¡Hola a todos! Hoy os traigo una deliciosa receta de verano, la ensalada de patatas al pesto. Es una opción fresca y saludable que se prepara en tan solo 20 minutos y es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 150 g de pesto
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol grande
- Cucharas de madera
Pasos a seguir
- Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.
- Poner las patatas en una olla grande con agua con sal y cocinar hasta que estén suaves.
- Cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños.
- En un bol grande, mezclar el pesto con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Agregar las patatas cocidas y los vegetales a la mezcla de pesto y mezclar bien.
- Dejar enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Valores nutricionales
La ensalada de patatas al pesto es una receta rica en carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales. Además, el pesto aporta grasas saludables gracias al aceite de oliva y a los frutos secos. ¡Es una ensalada completa y deliciosa!
¡Espero que disfrutéis esta receta tanto como yo! Bon appétit.
