Soy Mari, y en este artículo te enseñaré a preparar unos deliciosos medallones de verdura rellenos de queso. Esta es una opción vegetariana perfecta para cualquier comida o cena, y su elaboración lleva aproximadamente 45 minutos. La receta es para 4 comensales.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de queso fresco
- 50 gramos de pan rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios recomendados:
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Molde para medallones
- Batidora
- Bol para mezclar
Pasos a seguir:
- Lava y corta la berenjena y el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana y pica los dientes de ajo.
- En una sartén, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la berenjena y el calabacín y cocina hasta que estén tiernos. Salpimienta al gusto.
- En un bol, mezcla el queso fresco con el pan rallado y el huevo. Salpimienta al gusto.
- Engrasa el molde para medallones con aceite de oliva y coloca una capa de verduras. Encima, pon una cucharada de la mezcla de queso y cubre con otra capa de verduras. Continúa alternando capas hasta que se terminen los ingredientes.
- Presiona ligeramente con una cuchara para que quede compacto y hornea en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
- Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Valores nutricionales:
Esta receta es una opción vegetariana saludable y equilibrada, ya que aporta proteínas de alta calidad gracias al queso fresco, y vitaminas y minerales esenciales gracias a las verduras utilizadas. Además, es baja en grasas y calorías, lo que la hace ideal para mantener una dieta saludable.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
