Hoy quiero compartir con ustedes una receta que me encanta: Carrillada de cerdo estofada. Es una preparación perfecta para cualquier día de la semana, ya que se tarda aproximadamente 2 horas en su elaboración y es ideal para 4 comensales. La carrillada es una de mis opciones favoritas para cocinar en invierno, ya que es un plato que te calienta el cuerpo y el alma.
Ingredientes:
- 1 kg de carrillada de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias grandes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Utensilios de cocina:
- Cacerola
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- Pelar y cortar las cebollas, los ajos, las zanahorias, los pimientos y el tomate en trozos pequeños.
- Sazonar las carrilladas con sal y pimienta negra molida.
- En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las carrilladas por ambos lados. Retirar de la cacerola y reservar.
- En la misma cacerola, añadir un poco más de aceite y pochar las cebollas, los ajos, las zanahorias, los pimientos y el tomate durante unos 10 minutos.
- Añadir las carrilladas doradas a la cacerola y mezclar con las verduras.
- Añadir el vino tinto y dejar reducir durante unos minutos.
- Añadir el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo y dejar cocer a fuego lento durante al menos 1 hora y media.
- Rectificar de sal y pimienta si es necesario y servir caliente.
Valores nutricionales:
La carrillada de cerdo estofada es una preparación rica en proteínas y vitaminas del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía. Además, al ser una receta estofada, es baja en grasas y muy digestiva.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo!
¡Buen provecho!
