebollino
- mantequilla
- aceite de oliva
- 1 copa de vino blanco o vermut blanco
- 200 ml. de jugo de pescado
- 200 ml. de jugo de mariscos
- 50 gr. de mantequilla
- sal y pimienta blanca molida
PREPARACIÓN:
Se sasonan los filetes. Se pone en una sartén un poco de aceite y se dora el pescado. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo rociamos con el jugo de pescado. Introducimos al horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
Preparamos la salsa. Para eso cogeremos un caldero con un poco de aceite, picamos el ajo puerro en juliana o muy finito y lo ponemos al fuego. Limpiamos y troceamos los champiñones para incorporarlos a la cocción. Añadimos el chorrito de vino blanco. Picamos el cebollino y lo añadimos también.
Cuando esté todo pochadito le añadimos la nata líquida y el jugo de marisco. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. A los diez minutos le ponemos la mantequilla y dejamos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca.
Servimos poniendo la salsa en el fondo del plato, encima el pescado, adornamos y picamos un poquito de perejil.
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38 comentarios:
Mary una salsa deliciosa para acompañar el pescado, lo probaré con la merluza o con gallo, se ve muy suave y apetitosa.
Besotes
Que bueno MAri y muy sanito!!!Es que el pescadín blanco es tan versátil!!
Un besazo preciosa,
Vanesuky.
Pues opino como tu, aunque se ve rico con merluza tiene que ser ya..........una pasadaaaaaaaaa
Hola Trota, la salsa es muy suave y con sabor muy rico..
Un beso
Yo lo tengo que preprar con merluza porque tiene que estar de vicio María.
Estos platos de vez en cuando se agradecen. Un bsote Vane
Hola Mari esa salsita que le has hecho a la panga me encanta, tomo nota porque es éxito seguro.
Un beso.
Esta receta le tiene que venir muy bien al panga porque le va a dar mucho saborcito. La guardamos en el apartado de pescado... Un beso.
No puedo ver las fotos pero me lo imagino porque la salsita tiene que estar muy buena.La panga no me gusta, no me preguntes porqué....Pero con la salsita y un buen pan....
Un abrazo,
María José.
La panga es uno de mis pescados preferidos, junto con el salmón y el lenguado.
No tiene espinas, es jugoso,hummm que rico, siempre lo hago a la plancha, pero tomo nota!
Besos!
Hola Sandy, la salsita es suave, como he dicho y hace el pescado más apetecible. Bsos
Me alegra te guste Mª Dolores. Bsos
Hola Laura, a mi me gusta variar un poco para no cansarnos siempre de la misma forma de cocinar y con esta salsa tuve éxito. Bsos
Hola María José, a mi tampoco me hace mucho tilín la panga, prefiero la merluza, pero con esta salsa casi ni cuenta me dí. Un beso
Dios que rico!!. El panga digan lo que digan es un pescado riquisimo, a mi me encanta y con esta receta tiene que haber quedado super suave. Con lo jugoso que es este pescado y la pedazo salsa que le has preparado, yo no dejo ni las migas en el plato reina.
besines
El resumen del evento “Comida de mi pueblo” en el que participaste ya está listo y podés pasar a disfrutarlo. Gracias por tu aporte al HEMC Nº38, entre todos aprendimos un montón de cosas nuevas!
Saludos desde La Ventolera
Tiene muy buena pinta, aunque no me guste el pescado. Un saludo!
Me ha gustado mucho la receta. Yo no suelo comprar este pescado, porque no se muy bien que hacer con él, salvo para el puré de los críos. Me has dado una sugerencia.
Enhorabuenas. Un besote.
Una maravilla ,como todas las recetas que haces. Tengo que probar este pescado.
saludos
Cariñito, cuantas cositas más ricas has publicado!!!
Cada día me agobia más el poquito tiempo que tengo....ainnnnssssss!!!
Se vé deliciosísimooooo, personalmente no me agrada la panga porque me resulta muy "sinsustancia", así que segurísimo que con ese acompañamiento estará genial!!!
Besetes!!!
Muy bueno Mari,esta salsita estara de rechupete.
Besets.
En casa comemos mucho pescado y esta receta tuya no tardaremos en probarla...Tiene un aspecto fabuloso!
Un beso,
Holaaaa, qué buena recetita de pescao!! me ha encantado aunque he de prescindir de la nata, no la puede tomar mi marido. Por lo demás, perfecta!!
un besoo
Madre mía que pinta tiene este pescaito, y porque lo has dicho que de lo tostaito que te ha salido parecían pechugitas. Tenía que estar sabrosisimo, me la anoto ;)
Salu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Tiene un aspecto delicioso. Yo no probé nunca la panga, he oído cosas bastante desagradables de este pescado y no me he decidido a comprarlo. Pero la pintaza es increíble.
un biquiño
hola Mary una salsa deliciosa para acompañar el pescado, la panga me gusta...la probare con esta salsita...y el postre de chocolate...divino.....besos y que pases buen finde
Hola Merchi, reconozco que este pescado no está entre mis favoritos pero con esta salsa esta bien bueno..Besito guapa
Gracias Menda.
Muchas gracias Dely, esto es lo bueno de los blog siempre podemos adquirir nuevas ideas. Besos
A ti ERika por proponer ese bonito tema.
Muchas gracias Anabel. Ya me contarás lo que te parece. Un beso
Como te entiendo Loly cuando abro el raider y veo todas las actualizaciones nuevas que hay me entra el templeque. Gracias wapa.
Así es Mesilda, está de maravilla, muy suave y deliciosa. Bsos
Gracias Rosi, ya la veré por tu blog seguro que les gustará. Besos
Bueno Marisa, ya me contarás como es el resultado sin la nata, me vendría bien saberlo para los que como tú, no pueden utilizarla. Besitos
Gracias Paula, hay que darle un toque de color y que mejor que dorarlas un poquito. Besitos
Hola Pilar, yo también he oido muchos comentarios acerca de este pescado, pero no se hasta que punto puedan o no ser ciertas, de todos modos el pescado así está bien bueno. Besitos
Gracias Julycar, ya veo que te llevas un buen sabor de poca con el pescaito y el postre de chocolate, me alegra te guste. Un beso
Vaya, te copie. tu también pusiste pescado, aunque el tuyo mas elaborado. besos.
hola mari gracias por pasarte por mi blog y por el comentario que me haces yo encantada, de seguir el tuyo tambien. Un beso y un saludo
En primer lugar mi felicitación por tu nuevo espacio. Se ve bonito y espacioso. Espero que con los cambios te sientas plena y el blog te llene de experiencias positivas.
Los filetes se ven tentadores, de modo que tomo nota de la receta, pues tiene que estar buenísima.
Buen finde, y un abrazo.
Hola Mari. Esta salsa que has preparado debe estar fabulosa.
Este pescado nunca lo he probado, lo he visto en muchas recetas pero por esta zona he preguntado en varios lugares y me dicen que no lo traen mucho. Estaré pendiente porque me he quedado con las ganas de probarlo.
El que has hecho tiene que estar muy rico.
Buen fin de semana.
Saludos
Aunque le panga no es de los pescados que mas me gustan ,este tuyo se ve exquisito
gracias por la receta
El filete de panga lo comemos mucho en casa porque a mis hijos este y el gallo es el pescado que más les gusta. Te copio para hacerlo un día de estos.
Besitos.
Tiene una pinta muy sabrosa!!!!! y con la salsita más.
Las papas con costillas y piña y el pstre de chocolate , se ven deliciosos!!!
Un beso , cuidate .
Nancy
Un saludo desde poco hecho que vuelve renovado...os seguiré visitando nuevamente!!
Jorge
www.pocohecho.com
Hola Mari:
Qué rico este pescado. Yo también lo suelo hacer de vez en cuando y esta receta es maravillosa. Me alegro te hayan gustado los cannoli. Besotes mil
Delicioso tiene que estar este plato, yo lo probaré con merluza, ó bacalao que también nos gusta mucho. un abrazo.
Delicioso plato, no conozco la panga, con merluza debe estar buenísimo y si encima lo hacemos con rape, ni te cuento, una buena receta para cualquier pescado. Un beso
chica, te ha quedado tan bien que no parece ni panga. A mí, particularmente es un pescado que no me va mucho, pero así tan bien acompañado seguro que me rechupeteaba los deods.
un saludo
Qué fácil y riquísimo Mari. Otra recetita de pescado de las que me gustan.
Besos.
Hola,yo soy una novata de la concina y tus recetas me encantan, sobre todo porque son de la tierra. La panga es un pescado que me gusta pero con una buena salsita como la que tu has propuesto. Una preguntita: En la foto hay gambas ¿donde las incluímos? Gracias
Hola Anónimo, me alegra te gusten mis recetas y yo encantada de compartirlas con todos los que me visitáis.
Mira las gambas las guise un poquito para hacer el jugo de marisco luego las separé para colar el caldo y ponerlo a la salsa y las use como decoración nada más.
Espero haberte ayudado.
Saludos
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