Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de sopa de tomate andaluza, una deliciosa opción para cualquier día de la semana. Esta receta es para 4 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 50 minutos.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Utensilios recomendados:
- Cuchillo
- Tábua de cortar
- Olla grande
- Varilla de cocina
Pasos a seguir:
- Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos muy finos.
- Lava los tomates y córtalos en trozos grandes.
- Pica los pimientos, la zanahoria y la patata en cubos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates, los pimientos, la zanahoria y la patata y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora hasta que quede suave.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pan tostado.
Valores nutricionales:
Esta sopa es una opción saludable y nutritiva, ya que es rica en vitaminas y antioxidantes gracias a los tomates y los pimientos. Además, al utilizar caldo de pollo casero, evitamos los aditivos y conservantes de las sopas envasadas.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa sopa de tomate andaluza tanto como yo! ¡Buen provecho!
