Siempre me ha encantado el cocido de verduras que hace mi madre, es una receta tradicional en mi familia y es perfecta para esos días fríos de invierno. Esta receta rinde para 6 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y media.
Ingredientes:
- 1 kg de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 patata grande
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 trozo de panceta
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Utensilios recomendados:
- Olla grande
- Cazuela
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior
- En una olla grande, poner los garbanzos y cubrirlos con agua fría. Cocinar a fuego medio durante 1 hora.
- Pelar y cortar las verduras en trozos grandes.
- En una cazuela, dorar la cebolla y los ajos picados en aceite de oliva.
- Añadir los pimientos y las zanahorias y cocinar durante 10 minutos.
- Añadir la patata, el calabacín, la panceta, el chorizo y la morcilla. Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Mezclar las verduras con los garbanzos y cocinar durante 30 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales:
El cocido de verduras es una receta muy saludable y completa, ya que incluye una gran variedad de verduras y legumbres. Además, el chorizo y la morcilla aportan proteínas y grasas necesarias para el organismo.
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como lo hacemos en mi familia!
