Hoy toca una de pescadito. El pescadito es bien rico, asado, a la plancha, guisado o frito, pero yo siempre busco la forma más rápida y limpia para cocinarlo.
Esta receta me llamó la atención pués nunca había cocinado huevo con pescado. Así que probé a ver que tal resultaba. Mientras se cocinaba, el aroma a las especies inundó la cocina y después de dejarlo reposar tocaba probarlo........ que rico!!!. Su sabor es peculiar, diferente, una mezcla de sabores bastante sorprendente.
Este plato lo preparé con Corvina (vale cualquier pescado en ruedas). La corvina es pariente de los verrugatos y los corvallos, pero carece de barbillones y tiene un cuerpo más grande. Este preciado pez habita en el Atlántico oriental, desde Senegal hasta el Mediterráneo, donde es bastante común.
Después de esta pequeña introducción vamos con la receta:
Ingredientes:
- Un pescado grande en ruedas
- Una hoja de laurel
- Una cucharita de tomillo
- Unos granos de pimienta negra,
- Una cucharita de orégano
- 1 cucharada de perejil
- 2 huevos duros
- 1 limón
- Aceitunas deshuesadas
- 1 lata de pimientos morrones
- 4 dientes de ajos
- Aceite y sal
Preparación:
1.- Se guisa el pescado con poca agua, bastante aceite, el laurel, tomillo, pimienta, ajos troceados en ruedas, perejil, orégano y sal.
2.- Se machacan las yemas y se reservan las claras
3.- Se le añade el zumo de limón, aceite y unas cucharadas del agua del guiso de pescado.
4.- Esta salsa se vierte sobre el pescado
5.- Se le incorporar las claras reservadas, partidas en ruedas, las aceitunas y las tiras de pimientos.
Aquí un plano más cerca.......
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28 comentarios:
No soy muy amante del pescado en salsa, pero hay que decir que te quedó muy bien emplatado y la mar de apetitoso a la vista.
Aunque no me guste tengo que prepararlo igual, así que me llevo tu receta.
Buen comienzo de semana,
No me hace mucha gracia el pescado, pero este parece que si que te quitaría un pedacito por la presencia que tiene.
Ya sabes, Mari, cuando vengas a Las Palmas, avísame y nos merendamos algo por el estilo, o lo que más te guste. Estas invitada.
Un beso
Pues yo soy una gran aficionada al pescado. Lo tomo siempre que salgo a comer fuera porque en casa gusta menos. Pero tres veces a la semana, sobre todo en las cenas, lo pongo.
Tu receta se ve deliciosa. Yo los huevos los pongo abiertos en la salsa y también están muy ricos. Además de ser un plato muy completo.
Un besazo
A mi tampoco me gusta mucho el pescado, a excepción del atún de lata, ajjajaja, pero la receta y la presentación te ha quedado estupenda.
Un saludo.
Mari el pescado me chifla y esa mezcla con yema para la salsita tengo que probarla pues no la conocía, un beso.
Este pescado se ve delicioso y con esas espécies seguro que le da un toque especial. Yo suelo hacer, en ocasiones especiales, merluza en salsa verde y lleva huevo duro...
Está muy bueno, el contraste de sabores...
Un beso y hasta luego
María josé
Nunca he cocinado pescado con esas especias.En las fotos la corvina tiene muy buen aspecto, se ve muy jugosa.
un abrazo,
María José
Pues a mi me encanta el pescado y tiene una pinta deliciosa!!!
Un abrazo
corchis!!!!! y bien compuestoo que esta este pescaito.....se puede ir de fiesta......jejejejjeje.
Un besin.
,Me encanta el pescado y así debe estar buenísimo.
Tomo nota para el próximo que ponga en rodajas.
un beso
Que apetitoso se ve, lo tendré en cuenta.
Besos
No somos muy pescaderos pero creo que esta me arriesgaré y la prepararé se ve la mar de buena
Mari, me encanta la corvina, aqui en Cadiz la tenemos casi siempre, en un pescado de carne dura y escamas enormes, al horno esta riquisimo, asi nunca lo hice, asi que tomo nota para comerlo de otra forma, me encanto el plato, besos
Creo que ahora en verano es el momento ideal para probarlo.
Me pongo a ello
uhmmmm, se ve delicioso.
Un besito.
que pescadito más rico y con esa salsita para restregar el pan ummm se me hace la boca agua.
Hola Mari, un pescado riquisimo, con la salsa para mojar pan, en casa la que más le gusta el pescado es a mí, y no suelo hacer muy seguido, pero cuando hago todo el mundo a comer jejjeje.
Besos!!!
mary un plato excelente, me encanta el pescado, y la corvina entra entre ellos, y el gallopedro y el rodaballo, no si tonta no soy je jeje.
Me gusta tu forma d prepararlo, no tiene mucha complicacion, eso de machacar las yenmas y esas hierbas, menudo aroma tendria, se me hace la boca agua.
Muy rico y una presentacion etupenda.
Bsss desde Almeria
Hola Mónica gracias por venir, ya veré si lo preparas, está muy rico. Feliz semana para ti también Besos.
Irmina te avisaré cuando vaya para allá, igual es en este mes. Gracias por la invitación, llevate ese trocito si gusta. Besitos
Gracias Pilar por darte el paseo por este blog para poder de gustar de ese pescadito que te gusta. Besitos
Gracias Menda, jejeej yo tampoco soy muy de pescado prefiero la carne, pero de vez en cuando preparo platos así que entran por los ojos. Besos
Pues Sandy espero lo pruebes pronto y me cuentes el resultado. Besos
GRacias chicas por vuestros comentarios, sois unos soles.
Hola guapa, pues si es cierto que el contraste de sabores en las comidas le da un toque especial y muy rico. Besitos
Hola Maria Jose, la corvina es un pescado algo duro y lleva mas tiempo de cocción pero a fuego lento y con estas especies queda riquiisimo. Besitos
Muchas gracias Cris, si te gusta el pescado te animo a que pruebes esta receta. Besos
Verdad que si Laviana, quedó bien bueno. Besos
A ti también te animo Carmen, si te gusta el pescado estoy convencida que te gustará esta forma de preparación. Besos
Gracias chicas por venir siempre de visita.
Hola Cocinica, gracias por tu visita. Besos
Ya me contarás María espero te guste. bEsos
Mamen aquí también lo tenemos incluso en salazón y se consume bastante. Esta muy rico y con un adobo en salmorejo, ni te cuento. Besos
Hola REgi, bienvenida a este blog, espero la pongas en práctica y ya me contarás. Saludos
Saludos Mari Carmen, gracias por venir.
Gracias todas por sus comentarios
Si te gusta Anabel, no te va a quedar otra que ponerlo en práctica, jejejejej con ese pan debe ser.......ummmm. Besos
Claro que si ARima, el pescado hay que comerlo de vez en cuando, por eso hay que disfrazarlo un poquito.
Besos
Ya ves Lola, que a mi me gusta la comida sin demasiada elaboración y este es así y encima riquisimo, que más podemos pedir.
Besossss
Ay chicas muchas gracias por vuestros comentarios siempre con tanto ánimo. Gracias.
Ummmm, claro que si, no dudo que tendria que estar buenisimo. Tiene una pinta exquisita. A mi me encanta el lomo de merluza en papillote. Los pimientos le tienen que dar un toque riquisimo.
Besos
Ay chiquilla que con eso de no haber actualizado tu nueva dirección te me quedas al final de mi lista de blogs amigos y por eso no vengo, porque no se actualiza, pues claro seré tonta...
Bueno, pero ya no va a ocurrir más...
A mi me encanta el pescado y tu forma de hacerlo me gusta mucho, en Cai somo muy de pescaito...
Un besote cielo
Hola Mari:
Una receta muy rica y ya sabes las bombas déjalas para el otoño. Ya empieza a ser momento de ir poniendo helados, sorbetes y esas cositas. Besos mil y gracias
Hola!
No me gusta mucho la merluza pero asi de esta forma tiene buena pinta jeje.
Pasate por mi blog que tienes un regalito.
Un beso.
Que bueno te ha quedado !!!! y que presentación tan colorida .
Un beso , cuidate .
Nancy
Hola Mari. El pescado es una de mis comidas favoritas y más si es en salsa. Este tipo no lo he comido pero por lo que he visto debió estar muy rico. Esa salsa me ha gustado mucho.
Saludos
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