El atascaburras es un plato típico de la cocina manchega que se elabora en invierno, y se prepara para reuniones familiares o con amigos. Para su elaboración necesitaremos alrededor de una hora y media y es ideal para cuatro comensales.
Ingredientes:
- 500g de patatas
- 1 cabeza de ajos
- 150g de nueces peladas
- 150ml de aceite de oliva
- Sal
- Agua
Utensilios recomendados:
- Pelador de patatas
- Cazuela grande
- Batidora de mano
Pasos a seguir:
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes, y las cocemos en una cazuela con agua y sal durante 30 minutos aproximadamente.
- Mientras tanto, pelamos la cabeza de ajos y los machacamos en un mortero junto con las nueces.
- Cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y las pasamos por la batidora junto con el ajo y las nueces machacadas.
- Añadimos poco a poco aceite de oliva y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
- Servimos caliente acompañado de pan.
Valores nutricionales:
El atascaburras es una receta rica en hidratos de carbono y grasas saludables gracias al aceite de oliva y las nueces, y aporta una buena cantidad de fibra y proteínas.
¡Espero que disfrutéis de esta receta tan tradicional como deliciosa!
