Hoy quiero compartir contigo mi receta de Lengua de Ternera en Salsa, es un plato con mucho sabor que te hará quedar como un gran chef ante tus comensales. La preparación te llevará alrededor de 3 horas y es perfecta para 6 personas. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 lengua de ternera
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Utensilios:
- Olla a presión
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Batidora
Pasos a seguir:
- Lavar bien la lengua de ternera y poner a cocer en la olla a presión con agua suficiente para cubrirla. Añadir una cebolla entera, un diente de ajo, una hoja de laurel y una pizca de sal. Cocinar por 1 hora y media.
- Sacar la lengua de ternera de la olla y retirarle la piel y la grasa. Cortar en rodajas y reservar.
- Pelar y picar las cebollas y los ajos. Cortar el pimiento en tiras y pelar y picar los tomates.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír las cebollas y los ajos. Añadir el pimiento y los tomates. Cocinar por 10 minutos.
- Añadir el pimentón dulce y el vino blanco. Dejar reducir durante 5 minutos.
- Añadir el caldo de carne y las rodajas de lengua de ternera. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Retirar la hoja de laurel y triturar la salsa con una batidora hasta obtener una textura homogénea.
- Servir la lengua de ternera en salsa caliente.
Valores nutricionales:
La lengua de ternera es una excelente fuente de proteínas, hierro, vitaminas del grupo B y zinc. Además, la salsa de verduras es rica en fibra y vitaminas C y A.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
