Soy Mari y hoy les traigo una deliciosa receta de guiso de alubias con canela. Es un plato lleno de sabor y muy nutritivo, perfecto para una comida en familia. La preparación lleva aproximadamente 1 hora y es ideal para 4 comensales.
Ingredientes:
- 500 gramos de alubias
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados:
- Olla exprés
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
Pasos a seguir:
- Lavar bien las alubias y dejarlas en remojo durante toda la noche.
- En una olla exprés, sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento picados en cubos con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir el tomate picado y sofreír por unos minutos más.
- Agregar el pimentón dulce, la canela en polvo, la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta al gusto. Remover bien.
- Añadir las alubias escurridas y cubrir con agua. Dejar que la olla tome presión y cocinar durante 45 minutos.
- Dejar que la olla pierda presión por sí sola y destapar.
- Rectificar la sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Valores nutricionales:
Este guiso de alubias con canela es una excelente fuente de proteínas y fibra. Las alubias son ricas en hierro y vitaminas del complejo B, mientras que la canela ayuda a regular el azúcar en la sangre y tiene propiedades antinflamatorias. Es un plato ideal para incluir en una dieta equilibrada y saludable.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
