Esta receta la copie del blog de Daniela , yo la he hecho algunos cambios y la he redactado a mi forma. Muchas gracias Daniela por la receta.
Ingredientes :
Para la masa
- 2 cucharadas de aceite de oliva (cucharas de sopa)
- 100ml. de leche tibia
- 50ml. de agua tibia
- 12 gr. de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar (cucharas de sopa)
- 1 huevo
- 500 gr. de harina fuerza (como no tenia suficiente harina fuerza, puse mitad esta y mitad de harina flor)
- 1/2 cucharadita de sal (cucharitas de café)
- 50 gr. de mantequilla derretida
- 3 cucharadas bastante llenas de canela ( cucharas de sopa)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de leche
- canela
Preparacion:
En un bol poner el agua tibia con una cucharada de azúcar, añadimos la levadura fresca y dejamos disolver, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos.
En otro bol ponermos la leche tibia, el aceite, el huevo ligeramente batido y removemos. Añadimos la mezcla de levadura que teniamos en el otro bol y mezclamos bien. A continuación mezclamos poco a poco el azúcar restante, la harina y la sal. Liamos bien con los dedos hasta que la masa quede bien ligada. Amasamos sobre una superficie enharinada hasta que quede consistente (quizas haga falta un poco mas de harina). Formamos una bola y la dejamos levan dentro de un bol tapada con un paño y lugar tibio, durante una hora aproximadamente.
Mientras preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes hasta formar una crema.
Pasado el tiempo del primer levado, sacamos la masa del bol y en una superficie enharinada, la extendemos con un rodillo formando un rectángulo.
Pincelamos toda la superficie con la crema de canela y vamos enrollando la masa de abajo para arriba por la parte mas estrecha hasta obtener la forma de un brazo gitano.
Cogemos un molde rectangular (tipo pum cake) y lo pincelamos con el batido de leche y huevo por toda su superficie . Metemos el enrollado poniendo el pliege hacia abajo. Dejamos descansar la masa 40 minutos o hasta que doble el volumen. Pasado este tiempo pincelamos la masa con el batido de leche y huevo, terminamos espolvoreando con canela.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos el pan durante 25 minutos.
Una vez hecho se deja enfriar en una superficie de rejilla dentro del molde. Una vez frio se desmolda y se parte.
Os recomiendo este pan porque está delicioso para acompañar un cafecito o bien para un desayuno. El sabor de la canela es muy rico y la masa queda muy muy esponjoso.
Invitados quedais a estos trocitos.
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17 comentarios:
Sigo paseando por mis blogs amigos y me encuentro tal variedad de recetas que la verdad se me está haciendo muy dificil la elección.No tendria que haberme marchado de vacaciones.saludos.
Uffff, Mary!!!
Qué pinta más excelente tiene este pan, a la vez que muy original la receta.
Te felicito porque hacerlo a mano y quedarte de esta guisa es todo un mérito.
Hola Mari, te quedo estupendo el pan! y te crecio mucho mas que a mi, quedo un Sr Pan y viste que la miga es super esponjosa, es que yo cuando lo empece a hacer dude un poco, no estaba del todo convencida y tal como tu lo hago todo a mano, este finde lo voy a hacer de nuevo y a ver si me sale asi de grandote, , te quedo un lujazo de pan.
un besote, daniela
Hola Jacky, espero que te lo hayas pasado en grande que te vi por las warner, jejjejejej. Ya te irás poniendo al día.
Besos
Mónica, hasta yo misma estoy asombrada!!!..... toito a mano como antaño, pero para mi un gran satisfacción.
Besos
Hola Daniela
Gracias, gracias, mira a mi tambien me paso como dices cuando empece a ligar la masa y vi que costaba un poquito pense que algo habia hecho mal pero cuando vi lo grandote que quedo.........ufffff hasta yo misma me alegre, mira que es mi segundo pancito que hago y me estoy animando porque creo que me salen bien, ejjejejjejejje y el sabor ni te cuento es especial, riquisimo.
un besote grande
Te ha quedado estupendo!
que contenta debe estar Dani!
lindo fin de semana para vos y me llevo una cucharita de helado.
andrea
Me parece que este pan tiene que estar bunísimo. He echado un vistazo en tu blog y me gusta mucho. Un beso desde Gran canaria
Mari que bueno este pan con canela, tiene que tener un gusto riquísimo, a mi me encanta el sabor a la canela.
A mi me pasa como a ty que estoy haciendo mis pinitos con el pan.
Y que rico el olor a panaderia que impregna toda la casa.
Un besito.María.
Me alegra que te guste mi blog, te he apuntado en mi lista para visitarte, un besito "chicharrera", es de cariño, eh!!
Hola Mari:
Vaya pan tan exquisito que te ha quedado, tomo nota de él para hacerlo más adelante. Una verdadera maravilla. Besotes mil
seguro esta delicioso.
Besos
olguis.
Andrea y Pierre, he de decirles que quedo riquiiiisimo y Dani contenta porque se ve estupendo. Saludos
Irmina, bienvenida a mi blog, gracias por tu visita y no importa que me llames chicharrera......es que lo soy, jajajjaj y se que lo dices de cariño.
María, te lo recomiendo, si te gusta la canela será todo un éxito.Atrévete y ya me cuentas.
Tartasacher, te digo igual, a mi me gusto mucho, ya en casa quieren que lo repita. Así que pronto lo volveré a hacer.
Olguis, gracias por tu visita.
Saludos a tod@s. Besitos
Hola Mari!
Se ve muy bueno este pan... y para desayunar seguro que mucho mejor y con ese saborcito a canela... que ricoooooooooo.
Lo apunto para hacer que no lleva Th y lo puedo hacer tranquilamente.
Un besote
Me encanta el sabor de la canela.
Te cojo un trocito.
besos
¡Hola Mary!
Cuando tengas un ratito pásate por mi blog.
Quiero compartir contigo el Premio a la Amistad y Buen Compañerismo Bloggero.
Un abrazo,
cuerpo, tengo algo para ti en mi blog!!!!!!!!!!
Una maravilla Mari! Yo que estoy con la fijación de las trenzas ahora, me estoy imaginando la misma receta trenzada... :D
Menos mal que publicaste la receta, que en el blog de Daniela se me había escapado.
Besos,
Marcela
Hola Mari:
Seguro que la leche merengada te queda mejor que a mí porque después de este pan, me quito el "sombrero. Besotes y buenas y dulces noches
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