Introducción
Hoy os traigo una receta muy refrescante y fácil de hacer, perfecta para los días de calor. Se trata de una ensaladilla nevada con un toque tropical gracias al coco rallado. Esta receta es para 4 personas y se tarda aproximadamente 30 minutos en preparar.
Ingredientes
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1 lata de atún
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de coco rallado
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados
- Olla para cocer las patatas y zanahorias
- Bol para mezclar los ingredientes de la ensaladilla
- Cuchillo y tabla para cortar los ingredientes
- Rallador para el coco
Pasos a seguir
- Cocemos las patatas y las zanahorias peladas en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y las cortamos en trozos pequeños.
- Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y la mezclamos con las patatas y las zanahorias.
- Añadimos la lata de atún previamente escurrida y mezclamos bien.
- En otro bol, mezclamos la mayonesa y la crema agria y la añadimos a la ensaladilla. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Por último, añadimos el coco rallado y mezclamos bien. Dejamos enfriar en la nevera antes de servir.
Valores nutricionales
Esta ensaladilla nevada es una opción saludable y muy completa. Las patatas y las zanahorias son una buena fuente de hidratos de carbono y vitaminas, el atún nos aporta proteínas de alta calidad y el coco rallado tiene grasas saludables y un alto contenido en fibra.
¡Buen provecho!
