Hoy les traigo una receta súper fácil y deliciosa de ensalada de mejillones que se puede hacer en menos de 15 minutos. Es perfecta para una cena ligera o como entrada para una comida. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados:
- Olla para cocinar los mejillones
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol para hacer la vinagreta
- Cucharón
Pasos a seguir:
- Lavar los mejillones y quitar las barbas.
- Cocinar los mejillones en una olla con agua y sal hasta que se abran.
- Picar la cebolla, los pimientos, el tomate y los ajos en cubos pequeños.
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
- Añadir los mejillones y las verduras a la vinagreta y mezclar bien.
- Servir frío y disfrutar.
Valores nutricionales:
Esta ensalada de mejillones es baja en calorías y alta en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, los pimientos y el tomate son ricos en vitaminas y antioxidantes.
¡Espero que disfruten esta deliciosa ensalada de mejillones tanto como yo!
