Si buscas una receta típica de Andalucía para el verano, no puedes dejar de probar el puchero andaluz. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas. Rinde para 4 comensales.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera
- 1 kg de pollo
- 1 kg de garbanzos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de perejil
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 zanahorias
- 1 chirivía
- 1 nabo
- 1 calabacín
- 1 trozo de col
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados:
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Pasos a seguir:
- En una olla grande, ponemos a cocer la carne de ternera y de pollo con agua y sal durante 30 minutos.
- Retiramos la carne y la reservamos. En el mismo caldo, cocemos los garbanzos durante 45 minutos.
- Cortamos las verduras en trozos grandes y las añadimos a la olla junto con los ajos, la cebolla, las hierbas y las especias. Cocinamos durante 30 minutos.
- Añadimos la carne y cocinamos todo junto durante 30 minutos más.
- Retiramos las hojas de laurel y las ramitas de tomillo y perejil antes de servir.
Valores nutricionales:
El puchero andaluz es un plato muy completo y equilibrado nutricionalmente, ya que contiene proteínas de calidad, hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales. Además, al cocinarlo con verduras, es una forma saludable de disfrutar de un plato tradicional de la cocina española.
¡Buen provecho!
