Hoy les traigo una deliciosa receta italiana, la ensalada Pantesca, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Esta ensalada es fácil de hacer, tarda unos 20 minutos en prepararse y es perfecta para 4 comensales. Esta receta es ideal para esos días en los que queremos comer algo fresco y saludable, pero sin renunciar al sabor.
Ingredientes:
- 500 gramos de papas
- 200 gramos de tomates cherry
- 1 cebolla roja
- 1 lata de anchoas
- 50 gramos de aceitunas negras
- 2 huevos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados:
- Olla
- Bol
- Cuchillo
- Tenedor
Pasos a seguir:
- Cocer las papas y los huevos en una olla con agua con sal durante 15 minutos.
- Cortar los tomates cherry por la mitad y picar la cebolla en juliana.
- Escurrir las anchoas y cortarlas en trozos pequeños.
- En un bol, mezclar las papas cortadas en cubos, los tomates cherry, la cebolla, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras.
- Pelar los huevos y cortarlos en cuartos.
- Añadir los huevos a la ensalada y aliñar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
- Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
Valores nutricionales:
Esta ensalada es rica en minerales como el potasio y el hierro, y en vitaminas como la vitamina C. Además, es baja en grasas y calorías, lo que la hace ideal para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa.
¡Espero que disfruten de esta ensalada Pantesca tanto como yo!
¡Buen provecho!
