Hummus De Remolacha Con Pan De Pita Casero
El hummus de remolacha con pan de pita es un aperitivo vistoso, cremoso y sencillo de preparar en casa. Su color fucsia aporta alegría a cualquier mesa, mientras que la combinación de garbanzos, tahini, limón y remolacha ofrece un sabor equilibrado entre lo terroso, lo cítrico y lo ligeramente dulce.
Esta receta de cocina casera funciona como entrante, tentempié saludable o acompañamiento para una comida informal. Además, se puede adaptar fácilmente a una alimentación vegetariana, vegana y sin gluten si se utiliza pan de pita elaborado con harinas aptas o se sustituye por bastones de verduras.
Ingredientes Para El Hummus Y El Pan
Para preparar la crema de remolacha necesitarás 400 g de garbanzos cocidos, 200 g de remolacha cocida, dos cucharadas de tahini, un diente de ajo pequeño, el zumo de medio limón, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de comino molido y sal al gusto. Reserva un poco del agua de cocción de los garbanzos o utiliza agua fría para ajustar la textura.
El pan de pita casero se prepara con 300 g de harina de trigo, siete g de levadura seca de panadería, una cucharadita de sal, una cucharada de aceite de oliva y aproximadamente 180 ml de agua templada. Para terminar, puedes añadir semillas de sésamo, pimentón dulce, perejil fresco, cilantro o un hilo de aceite de oliva.
Si prefieres una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite y añade un poco más de agua. Para un hummus de remolacha intenso, escoge una remolacha asada, ya que concentra mejor sus azúcares naturales y aporta menos humedad que la cocida.
Cómo Preparar La Crema De Remolacha
Escurre bien los garbanzos y pásalos por agua fría. Si deseas una textura especialmente fina, retira la piel de una parte de ellos frotándolos suavemente entre las manos. Este paso no es imprescindible, pero ayuda a conseguir una crema más sedosa y agradable al paladar.
Introduce en una batidora los garbanzos, la remolacha troceada, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el comino, la sal y el aceite. Tritura durante varios minutos, haciendo pausas para bajar la mezcla de las paredes del vaso. Incorpora agua poco a poco hasta obtener una textura suave, densa y fácil de untar.
Prueba el resultado y rectifica de sal, limón o comino. Si el ajo resulta demasiado intenso, utiliza medio diente o déjalo reposar unos minutos en zumo de limón antes de añadirlo. Guarda el hummus en el frigorífico mientras preparas el pan de pita para que los sabores se integren.
Pan De Pita Dorado Y Esponjoso
Mezcla la harina con la levadura y la sal. Añade el aceite y el agua templada poco a poco, mientras remueves hasta formar una masa. Trabájala sobre una superficie ligeramente enharinada durante ocho o diez minutos, hasta que quede elástica y uniforme.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar entre una y dos horas, hasta que aumente de volumen. Después, divídela en seis porciones, forma bolas y estíralas con un rodillo hasta conseguir discos de unos tres milímetros de grosor.
Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto, sin añadir aceite. Cocina cada disco durante uno o dos minutos por cada lado. El pan se inflará cuando esté listo. También puedes hornearlo a 240 °C durante unos cinco minutos sobre una bandeja muy caliente. Envuélvelo en un paño limpio para conservarlo tierno.
Variaciones Para Adaptar La Receta
La base permite ajustar el plato según tus gustos y los ingredientes disponibles. El garbanzo aporta cuerpo, pero puedes añadir una pequeña cantidad de alubias blancas para conseguir una textura aún más cremosa. El tahini puede sustituirse por crema de almendras, aunque el sabor final será diferente.
| Versión | Ajuste principal | Resultado |
|---|---|---|
| Clásica | Garbanzos, tahini, limón y comino | Equilibrada y cremosa |
| Picante | Añadir guindilla o pimentón picante | Más intensa y aromática |
| Sin tahini | Usar crema de almendras o más aceite | Sabor suave y textura untuosa |
| Con hierbas | Incorporar perejil, cilantro o menta | Fresca y herbal |
| Sin gluten | Servir con crackers o pita sin gluten | Apta para una dieta sin trigo |
Para un acabado más sofisticado, agrega unas nueces picadas, granada, cebollino o unas gotas de aceite de chile. Si preparas la receta para niños, omite el ajo o utiliza una cantidad muy pequeña y evita los condimentos picantes.
Formas De Servir Y Combinar
Extiende el hummus en un plato formando una espiral con el dorso de una cuchara. Coloca encima unas semillas, hierbas frescas y dados pequeños de remolacha. Sirve el pan de pita cortado en triángulos, ligeramente tostado para que conserve una superficie crujiente y un interior flexible.
Puedes presentar la crema como parte de una bandeja de aperitivos junto a verduras frescas, aceitunas y encurtidos. También combina muy bien con ensaladas, falafel, berenjena asada, pollo especiado o pescado a la plancha. Su dulzor suave contrasta con alimentos salados y con aliños de yogur o limón.
Acompañamientos frescos:
- Bastones de zanahoria, pepino y apio.
- Tomates cherry y rabanitos laminados.
- Hojas de endibia o cogollos de lechuga.
- Granada, aceitunas negras o pepinillos.
Detalles para mejorar la presentación:
- Un hilo fino de aceite de oliva virgen extra.
- Semillas de sésamo tostadas por encima.
- Pimentón dulce, sumac o pimienta negra.
- Perejil, cilantro o menta recién picados.
Conservación Y Consejos Prácticos
El hummus se conserva en un recipiente hermético dentro del frigorífico durante tres o cuatro días. Cubre la superficie con una fina capa de aceite de oliva para limitar el contacto con el aire y evitar que se reseque. Antes de servirlo, remueve la crema y añade unas gotas de agua si ha espesado demasiado.
El pan de pita puede guardarse envuelto en un paño o dentro de una bolsa bien cerrada durante uno o dos días. También admite congelación: sepáralo con papel de horno y caliéntalo directamente en la tostadora, sartén u horno cuando vayas a consumirlo.
Para ahorrar tiempo, prepara la remolacha y los garbanzos con antelación. Si empleas remolacha en conserva, escúrrela muy bien para que el hummus no quede aguado. La batidora de vaso produce una crema muy fina, aunque una batidora de mano también ofrece buenos resultados si trabajas en tandas pequeñas.
Sirve esta receta recién preparada o bien fría, decora con tus ingredientes favoritos y convierte un sencillo bol de hummus en el centro de un aperitivo casero lleno de color. Prepara el pan de pita, mezcla la crema de remolacha y disfruta de una propuesta fácil, nutritiva y perfecta para compartir.