Hola a todos, soy Mari y hoy les traigo una receta tradicional de la cocina andaluza: Rabo de toro a la andaluza. Esta receta es perfecta para una cena especial y tiene un tiempo de elaboración de 3 horas y 4 comensales. La carne queda muy tierna y con un sabor increíble gracias a las especias utilizadas.
Ingredientes:
- 1 kg de rabo de toro
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de comino
- 1 hoja de laurel
- 1/2 litro de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios:
- Olla grande
- Cuchillo
- Cucharón
- Cucharas de madera
Pasos a seguir:
- Pelar y picar finamente la cebolla, las zanahorias, los ajos, los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- En una olla grande, calentar aceite de oliva y dorar la carne previamente salpimentada.
- Añadir las verduras y sofreír durante unos minutos.
- Incorporar el pimentón, el comino y la hoja de laurel.
- Verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
- Cubrir la olla con agua y dejar cocinar a fuego lento durante 3 horas hasta que la carne esté tierna.
- Rectificar de sal y pimienta al gusto.
Valores nutricionales:
El rabo de toro es una carne rica en proteínas y baja en grasas saturadas. Además, contiene vitaminas del complejo B, hierro y zinc, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
