¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta favorita de arroz con costillas y alcachofas. Es una receta fácil de hacer y muy sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. El tiempo de elaboración es de aproximadamente una hora y está pensada para 4 comensales.
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 500 gramos de costillas de cerdo
- 4 alcachofas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados:
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Pasos a seguir:
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia y trocea las alcachofas en cuartos.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las costillas de cerdo. Retíralas y reserva.
- Añade un poco más de aceite de oliva a la misma olla y sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate picado.
- Añade el pimentón y la hoja de laurel y remueve bien para que se integren los sabores.
- Añade las alcachofas y las costillas a la olla y cubre con el caldo de pollo. Deja cocinar durante 30 minutos.
- Añade el arroz y deja cocinar a fuego medio durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el arroz necesita más líquido, añade un poco más de caldo.
- Prueba el arroz y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y ¡disfruta!
Valores nutricionales:
Este plato es una fuente de proteínas y carbohidratos, y también contiene fibra gracias a las alcachofas. Es importante controlar la cantidad de aceite de oliva que utilizamos en la receta para no excedernos en grasas saturadas.
Espero que disfruten tanto como yo esta deliciosa receta de arroz con costillas y alcachofas. ¡Buen provecho!
