Hola a todos, soy Mari y hoy quiero compartir con ustedes mi receta de empanadas de pollo barbacoa. Es una receta fácil de hacer y perfecta para una cena rápida o para un picnic en familia. Esta receta rinde para 4 comensales y se tarda aproximadamente 1 hora en su elaboración.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 16 discos de empanada
- 1 huevo batido
Utensilios de cocina recomendados
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Brocha de cocina
- Horno
Pasos a seguir
- Cocina la pechuga de pollo a fuego medio en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que esté dorada.
- Agrega la cebolla y el pimiento picados y cocina por unos minutos más.
- Añade la salsa barbacoa y mezcla bien.
- Deja enfriar la mezcla de pollo.
- Coloca un poco de la mezcla de pollo en cada disco de empanada.
- Humedece los bordes de los discos con agua y cierra las empanadas, presionando los bordes con un tenedor.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Pinta las empanadas con huevo batido.
- Hornea las empanadas a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
- Sirve caliente y disfruta.
Valores nutricionales
Estas empanadas de pollo barbacoa son una buena fuente de proteínas, ya que el pollo es una carne magra y saludable. Además, al hornearlas en lugar de freírlas, reducimos el contenido de grasas en la receta.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
