Hemos llegado al mes de Septiembre.............., ¡que rápido ha pasado el verano!, aunque por aquí podemos seguir disfrutando de unos días más de playa porque aún nos acompaña el buen tiempo.
La verdad es que llevo unos días desganada, no sé si por culpa del calor, o por varios acontecimientos que han pasado en estos meses. Así que hoy he querido preparar un plato que le gusta mucho a mi hijo mayor para celebrar, de alguna manera, su "recuperación" después de seis largas semanas.
Vamos a preparar unas albóndigas de carne muy sencillas, espero les gusten:
-500 gr. de carne de cerdo molida
-500 gr. de carne de res molida
- 2 yemas de huevo
- 2 cebollas pequeñas
- 3 trozos de pan de molde remojados en leche
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajos
- 3 ramits de perejil
- 1 cucharada de almedras molidas o troceadas
- harina, aceite, sal y pimienta .
Preparación:
Poner las carnes molidas en un recipiente hondo, añadir las yemas un poco batidas, la miga de pan que previamente hemos remojado en leche, bien escurrida y la sal. Añadimos un poco de pimienta. Mezclamos bien. Machacamos el ajo y se lo añadimos junto con el perejil troceado finamente.
Formamos las albóndigas con las manos. Ponemos harina en una taza y echamos las albóndigas, una a una, moviendo la taza de abajo arriba, para redondearlas.
Echamos aceite en una sartén y dejamos calentar. Freimos las albóndigas, dorándolas ligeranmente y las vamos colocando en un caldero.
Con el resto de la grasa sofreimos la cebolla cortada en juliana y cuando esté pochada le añadimos la pulpa de tomate bien picado. Añadimos un poco de agua a la sartén y dejamos que hierva.
Pasamos la salsa por el colador o batidora y cubrimos las albóndigas. Dejamos cocer. Agregamos las almendras y dejamos reducir la salsa.
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37 comentarios:
Ay, las albóndigas.....uno de mis platos favoritos, mmmmm. es que la carne picada me encanta. Justo ayer comimos en casa pollo con salsa de almendras, que a mi madre le sale delicioso....pero nunca había oído hablar de estas albóndigas con ese fruto seco. Si el sabor es como la pinta que tienen, seguro que están exquisitas!
¡Que buenas! nunca las he tomado así, habrá que probarlas.
Un saludo
Si Menda, están requetebuenas. De esta forma las he preparado un par de veces en casa y les encanta. La almendra le da un toque delicado a la salsa.
Besitos
Hola Carlos, te las recomiendo, como le dije a Menda últimamente las he preparado así y gustan muchisimo.
Saludos
Qué ricas¡¡¡¡ Mari tienen una pinta deliciosa, no me extraña que en tu casa les encanten. Sin duda habrá que probarlas ;)
Un besazo.
Hola Mari, estoy llegando de las vacaciones, vuelta a la normalidad.Espero que el desanimo que veo en tu entrada sea leve y pasajero, yo siempre espero con expectación una receta tuya o unas palabras.
La receta estupenda y con la salsa de almendras me encanta.
Un beso
Hola Marta, te las recomiendo. Espero las puedas poner en práctica pronto.
Besos
Hola Sandy, muchas gracias por tus palabras. Pasó una etapa y comienza otra, espero que pase pronto. Me alegra te guste la receta. Están deliciosas.
Besos
Bufff, que ganas me han dado de albondigas al verla. Me encanta las albondigas de todas formas y colores y las que yo hago de almendras son muy distintas, tengo que probar éstas que se ven ricasss.Besitos de los mol
VAya pinta tiene esas albondigas Mari,tienen que estar de muerte.Esa salsa de almendras no la he probado pero queda apuntada.Un besito guapa.
Muy ricas de cualquier forma las albóndigas. Las tuyas se ven deliciosas. Arriba el ánimo y deja la modorra a un lado. Deseo que todo te vaya muy bien.
Un abrazo animoso
¡Caldositas si que han quedado! El punto que a mi me gusta! Y vaya colorcito....!!!
Me llevo el aporte de las almendras, que ya veo que le da buen toque!
Buen fin de semana,
Mari, que requetebuenas, esa salsa me pierde, te la copio que esa va a caer pronto, un beso cielo
Hola Mol, me alegra te gusten, como las haces?, las tienes en el blog? siempre me gusta hacer variaciones.
besos
Hola Lale, espero que pronto las puedas poner en práctica y me cuentes. la salsa está riquiiisima. Besos
Gracias Pilar, son época que tenemos que pasar, pero pronto me recargaré de energía positiva, jejejej. Besos
Hola Mónica, me gusta hacer la salsita caldosita para sopetear. La salsa está muy rica cuando tengas oportunidad hazla y ya me contarás. Besitos
Hola Mamen, ya me contarás que te ha parecido.
Besos
Muchas gracias a todas y feliz fin de semana.
Se me coló en comentario con el nombre de mi hijo, jejjejej, pero es mío.
Muy rica esta receta, ya sabes a los niños les gustan mucho, asi que me la llevo para hacerlas a los nietos,bueno, los mayores tambien comeremos eh?.
Un abrazo.SEFA
por lo que veo este verano os dio por cambiar de look...jjje.
Las albóndigas, me gustan de todas maneras....y las tuyas se ven ricas....ricas.
Besinos wapa.
La albóndigas siempre me recuerdan a las que preparaba mi madre y éstas tuyas con ese toque de la almendra deben estar super ricas...
Un besito,
Las albóndigas me vuelven loca, Mary!! Qué ricas tienen que estar con esa salsita que está pidiendo mojar pan a gritos!!
Espero que se "recupere" del todo tu nene ;D
Un besote cielo!!
A mi me pones a mediodía un plato como el de la foto con una buena fritada de patatas, y te bailo por bulerías. Olé!
Besitos sin gluten
Buenisimas y un lujo de salsa x
me gustan mucho las albóndigas, me parece un plato muy socorrido que les gusta a todos los niños, yo nunca he utilizado almendra en la salsa, pero será cuestión de empezar, porque estas tuyas tienen una pinta..ummm.... deliciosa.
saludos, guapa.
Me alegro de que ya esté mucho mejor. Ando algo perdida en estos mundos y en los que me rodean...
Bueno, a ver si me pongo las pilas.
Estas albóndigas seguro que le gustan a Marina. Las haré un día y te contaré!!!
Besos
María josé
Que pinta más rica tienen esas albondiguillas!!!!
Con lo que le gustan a mi pariento, fijo que la hago!!
Un besino guapa.
Vanesuky.
Me alegro que esas seis semanas las hayas superado y tu hijo esté bien
Besos. Ana
Pues si que hemos coincidido con lo de las albondigas, pues la tuya se ve divina la apunto para hacerla....
Un beso cariño
Me gustaría poder ver tu blog sobre chocolate...
Yo juraría que te había dejado un comentario pero como ya no sé donde tengo la cabeza.....
Me gusta mcuho la idea de las almendras.Tengo varias receta con salsa de almendras pero desde luego que con las albóndigas tiene que estar de chuparse los dedos.
un abrazo,
María José
Claro Sefa, a los mayores también nos gustan las albóndigas, ya me contarás. Besos
Gracias Laviana, me alegra te gusten las albondigas y el nuevo look. Besitos
Mi madre también las prepara así y de ella aprendí, el toque de almendra si es una aportación mía y le dan un toque especial. Un beso Rosi.
Hola Loli, ahí va en rehabilitación todavía le quedan 3 semanitas más, pero poco a poco. Las albóndigas para lo que tu dices están de vicio. jejej. Besos
Eso lo quiero ver Zerogluten, yo te invito a un plato con papas fritas y tu bailas. Besos
Mucha Gracias Ana,
Chicas agradecida de sus visitas, siempre sois bienvenidas a este humilde blog.
Para mi fue drle un toque diferente a la receta. Con almendra quedá muy rica la salsa. Espero la pruebes pronto y me cuentes. Gracias Onega.
Espero se las hagas pronto a Marina, con lo buena que es esa niña estoy convencidad que se las comerá. Besos
Aquí estaré esperando a que me cuentes Vanesuky. Besitos
Gracias Ana por tu comentario. Besos
Ya me contarás Mar. En cuanto al blog de Chocolate, no es mio, es un proyecto de Vanesa Sierra que aún se está perfilando. Besos
Chicas sois una maravilla, muchas gracias por su visita y por esos comentarios.
Qué ricas Mari. Seguro que tu hijo se anima con estas algóndigas. Espero que todo siga bien.
Un beso
Pues yo tambien me animaré a ponerle las almendras a la salsa, que tienen una pinta de requetechupetearse los dedos. Ummmmm...
Un besín
Carmenpiva
Otra receta riquísima de albóndigas!!!! Un besito, Mari!
Maria José pruebalas con este toque verás el cambio, ya me cuentas.
Hola Dolita aún queda tres semanitas mas,pero con estas comidas seguro se recupera rápido. Gracias.
Ya me comentarás Carmen, seguro te gusta.
Gracias Angie.
Muchas gracias a todas, me alegra muchisimo verlas por aquí y aun más leer vuestro comentarios. Besotes
La salsita me parece una locura Mari. Toda un delicia y acompañado con una papas ¡perfecto!
Besos.
Mari, la salsa de almendras me encanta, con carne y con pescao, va con todo.
Y con albondigas, ummm, para paladares exigentes.
gracias por tu visita.
Bss desde Almeria.
Yo las albondigas con almendras no he echo nunca pero las hamburguesas caseras antes le ponia almendras, pero desde que el marido tiene alergia a los frutos secos hay muchas cositas que ya no hago.
Tienen que estar para chuparse los dedos.
Besos.
Qué ricas!!
Las suelo ahcer a menudo, que nos gustan mucho y éstas tienen una pinta muy rica.
un beso y espero que tu hijo esté mejor
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