¡Hola a todos! Hoy les presento mi receta favorita para el verano, una deliciosa ensalada de cuscús con verduritas que se prepara en solo 20 minutos y es perfecta para 4 comensales. Esta receta es ideal para disfrutar en días calurosos y además es muy nutritiva.
Ingredientes:
- 200 gr. de cuscús
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 zanahoria
- Un puñado de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios:
- Un bol grande
- Una vaporera
- Cuchillo
- Cacerola
- Tenedor
Pasos a seguir:
- Pelar y cortar todas las verduras en cubitos pequeños.
- Cocer el cuscús según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, cocinar las verduras al vapor durante 5 minutos.
- En un bol grande, mezclar el cuscús con las verduras cocidas, las aceitunas y el aceite de oliva.
- Añadir el vinagre balsámico, la sal y la pimienta al gusto y mezclar bien.
- Dejar enfriar en la nevera por 30 minutos antes de servir.
Valores nutricionales:
Esta ensalada es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales gracias a las verduras y al cuscús. Además, es baja en grasas saturadas y calorías, lo que la hace perfecta para mantener una alimentación saludable durante el verano.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa ensalada de cuscús con verduritas tanto como yo! ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
