¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de carrilladas de cerdo guisadas con pasas que es una delicia. Es perfecta para una cena especial o para disfrutar en familia. Esta receta tarda alrededor de 2 horas en prepararse y rinde para 4 personas.
Ingredientes:
- 8 carrilladas de cerdo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 200g de pasas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 500ml de caldo de carne
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Utensilios:
- Cazuela grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Cuchara
Pasos a seguir:
- Limpiar las carrilladas y salpimentarlas.
- Pelar y cortar las cebollas y los ajos.
- Cortar los pimientos y la zanahoria en juliana.
- En una cazuela, dorar las carrilladas en aceite de oliva y retirarlas.
- Añadir las cebollas y los ajos a la cazuela y pocharlos.
- Añadir los pimientos y la zanahoria y rehogar.
- Incorporar las pasas, el tomillo y el laurel.
- Volver a poner las carrilladas en la cazuela y cubrir con el caldo.
- Cocinar a fuego medio durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
- Servir caliente.
Valores nutricionales:
Las carrilladas de cerdo son una buena fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, especialmente B1 y B12. Además, las pasas aportan fibra y antioxidantes.
¡Espero que disfruten esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
