Hola, soy Mari y hoy te traigo una receta fácil y deliciosa de crema de calabacines. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres algo nutritivo y delicioso. Además, esta receta es apta para vegetarianos y veganos. Se tarda aproximadamente 30 minutos en preparar y sirve para 4 personas.
Ingredientes:
- 4 calabacines medianos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Croutons (opcional)
Utensilios recomendados:
- Cacerola
- Batidora o procesador de alimentos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Pasos a seguir:
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Lavar y cortar los calabacines y la patata en trozos pequeños.
- En una cacerola, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir los calabacines y la patata a la cacerola y saltear durante unos minutos.
- Verter el caldo de verduras en la cacerola y cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Con una batidora o procesador de alimentos, triturar la mezcla hasta conseguir una textura suave.
- Servir en un plato hondo y añadir los croutons si se desea.
Valores nutricionales:
Esta receta es muy beneficiosa para la salud ya que el calabacín es una verdura rica en vitaminas y minerales, además de ser baja en calorías. La patata aporta hidratos de carbono y el caldo de verduras es una fuente de nutrientes esenciales. Esta crema es perfecta para una cena ligera y nutritiva.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa crema de calabacines!
