Soy Mari y hoy les traigo una receta tradicional portuguesa de Bacalao Guisado que es fácil de hacer y perfecta para una cena en familia o con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos y la receta es para cuatro comensales.
Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Utensilios de cocina recomendados:
- Cazuela de barro o sartén profunda
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharas de madera
Pasos a seguir:
- Desalar el bacalao durante al menos 24 horas antes de la elaboración de la receta.
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- En una cazuela de barro o sartén profunda, calentar el aceite de oliva y añadir las verduras picadas. Sofreír a fuego medio hasta que estén doradas.
- Añadir el tomate picado y la hoja de laurel. Cocinar durante unos minutos hasta que el tomate se haya deshecho.
- Añadir el pimentón dulce y mezclar bien.
- Añadir el vino blanco y dejar cocinar durante unos minutos hasta que se haya evaporado el alcohol.
- Añadir agua suficiente para cubrir las verduras y dejar cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio.
- Añadir los filetes de bacalao y cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Rectificar la sal y la pimienta al gusto.
- Servir caliente acompañado de patatas cocidas o arroz blanco.
Valores nutricionales:
El bacalao es una excelente fuente de proteína, bajo en grasas saturadas y rico en ácidos grasos omega-3. Además, este plato contiene una gran cantidad de verduras, lo que lo convierte en una opción saludable y nutritiva.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta de Bacalao Guisado Portugués. ¡Bom apetite!
