Introducción
¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa de patatas con chorizo a la riojana, perfecta para esos días en los que queremos comer algo reconfortante pero no tenemos mucho tiempo para cocinar. Esta receta es para 4 personas y el tiempo de elaboración es de unos 45 minutos.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 200g de chorizo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de carne o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo
- Tenedor
- Cuchara de madera
Pasos a seguir
- Pelar y cortar las patatas en trozos grandes y la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos pequeños.
- Cortar el chorizo en rodajas.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir el chorizo y sofreír durante unos minutos más.
- Añadir las patatas, el pimentón, el comino y la hoja de laurel. Mezclar bien y cubrir con el caldo de carne o agua.
- Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Rectificar de sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente.
Valores nutricionales
Esta receta es rica en carbohidratos gracias a las patatas y en proteínas gracias al chorizo. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Es importante recordar que el chorizo es un alimento alto en grasas y calorías, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
¡Espero que disfrutéis de esta deliciosa receta! Hasta la próxima.
