¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de ensaladilla de gambas con alioli, una opción perfecta para una cena ligera en una tarde de verano. Es una receta fácil de hacer en aproximadamente 30 minutos y sirve para 4 personas.
Ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 250 gramos de gambas
- 1/2 cebolla
- 2 huevos
- Sal y pimienta negra
- Para el alioli: 1 diente de ajo, 1 huevo, aceite de oliva, limón y sal
Utensilios de cocina:
- Cacerola
- Sartén
- Cuchillo
- Tazón
- Batidora
Pasos a seguir:
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños y cocinar en agua con sal durante 15 minutos.
- Mientras tanto, pelar las gambas y cocinar en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
- Cocer los huevos durante 10 minutos y picarlos en cuadritos.
- Picar la cebolla en cuadritos y saltear en aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Para el alioli: en un tazón, mezclar el huevo, el ajo y una pizca de sal. Batir con batidora mientras se añade aceite de oliva poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir un chorrito de limón y mezclar bien.
- Mezclar las patatas, gambas, huevos y cebolla en un tazón grande. Añadir el alioli y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
- Dejar enfriar en la nevera por al menos 1 hora antes de servir.
Valores nutricionales:
Esta ensaladilla es una opción saludable y equilibrada ya que contiene proteínas de las gambas y del huevo, así como carbohidratos de las patatas. El alioli casero es una opción más saludable que los aliolis comerciales, ya que se puede controlar la cantidad de aceite de oliva que se añade. Además, es una receta baja en grasas saturadas y no contiene azúcares añadidos.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa ensaladilla de gambas con alioli tanto como yo! ¡Buen provecho!
